Juustukook "Jaapani puuvill": retsept, koostisosad, maitse

Täna me valmistada juustukook "Jaapani puuvill." Mis maitse võib olla selles magustoit? Noh, kindlasti mitte villast! Cotton muudab oma struktuuri. Õrn, õhk, suurepärane - see magustoit on rohkem nagu käsn kui juustukook. Miks Jaapani? Vaatamata sellele, et roog isegi Jaapanis nimetatakse "Chizukeki" (see tähendab, jälgimise foneetilise inglise nimi selline küpsetamine), kodu magustoit on ikka Jaapanis. Muidugi, peamine koostisosa on - juust. Aga Jaapani juustukook see on nii õrn, et on rohkem nagu kodujuust hautamiseks või munapuder, aurutatud vahustatud munasse vaht. Dessert muutub nii pehmed, et sulab suus. Ja see ei ole romantiline metafoor. Tõepoolest see sulab. Aga piisavalt sissejuhatus. Panime perroonil ja jätkake valmistamisel. Selle artikli leiad kolm retseptid. Nad kõik vajavad umbes üks ja pool tundi aega.

koostisosade

Vaatamata sellele, et struktuuri - lopsakas, poorne, pehme - juustukook "Jaapani puuvill" sarnaneb rohkem biskviit tooteid see nõuab nii klassikaline juustukook. Vajame 200 milliliitri klaasi piima, kuus muna, sada nelikümmend grammi suhkrut. Või tuleb kõigepealt pehmendada toatemperatuurini. See on vaja ainult kuuskümmend grammi. Nii et see magustoit ei ole kulukas. Siiski peame kuuskümmend grammi jahu, 20 g tärklist. Aga mitte kartul ja mais, kui juustukook, siis Jaapani. Ja mis kõige tähtsam - juust, kolmsada grammi. Ta peab olema julge, kreemjas. Ideaalis mascarpone. Seoses impordi asendamise lähenemisviisi neutraalne "Philadelphia" või lihtsalt rasva kodujuust. Alates Varustust teisaldatav kujul väikese diameetriga. Eespool koostisosad on hea kakskümmend sentimeetrit. Valmistusmeetod on ligikaudu sama kui teiste juustukoogid. Ainult klassikaline omatehtud kohupiimakook ei jaga munad valged ja munakollased. Ja meile Aasia magustoit peaks tegema.

Juustukook "Jaapani puuvill": autentne retsept

Metallist pan leviku koor toorjuustu. Täida piima. Pange mahuti veevannis. Soojendamise ajal sekkuda nii koostisosade täielikult segunenud ja pöördus semifluid mass. Sa pead veenduge, et see ei ole väga kuumaks. Pärast eemaldamist kuumuse, lisada õli. Segage. Beat munakollased nelikümmend grammi suhkrut. See suurepärane valge mass siseneda tainas juustukook. Sõeludes jahu kaussi ja ka tärklis. Mudima, mitte jätta tükid. Eraldi mahutis, raputada valkude jääksummale suhkrut. Kui mass jõuab pehme piigid, sisestage tainasse. Aga ettevaatlikult, et mitte langenud. Me mudima meie juustukook "Jaapani puuvill."

küpsetamine

Kõige tähtsam selles etapis - saavutada täielik pitsat moodustamiseks tainas. Lõppude lõpuks, see tuleb panna suurde veega täidetud anumat. Sel kujul tuleks tihedalt pakitud mitu kihti fooliumi. Sealhulgas alt. Sisemine vormiosa on vooderdatud keetmine paberile. Aga see on juba teinud valmis juustukook "Jaapani puuvill" ei ole ummikus seinad. Kuumuta ahi sada viiskümmend kraadi. Küpsetamine või teisele lai konteineri sobivad kapi ahi, vala kuum vesi, mille kõrgus on umbes paksus sõrme. Ettevalmistatud pan, kalla tainas. Pane ahju tund ja kakskümmend minutit. Pärast väljalülitamist ahju anda täielikult jahtuda. Me suunata külmkappi tund või kaks. Puista tuhksuhkur ja serveeri. Eraldi panna jäätise kausid moosiga või värskeid marju.

Teine retsept on "Jaapani puuvill"

See erineb esimesest ainult selles esimeses etapis me ilma vee vanni. Sega külma piima (180 g) võiga toorjuustu kasutades mikserisse. Või (70-80 g) vaja sulatada. Munakollased lisada rohkem suhkrut kui eelmisel retsept, - viiskümmend grammi. Lisaks sellele saate vürtsi oma vanilje või riivitud sidrunikoort. Pärast ühenduse juustu-piima vzobem natuke riisimassiga sebima. Lisa segatud tärklis jahu. Segage kuni täieliku kadumiseni tükid.

Võtame valkude. Neid tuleks tõi pehme tipud. On see järjepidevus vahustatud suhkru valkude teha juustukook "Jaapani puuvill" pikk, lopsakas ja pehme. Tutvustame neid aluse väga hoolikalt, kolme või nelja annusena. Valmistame kujul, nagu eelmise retsepti. On oluline, et tihe pärgament paberil paistmas üle oma seinad, nii et tainas oli palju ronida. Pane küpsetusplaadile ja vormi vett põhja kuumutatakse kuni sada viiskümmend kraadi ahjus. Küpseta umbes tund aega.

Kolmandaks Retsept:

See on kallim, pidulik juustukook "Jaapani puuvill." Retsept hõlmab võtta 250 ml piima ja 50 ml vahukoort, toorjuustu 250-300 g ( "Philadelphia" või mascarpone), seitse muna plaatide tume šokolaad (looduslik) jahu sada grammi ja umbes sama palju võid. Vajadus ja mittetäielik tl sidrunhapet. Magustamiseks magustoidud pea olema sada viiskümmend grammi tavalise suhkru ja kahe kotikest vanilje. Kaunistada juustukook tarvikud värskeid maasikaid või vaarikaid. Kreemi selles retsepti nimekirja võimaldab teil asendada rasva hapukoor, volditud ööseks marli. Selle asemel, et "mascarpone" saab kasutada kodujuust. Aga see peaks olema eelnevalt mudima kuni kreemjas.

Kuidas kokk pidulik "Cotton" juustukook

Keeda piima ja lahustada see õli. Eraldi kaussi whisk mikseris mascarpone (või kohupiim) ja suhkur. Lisa munakollased ükshaaval. Beat. Lisa jahtunud natuke, kuid siiski soe piim. Vala kaks kotti vanillsuhkrut. Switch mikseriga keskmisel kiirusel. Me sisestage sõelutud jahu. Muutke otsikut segaja hollenderid spiraalil. Tainas kloppida kadumine tükid. Siis me anname seda täielikult jahtuda. Valgud sebima. Et saada elastne, lisada veidi suhkrut ja sidrunhapet. Paksu vahuga valgu segu koos juustu alusega. Valmistame vormis kui eelmise retsepti, kuid pärgament täiendavat rasva margariin. Panime "Cotton" juustukook eelsoojendatud kuni 180 kraadi ahjus. Cooking umbes tund aega. Servad lõppenud kook peaks punastama, kuid keskel, - jääda niiske ja kõikuma kergelt loksutades kujul. Kreem jagada võrdselt. Üks pool sebima marjadega ja teine - koos sulatatud šokolaad. Kasutades süstalt kaunistada kook.

Kas on võimalik osaleda köögitöölised?

Muidugi! Te saate kokk juustukook "Jaapani puuvill" in multivarka ja leiva tegija. Esimene seade on veelgi lihtsam - pole vaja karta, et lekkekindlad kujul. Taina valmistamisel üks retseptid eespool. See peab olema õhu, lopsakas. Võtke ahjuplaadile ja lõika välja ringi, mille läbimõõt ühtib suurusest Multivarki kaussi. Määrib pärgament võiga mõlemalt poolt. Laid kaussi Multivarki. Lõika kaks laia ribad pärgament. Me panid ristisuunas. Tippude paber peaks riputada veidi üle seinad kaussi. Vala taigen. Pane "Küpsetamine" režiimis ja valmis tund (jaoks "Redmond" piisavalt viiskümmend minutit). Lõpus programmi igal juhul, ärge avage kaas. teise tunni ootama. Jahutati toorjuustukook väljavõte kaussi kasutades lipikud ja pane külmikusse seisma, kulinaaria Sissepakkimislint.

Arvustused

Pärit Kreeka kui "platsenta-kook" juustukook sai rahvusliku uhkuse kokad UK ja USA. Ja nüüd, millel on Jaapan, tuli meile tagasi koos huvitavaid nimi "Cotton". Ameerikas, kus juustu koogid on väga kiindunud, seda nimetatakse "Cotton dzhapaniz juustukook käsna". "Jaapani puuvill» Arvustused iseloomustab näiteks käsnade struktuuri. Seoses keeks (siit ka sõna "käsna" pealkirja), poorne, kerge, peaaegu kaalutu. Kuid erinevalt käsna ei kuivata. juustu niiskus tunda maitse, mis, nagu märkis ülevaateid, vaid imeline. Mis puutub koostisosad, kõik nad aga mascarpone muidugi ei ole väga kallis. Ja kui teie käsutuses on võimas mikser, juustukook ei võta palju aega ja vaeva.