Krevette: retsept, kuidas kokk

Aasia kokaraamat on palju originaal ja ebatavaline nõusid. Muide, olete kindel, et ei jää täielik usaldus, et kiibid - leiutis "dekadentlik" West, eriti Ameerika Ühendriikides. Kuid näiteks sama krevette - Aasia frantsiis. Ja kasutada neid siin hakkas juba ammu enne USA kiirtoit. Näiliselt kole, sarnanedes plastist märgid kujul toores poolvalmis välimus igav. Aga kui nad praadida õlis või mikrolaine - vaata väga isuäratav ja kena purustada hambad. Ja maitse ja lõhn - lihtsalt Yum! Noh, proovime me süüa?

Krevette: natuke ajalugu

See roog on levinud enamikus riikides Vaikse ookeani piirkonnas. Näiteks laastude või Krupuk jahust erineva päritoluga, samuti tärklis, eelkuivatatult osakeste mereandidest ja kala, Malaisias on rahvuslik toit. Need krõbedad õhuke ringid on palju võimalusi toiduvalmistamiseks. Ja erinevate nimede all olemas mujal Aasias kui ka mõnes Hiina. Krevette on populaarsed Indoneesia ja Filipiinid. Ja eelmisel sajandil, selle toote on laiendanud oma jaotus riikides, mis on ajaloolised sidemed need paikkonnad: Hollandis, minevikus - Indoneesia metropoli.

Krevette: kuidas kokk?

Selline Aasia kiipe saab valmistada erinevaid koostisosi: tärklis ja Riisijahust või teisel kuivatati vähid, kulunud pulbrit, kala ja köögivilja kuivatatud puuviljad. Neid allikaid võib segada erinevates proportsioonides. Mõned tüüpilisemad on vaid krevette. See tassis valmistatakse miinus vähid ja lisades tärklis.

Simple malailased tehnoloogia

Traditsiooniline retsept krevette on üsna lihtne. Krevetitraalid tootmisel kasutatakse tavaliselt kõigepealt kuivatati (puhastatud kujul ja juust) spetsiaalsetel lehed õhus ja seejärel jahvatatakse pulbrilise massi, mis puhtal kujul või segatuna jahu (tärklis) pluss sool segatakse veega. Alates sellest tulenev järsul test valmistamiseks väiksuse ja õhukesed kotlet (tavaliselt kuni kümme cm läbimõõduga ja kolm millimeetrit paks), mis pärast lagunenud ja kuivatati in vivo.

Siis saadakse pooltooted varem röstitud hea soojuse suur kogus taimeõli on üldiselt wok kiiresti - jooksul vaid paar minutit. Iseloomulik nõusid võib pidada omaga praadimise plaat, küllastades õli, mõõtmete suurenemine: valmis chipsina tavaliselt palju nii toores (3-5 korda). Sõltumata lõpptoote koostisainete see on värvi valge kuni helepruun. Aga kui see on kohaldatav ka looduslikud värvained, see võib saada ja eri tooni heledam. Lõpetas kiipe võib säilitamist suletud anumas vähemalt 2 nädalat ja kuivatage toorikute ja oluliselt pikemat aega.

Kuidas kasutada

Nõu võib süüa suupiste ees põhisöögikorra või eraldi sööki. Paljudel juhtudel, muide, kiibid kreveti või muud mereannid täita umbes sama rolli Euroopa tabelis mängivad leiba. Kuigi Krupuk võib dunk erinevaid kastmeid. Suur ja kumer plaatidel laastude on mugav juhtida vedelas või rabedad nõusid, kasutades neid lusikaid. Chips traditsiooniliselt olnud täienduseks teatud Indoneesia viands (nt nasi Goreng). Muuhulgas mõned toiduained nagu kuuma suppi ja ketoprak esindavad sarnasuse salat, võetakse puista hakitud kiipe.

Kodus

Tänapäeva köök, põhimõtteliselt kõik koju kokk - isegi algaja - suudab motiveerida seda: kitsenduse Krupuk ja Kestis neid sugulaste või külalised. Kuidas kokk krevette? Sa pead järgmisi koostisosi: krevetid või krabiliha, tärklis maniokk (root on troopiline taim, aga see on võimalik teha puudumine kartulid, nad on väga sarnased), sool silma, pipar, õli praadimiseks lahja.

ettevalmistamine

1. Kooritud krevetilihalisandi sulatatakse, hakkimiseks blenderisse, lisada tärklis (osakaal umbes 1-1, kuid võib varieeruda), sool ja pipar - hüpped.
2. Sõtku tainas puhta veega välja järsku. Mass libiseb maha ja anda sellele kuju päts. Panime nelikümmend minutit aurulaev.
3. Võtame välja, jahe. Kui panna sügavkülma 30-40 minutit rohkem.
4. Sel juhul tainas peaks olema järjepidevuse juustu.
5. Lõigatud "bar" õhuke plaadid (umbes kolm millimeetrit paks) ja laotatakse kuivada päikese käes.
6. Ootame, kuni kuiv (tavaliselt on see protsess võtab kuni nädal).
7. Pärast kuivatamist pooltoode saab praetud keevas taimeõlis ja võivad olla kilekottidesse, külmkapis, ning kui on vaja teha lõppenud tassis mis lülitab krõbeda ja aromaatne.

Muide, saate kokk krevette mikrolaineahjus. Samuti ei isegi ilma õli (mis on eriti väärtuslik neile, kes on harjunud vaatama oma tegelase, kuid tahab olla hellitatud idamaise võlusid). Valmistamiseks vajate ainult pooltoode külmkapist ja keerake mikrolaineahjus suure võimsusega pannes kiipide tassi. Valmistage lühikest aega ja teame, et see on aeg välja tõmmata, siis on võimalik välimus: plaati oluliselt suurenenud suurus. Naudi teile kõigile!