Konserveerimine baklažaan. mitmeid retsepte

Summer - aeg, mil tuleb mures mitmekesisuse ja kasu oma talvel toitumine, see tähendab, et teha kodus konserveerimine. Muidugi, täna ei ole probleem jaanuaris osta värskeid köögivilju, kuid kodus konservtoidus on eriline maitse, mis on nagu väga palju.

Canning baklažaan läbi erinevaid viise, võivad nad hapukurk, marineerida, valmistada salateid nendega ja muidugi teha kaaviari. Võite kasutada spetsiaalset retsepti ja teha tooriku kus baklažaan maitse meenutab seened. Lühidalt, seal on nii palju retsepte, pakume ka ainult mõned neist.

Näiteks fännid saab soovitav viia marinaadis säilitades baklažaan järgmist meetodit. Võtke kilo baklažaan, peske neid lõigatud roheline "saba" ja saetaoline mööda iga köögiviljade, võtta välja seemned. Sisselõiked puista soola ja baklažaan reservi kolm tundi, et saada lahti kibedust. Siis natuke pigistada köögivilja pesti voolava vee ja soolveega keema valmistati liiter vett ja kolm supilusikatäit soola. Cook baklažaanid vaja pikka ainult kolm minutit keemiseni. Seejärel ekstraheeritakse köögiviljad (soolvesi reservi) ja neid surve all, leotamist üks päev.

15 kaunad paprika puhastada seemnetest ja lõika väikesteks ribadeks. Paar küüslauguküünt ja lisage lihvima pipar. Köögivilja Vala hakitud maitsetaimi (petersell, seller) ja valage segu kaks lusikatäit äädikat kolm protsenti. Köögiviljad jätnud marineerida päev. Siis baklažaan farshiruem köögiviljade segu, pannes panka. Keeda soolvees vasakule ette ja täitke see purkidesse, konserveeritud kohe rulli.

Väga populaarne baklažaan nafta konserveerimiseks. Me peame viie kilo noorte baklažaan, mis tuleb pesta, lõigata varre kupatama soolases vees. Blanšeeri köögiviljad vajavad osad hoides keevas vees - 2-3 minutit.

Ostuzhennoy baklažaani tuleb lõigata ringid kaks sentimeetrit paks ja praadida õlis (õli nõutud umbes ühe liitri kohta). Röstitud baklažaan ja pipar kaussi tõusta. Eraldi praadida sibul ja kakssada grammi porgandid kaks korda. petersell peeneks hakkida. Nüüd võtke väike purk ja pane kihid baklažaan ja köögiviljade segu, puistata kihid rohelus. Seejärel valage õli purgid, mis on praetud köögiviljad ja konserveeritud steriliseerida keevas vees 15 minutit. Pärast steriliseerimist pangad vajavad rullida.

Klassikalise meetodit, mis viiakse läbi säilitades baklažaani - munade valmistamiseks. Kaks ja pool kilogrammi värske baklažaan tuleb pesta ja lõika kuubikuteks. Kaks kilogrammi sibul, pool kilogrammi porgandit, sama punane pipar tuleb puhastada ja ribadeks lõigatud. Pada soojeneb 800 ml taimeõli, praadida see veidi sibul, seejärel lisada porgandid, paprika ja baklažaan kuubikuteks, kõik praadida, kuni peaaegu keedetud. Nüüd teil on vaja lisada soola aedviljad (jätab umbes sada grammi soola), lisa suhkur neile (viiskümmend grammi). Teravuse peate pannakse pada poole kaunad peeneks hakitud kuuma pipraga. Jääb lisada viilutatud tomatid (3 kg) ilma naha ja panna palju Keeta umbes pool tundi. Munad on peaaegu valmis lisa hakitud ürte ja kaks supilusikatäit äädikat viis protsenti. Fännid panna küüslauk. Munad munetakse kuuma vormi pangad, ja saata neid sterilizer. Pooleliitrise purgid hoida, liiter keeva veega nelikümmend minutit - viiskümmend.

Aga kuidas rakendada kaitse- baklažaan "seeni." Neli kilogrammi baklažaan tuleks harjatud nahalt ja lõika kuubikuteks. Lõigatud köögiviljad soola ja jäta eemaldada mõru mahl, siis pigistada ja praadida õlis. Nüüd Valmista kaste, lõigatud pool kilogrammi punane paprika, nelisada grammi küüslaugu ja tala peterselli ja tilli. Hot Pepper lisatakse nõudmisel.

Kokkupandav mahuti baklažaani ja köögiviljade maitsestamiseks kihid, kõik kutsudes ikke ja täitke marinaad valmistati 1,2 liitrit vett, viis supilusikatäit soola ja kaheksa lusikatäit äädikat (6%). Jäta üleöö soojas (kellel aega peaks olema rohkem kui 12 tundi, kuid vähem kui 20). Järgmine, laiendatud suupiste pooleliitrise purgid ja panna neid sterilizer 20 minutit. Siis see rullides konserveeritud.

Nagu näete, on palju võimalusi, kuidas valmistada baklažaan. Säilitamine tavaliselt maitsev saadud (kui pulk preparaat), ja hoida suurepärase isegi toatemperatuuril.