Kuidas kokk Dessert - omatehtud jäätis

Paljud meist jäätist on üks lemmik hõrgutisi. Kuid täna, kauplustes on peaaegu ei leia seda ilma kunstlikke lisaaineid. Isegi kui see on tehtud tuntud tootja poolt, on laialt reklaamitud oma tooteid, see ei tähenda, et jäätis on kõrge kvaliteediga ja ei too kahju. Nii võib see olla paremini ette valmistada jäätist ise oma kätega? Peaasi on, et magustoit mitte ainult maitsev, vaid ka kvalitatiivseid.

Selleks vajame:

10% kreem - 200ml
30% kreem - 300ml
Suhkur - 80g
3 munakollast
vanill
Sool (vastavalt maitsele)

Ettevalmistus:

Üldiselt neil eesmärkidel, on soovitav kasutada spetsiaalset sügavkülmik, kuid me teeme ilma selleta. Saladus on see, et koostisosade valmistamisel staadiumis peaks olema külm ja neid tuleb hoolikalt vihtlemine pidevalt.

Esiteks hakata või koor (Charlotte). Seda saab teha kahel viisil: koorest ja munade või võid, piima ja mune.

Suhe kreemi, mida me kasutame 10% koort, munakollast, soola, 40g tuhksuhkrut. Ühendage munakollased koos suhkru ja sebima põhjalikult, peate suhkru täieliku lahustumiseni. Seejärel lisatakse 50 g kreemi, soola ja natuke segada. Me valada ülejäänud koor kastrulis ja tuua keema. Siis, kui koor jahtuda natuke - väike oja valades neid segatud munakollased, tuhksuhkur ja koor. Kõik see tuleb kuumutada kuni 80 kraadi, samas vihtlemine. Nüüd liiguta see mass teises konteiner, pannakse külma veega ja sebima jälle, tuleb seda teha enne, kui koor on jahtunud. Seejärel eemaldage see sügavkülma.

Järgmisena võtab eelnevalt jahutatud rasvast kreemi, lisada neile jääb tuhksuhkrut ja kasutada segajat aeglasel kiirusel algusest sebima. Kui koor vahustatud halvasti - Lisa talle vähe tärklist.

Charlotte revolver koorest sügavkülmik, lisada see lihtsalt vahustatud koort ja sega kõik. Massa peaksid saama täielikult homogeenne ja üsna paks. Jällegi, eemaldage see sügavkülma. Pärast jäätise külmutada see võib süüa.

See retsept on lihtne omatehtud jäätis ilma kasutamise jäätist, aga kui sa otsustad teha oma lemmik magustoit kõrgema kvaliteediga, siis kõik sama peaks ostma sellise seadme selleks.