Kuidas kokk kana terveks jääda?

Kanafilee - üks levinumaid ostude supermarketid ja turgudel. Nagu sageli on antud nimi liha eraldatud luud, olgem lihtsalt tegeleda mõisted. Filee - see on valge liha, kondita rinnalihased.

Kanad on broileri- ja kodus. Filee nagu linnud erinevad vormi ja kvaliteediga.

Broilerid - lihatõugu. Nad ei mune, ja langeb leti vanuses kuus kuni kaheksa nädalat. Sellisel kanarind rohkem mõjul kasvuhormoonide mis lisatakse sööda.

Tavaliselt kivid ei ole nii suur kui broilerid, nende liha on karmim ja kiuline.

Nüüd, kui oleme aru saanud päritolu rinna-, teada, kuidas kokk kana broiler tavalised tõugu.

Vastus mitmeid küsimusi ekspertide andis Ülevenemaaline Instituut Consumer testid, mis väidavad, et rohkem kui pooled shopping lind nakatunud salmonelloosi. See nakkuse ei põhjusta teile oksendada, kõhulahtisus, tõsiseid komplikatsioone või krambid, kokk kana regulaarne pott ahju peab olema vähemalt kolmkümmend minutit. Soovitav on eeltöödelda toote soola ja pipraga ja natuke kinni külmkapis, kaetud.

Vajalik aeg sanitization kehtib toiduvalmistamise kahe katla. Mõned väidavad, et valge liha kahe katla kokk kiiremini kui tavaline pott ahju, sest auru temperatuur on kõrgem, ja toodet käideldakse surve all. Niisiis, kuidas kokk kana kahe katla, nii et see ei ole lihtsalt süüa, vaid ka neutraliseerida salmonella? Standard Steamer programmid on mõeldud kakskümmend minutit. Aga kui mõelda, et need seadmed on projekteeritud Euroopas, kus toodete kvaliteet on kontrollitud väga rangelt, meie tingimustes on parem eksinud lisaaega. Sel kana taluvad paremini kolmkümmend minutit marinaadis siis süüa kahe katla ja kakskümmend viis või kolmkümmend minutit. kunagi ekstra kümme minutit ebavajalikku ja ei riku toodet.

Liha tavaline küla kanad jäigem kui broilerite ja seetõttu vajab süüa enam. Kuidas kokk kana kanafilee küla, sa lihtsalt ei saa öelda ei, sest see on pruulitud individuaalselt harva. Linnu valmistatakse tavaliselt täielikult jaoks puljong. Küpsetamise aeg - rohkem kui tund, kuid see kõik sõltub sellest, mida kokk ja mida intensiivsusega.

Universal soovitusi, kui küpsetamine liha: on vaja eemaldada vaht koos lõhikuga lusika.

Kuidas kokk kana, saate määrata, kontrollides oma pehmuse kahvliga iga kümne minuti pärast pooletunnist ravi. Kui te otsustate küpsetada valge sõtkumist broiler on ka vaja järgida minimaalse aja jooksul termotöötlust. Kuumuta ahi kakssada kraadi ja eelnevalt marineeritud rindade küpsetada vähemalt tund aega madalal kuumusel. See on vajalik, et hävitada kahjulikud bakterid. Et küpsetatud kana polnud kuiv, seda saab asetada termilise muhvi või topsi kaane all, soovitavalt lisades kolm supilusikatäit vett või puljongit.

Kui te otsustate kokk kana pannil, on vaja praadida pool tundi kaanega madalal kuumusel.