Kuidas kokk kalmaari salati? Salat kalmaar

Paljud ei ole tõrksad süüa salat calamari kohvikus või restoranis, kuid võib valmistada see delikatess ei saa lahendada. Ikka, see ei ole kõige levinum toode külmikud venelased. Mistresses kardavad midagi valesti küpsetamise ajal. Uurime, kuidas kokk calamari salat.

Mis müüb kalmaar

Venemaa on mingi eksootiline toode, nii et see on ebatõenäoline leiad neid väike kauplus maja lähedal. Aga nad on alati olemas suurtes supermarketites või hüpermarketite. Need karpide on püütud Kagu-Aasias, nii venelased on enamasti saadaval ainult kalmaari külmutatud, konserveeritud ja suitsutatud.

Kuidas valida kalmaar

Osta kaupa suurtes kauplustes, mis saab endale kvaliteetse külmikud. Eriti hüpermarketite ostjad on võimalus põhjalikult uurima, karpide, mille välimust on võimalik öelda palju.

Näiteks kui tükki kalmaari külmutatud koos ühes kihis ja kaetud paksu jää, mis tähendab, et nad on korduvalt sulatatud ja uuesti külmutada. Selline manipuleerimine mereannid on tulvil Raske mürgistuse korral. Aga isegi kui ebameeldivaid tagajärgi kõht saaks põgeneda, toidu maitse on oodatust halvemad, ja kalmaari lõhkeb küpsetamise ajal.

Liha peaks olema valge. Shade of nahk ei ole oluline - kogu varieeruvad helelilla hõbe-hall on norm.

Kui teil on mingeid kahtlusi küsida sertifikaati kvaliteedi, olla huvitatud mereannid tootmise ja kuupäeva oma saagist.

Külmutatud kalmaar - see ei ole toode, mis on väärt ostmist tulevikus. See on parem süüa neid päeval osta, kui majapidamises külmkapis ei paku optimaalne temperatuur nulli. Lisaks veol poest koju molluskid õnnestub veidi sulanud, ja see ei ole hea.

Kuidas kokk kalmaar: universaalne viis

Laialt on levinud arvamus, et kindlasti on vaja süüa kalmaari. Kell soovitata seda "täitmise" (muidu ei nimetada) on vahemikus 3-5 minutit. Kui sa kunagi tahad Serveeri kidurad tükki kummi, siis kindlasti teha.

Pärast kolm minutit keevas vees kalmaari sõnalt skukozhatsya muutunud väga tihe ja seal nad on ebameeldiv.

Keeda vesi pannile. Valikuliselt lisada loorberileht, mõned herned musta pipart, kõik ürte ja vürtse, mis sulle meeldib. Ilu panna punane paprika pulber, peedi mahl, kurkum, karri - need komponendid varjund liha. Kui te plaanite kasutada keerukamate kalmaari nõusid, siis soovi korral lisatakse soola.

Dip keevas vees sulatatud kalmaar, oodake 15-20 sekundit ja eemaldada. Kui te valmistate terve lind, ei torka neid vees korraga, ning keedetakse üks. Enne töötlemist järgmisel rümba oodake, kuni vesi keeb. Arvestades, et valmistab iga tükk 15 sekundit, see ei võta palju aega. Hoida külmkapis saab keedetud kalmaari kaks päeva.

Kui sa lihtsalt ei tea seda aega ja lugemist see artikkel oleme juba alustanud kokk kalmaar, samas saate, vastupidi, suurendada kuni 20 minutit. Siis jälle karbid on pehmed, kuid nad kahaneb kaks korda enam võimalik vältida, ja maitse omadused ei ole kuni par.

Kuidas sulatada ja puhastada kalmaari

Enne kui kokk kalmaari salati, mida nad vajavad, et sulatada ja puhastada. Võite süüa neid külmutatud, kuid see suurendab küpsetusaeg ja sellest lähtuvalt mereannid "kummi".

Kalmaari sulatati toatemperatuuril. Jätke rümba vabas õhus 1-3 tundi. See hoiab maksimaalselt kasulikke aineid.

Aktsepteeritav jäite jahedas (umbes 20 kraadi) veega. Aga ei tohi kasutada selleks, et kuum vedelik ja rohkem sooja vett, muidu kalmaari filee tumedamaks ja maitse halveneb.

Puhastada kas enne (eelistatult) ja pärast küpsetamist. Alates rümpade eemaldada jäigast materjalist, läbipaistev kõhre eemaldada kombitsad ja eemaldati merekarp film.

Pärast küpsetamist teha viimane oleks lihtsam, kuid see võib põhjustada ebameeldivat lõhna. Ja nahk on väga mõru ja kergesti rikkuda maitse tassi.

Kui koristada cooking, film on lihtsam eemaldada nuga voolava vee all. Et lihtsustada protsessi esiteks rümba kuumutatakse 60-70 kraadi vedelik viis minutit. Siis koorida kergesti tõmbub hõõrdumist ja jäägid võib eemaldada loputades külma veega vähid.

Cooking kalmaari salati - lihtsad viisid

Valikuliselt läbiviimiseks kuumtöötlemist keeva veega enne keetmist kalmaari salati. Neid võib süüa kohe pärast harjamine, kuid üldiselt isegi sushi kalmaari töödeldud keevas vees. Soovitame teha sama.

Mitmekülgne ja kiire viis: keeda kann, valada keeva veega kalmaari, kurnata ja puista äädikas karpide.

Või paigutada viilutatud kalmaari kaussi, lisada sool, pipar (punane või must), mis tahes vürtse ja maitsetaimi oma maitse, supilusikatäis sidrunimahla või äädikat. Vala kausi sisu dekanteeritakse keeva veega ja vee pärast 5 minutit.

Squid ja mikrolaineahi

maitsev kalmaar microwaved - haruldus. Aga see meetod võib aidata, kui ei ole plaatidel. Näiteks, kui sa kokk suupiste tööl või suvila. Tuleb hoiatada, et esimest korda on ebatõenäoline, et õnnestub saavutada pehme ja mahlane mereande. Mul on proovida mitu korda, muutes temperatuuri ja aega otsides nende optimaalne kombinatsioon.

Lõika kalmaar, eeldades, et nad väheneb poole võrra. Laotatakse kandikule ühe kihina. Palvel soola ja pipraga. Täida kalmaari veega nii, et see hõlmab nende poole. Saada plaat mikrolaineahjus 1-4 minutit sõltuvalt suutlikkuse.

Võite proovida süüa kalmaari omas mahlas. Samuti pange taldrikule, piserda õli ja sidrunimahlaga, puista maitseained, kuid mitte lisada vett. Tee mikrolaineahjus 1 minut, millega maksimaalne võimsus.

Salat riisi ja munaga

Nüüd, kui me saime teada, kuidas "kokk" kalmaar pehme, on aeg liikuda edasi retseptid salatid.

Sel toitev eine võtta 2 keskmise sibul, lõika pooleks rõngad ja panna paar minutit kuumas vees. Pool kilo kalmaari valmistada mis tahes eespool kirjeldatud meetodil. Ribadeks lõigatud 2 keedetud muna.

Sega 3 spl keedetud riis, munad, kalmaari ja sibul. Et maitse soola ja pipraga, maitsesta majoneesi.

Salat viinamarjad ja juust

See on rohkem kui peen salat kalmaari ja välimus sööki peaks olema asjakohane. Nii, et võta pool kimpu salatilehed, Haki või rebend, pane kaussi ja segada mahla sidruni kvartalit.

Kallake salatit hakitud väikesteks ribadeks rümba kalmaar, 150 g Viinamarjade ja rosina sama kuubikuteks feta juustu (või Adyg). Maitsesta soola ja segage õrnalt, maitsesta oliiviõli.

pidulik salat

Võimalused 750 g kalmaari (juba kooritud ja töödeldi keeva veega). Kui mereannid keedetud ilma soola, seejärel hõõruda seda sees rümba ja lõika need rõngad. 3 äärislaiksuse küpse tomati keeva veega, vabad koored ja peeneks murenema.

Vala potti pool tassi oliiviõli ja lamas Calamari tomatid. Lisa 3 peenestatud küüslauguküünt, hakitud värsket peterselli ja 125 ml kuiva valget veini. Hauta tasasel tulel madalal kuumusel pehmeks.

Kaunista salat kalmaari võib oliivid, kivideta, lõika viiludeks ja petersellilehti.

toidu salat

2 Cut kalmaari rümba lisage riivitud õuna ja 1 200 grammi tükeldatud varred seller. Täitke seesamiõli ja sojakaste.

Meile öeldakse, kuidas kokk calamari salat, ja see on õige järgimine kord ja on peamine saladus nõusid nende karbid. Nüüd on teada, et teile. Jääb valida sobiva salati retsept, mida on väga palju.