Kuidas kokk kartuleid hoida see kõik väärtuslik ja kasulik?

Kartulid ja roogasid see - sagedased külalised lauas. Retseptid kasutavad seda väga palju. Toiduvalmistamine kartulid, teab iga naine. Kuid mitte igaüks teab, et korralikult keedetud kartul säilitab rohkem toitaineid. Räägime toiduvalmistamise tehnoloogia selle juurvilja, mis säilitab maitse ja mis kõige tähtsam, vitamiine.

kartuli valmistamine - on piisavalt lihtne. Puhastatud mugulad, valada vett ja pane pott tulele. Nii et ma arvan, et peaaegu kõik. Aga isegi see lihtne asjaolu on oma quirks.

Kõigepealt räägime, mida me kaotame, kui vale lähenemine selles protsessis. Kartul on rikas vitamiinide B, kuid suurim kogus see sisaldab palju C-vitamiini Kuid see sisaldab palju mineraale ja teisi toitaineid. Kartulite küpsetamise ajal ei kaota oma väärtust vaja järgida mõningaid reegleid.

Kuidas kokk kartuleid ja muud köögiviljad, et nad jäävad kasulik? Muidugi, kahe katla. See ravi aitab säästa kuni 75% toitaineid. Jah, ja toiduvalmistamise protsessi ei ole liiga raske. Võtke kartulid ja selge see nahalt. Siin tuleb märkida, et see ei ole vaja lõigata paks kiht. Naha alla on suur osa toitaineid ja vitamiine. Aga kui koor on roheline, siis on see märk, et kahjulikke aineid solanine. See tuleb tingimata eemaldada.

Töödeldud mugulad pannakse aurulaev ja puista maitseained vajadusel. Aga kui sa oled tõesti fänn tervislik toitumine on parem mitte kasutada soola. Ettevalmistused kartulid umbes 30-40 minutit. Siis võta välja ja see toimib garneering. Võite puista see tahes maitsetaimed või valage õli.

Cooking koorega kartulid ja võimaldab salvestada suure hulga ainete, mis on kasulikud inimese keha. Koor ei võimalda neil minna vette. Seetõttu keedunõu meetod on enam eelistatud.

Kuid kõige levinum viis on keetmine kartulid potis pliidi. Puhastatud taimsed sellega kokkupuutest hapniku hakkab tumedamaks. Seetõttu asetage seda külma veega. Kuid pidage seda vett ei tohiks olla liiga pikk, nii puhas kartulid vahetult enne küpsetamist.

Kui jätta kartulid keevasse vette, siis hoitakse kuni 35% toitaineid ja kui külm, siis ainult 7%.

Toiduvalmistamisel, mida pead tegema mõõdukas tulekahju. Tugev tulekahju ei anna köögiviljade keema ühtlaselt. Ta lõhkemise väljaspool, kuid sees jääb toores.

Pott peaks valada veidi vett - see peaks lihtsalt katta kartulid, ainult üks sentimeeter.

Kui te keeta koorega kartulid, siis lõpus kasta külma veega. Sel juhul koor koristatakse kergemini.

Kui kartulikrõps, siis lisada soola vett või paar tilka äädikat. Siis ei pragune koor.

Soovitame lisada vett keema kartulid spl margariini, et ta keedetud kiiremini.

Samuti on võimalik panna vett, mis hakkab keema mugulad, 1-2 küüslauguküünt. Ta annab maitse ja ebatavaline maitse keedetud kartulid.

Et säilitada C-vitamiini, mida vaja alandada kartulid keevasse vette ja soola. See vähendab toiduvalmistamise ajal.

Valmistada salat kartulite keedetud koorega ja puhastada alles pärast jahtumist.

Kui enne kokk kartuleid, et täita kõiki ülaltoodud juhistele, saad maitsva ja täisväärtusliku toidu.

Aga kuidas kasutada keedetud kartulid, iga naine otsustab iseseisvalt. Young keedetud kartulid kõige paremini, lisaks õlid (koor) ja hakitud tilli. Samuti võib keedetud koorega ja sel viisil süüa. Enne kui kokk kartuleid, pead pesta põhjalikult harjaga, kahjustamata koor.