Kana kotlett - kaks retsepti

Kanafilee on odav universaalne roog. Peaaegu kõik armastavad teda. Kastmetest valmistatud kotletid valmistada - see on kiire ja praktiline. Lisaks saab neid toidule ja madala kalorsusega toidule lisada hakklihakaupu ja köögivilju. Ja võite teha delikatess - täidisega või, juustu ja seentega.

Kana kotlettid Kiievis

Nad on sageli segamini Pozharski. Kuid viimased teevad küll sama täidisega, vaid hakitud filee - retsept on veidi sarnane zrazi retseptile. Kotlet Kiievis valmistatakse filee luust - see valtsitakse rullides ja täidisena kasutatakse õli. Mõlemat võimalust saab valmistada ahjus ja pannil. Ja võite kombineerida mõlemaid viise - ja siis praadige (kuldkestru väljanägemise saavutamiseks) ja seejärel ahju põlemiseks valmis. Ideaaljuhul valmistab kana kotlet Kiievis poolest tervelt kana. Lõika rind tiibuga, eemaldage kaks välimist falangee ja nahka. Kere, mis jääb tiibalt, kooritakse lihast ja nahast välja - see peaks küljelt küljelt välja tõmmata. See on vajalik selleks, et kanda juuksekarvaid ja kasutada seda kokteilide kui kangi söömisel - see on retsepti traditsiooniline element. Fillet tuleb ära visata - see peaks olema lame ruutu kook. Keskel peate panema külma võid. Foldi keerake nii, et see pakitakse õli ümber kaks korda. Kivi tõuseb endiselt küljelt. Kogu see struktuur täidetakse jahu-, jahvatatud või peeneks purustatud riivarasvides, seejärel munades ja uuesti riivarasvas. Esimene kiht paanitamist peab tingimata olema jahutav - see võimaldab lezoneid ja küpsiseid lameda ja annab kookospähkel esteetilise väljanägemise. Loomulikult on see küllalt rasvav ja kõrge kalorsusega variant. Aga kuna te valmistate seda püha roogi, ärge proovige toitu sööma panna, katsetades traditsiooniliste koostisosade asendamist. Kana kotlet ei muutu rasvavaks - kuna sellel on ikkagi õiglane kogus võid. Aga traditsiooniline maitse on halvasti rikutud. Muide võid võid pehmendada toatemperatuurini ja segada roheliste või sidruniga.

Tulekahjukübar

Võtke täidis. See on parim, kui lihvite kogu kana kogu liha. Siis on selle järjepidevus ideaalne, tasakaalustatud rasvasisaldus. Näiteks hakitud kanafilee on liiga kuiv. Kui tervet kana pole - peate rindade liha ja jalgade lihast võrdses vahekorras keerutama. Lisage leotatud poog ja kandke see segu läbi lihaveski, eelistatavalt kaks korda. Seejärel lisage munad ja sool. See on ainus selline koorekeha, millele ei ole soovitav sibulat lisada. Ka Pozharski kotletes valmistatud hakkliha ei tohi peksta. Selle peal tuleb kohe luua korterikoogid, mille sees võid panna - tavaline või maitsestatud. Seejärel tuleb toode pakendada, panna külmikusse kahekümneks minutiks, seejärel tuleks see kuumas õlis praetud. Ja isegi paremini kiiresti praadida pannil ja kuni see on valmis juba ahjus viima.