Kala Rääbis - retseptid: küpsetatud, praetud. Nagu soola siikaa

Nime "Sigi" koondab omamoodi ray-ribiline toidu kalad lõhe pere, mis sisaldab rohkem kui 60 liiki. Nad on laialt levinud magevee jõgede ja järvede Euroopas, Ameerikas ja Põhja-Aasias. Sageli nimi "Rääbis" kasutatakse üldises tähenduses ja võivad olla erinevad perekonna liikmed, sealhulgas siig, Cisco, siig, schokura, peled, valaamku, noh, tegelikult kõige siig (Ussuri, Volhovi, tavaline, Ameerika, Atlandi) jne .

Liha kala ei ole mitte ainult pakkumise ja maitsev, vaid ka rikas vitamiinide, valkude ja mikrotoitaineid. Kaloreid 100 grammi 88 kcal. See on kasulik teada, kuidas kokk nagu siig, kui ta sai sulle "käed", et säilitada kõik oma kasulikud omadused. Pakume teile huvitav ja lihtne retsepte, sealhulgas soolamine kala.

Retsept Jamie Oliver: Koostisosad

Tender ja õrn liha siig, küpsetatud kohutav kaste Itaalia stiilis, selgub uskumatult maitsev. Toiduvalmistamisprotsessi on seega üllatavalt lihtne. Peate järgmisi koostisosi:

• siiafilee - 4 tükki 150 g;
• tomatid (kuumtöötlus) - 400 g;
• Mustad oliivid - 1 peotäis;
• - küüslaugu 3 küünt;
• tšillipipar - maitsta;
• värsket basiilikut - 1 kimp;
• punase veini äädikas;
• oliiviõli.

valmistamisprotsess

Enne kui kokk ahjus siig on teha kaste. Selleks, tükelda küüslauk peeneks. Me eraldada basiiliku lehed varred ja hakkida. Varred sama aurutatud küüslaugu oliiviõlis, lisades purustatud tšillipipra. Ärge üle pingutage. Küüslauk peaks olema pehme, kuid mitte pruunistunud. Seejärel lisage päikesekuivatatud tomatid (või värske, kuid sel juhul tuleb need puhastada seemnetest ja koor). Taimsed mix soola ja pipraga hooaja keeda pool tundi. Lõpuks lisada äädikat (maitse, 1-2 tundi on piisav. L.), saamaks kaste teravus.

Kui kõik on valmis juhul siseneb kala. Siig, kelle retseptid on esitatud artiklis on väga õrn maitse, tomatikaste rõhutada seda ja teha vajalikud teravus. Madalasse küpsetamine valage tomati mass, top kalafilee, panna osa oliivid ja basiiliku lehed. Viisteist minutit küpsetamine ahjus 170 kraadi on piisav. Siig peaks muutuma piimvalge. Serveeri koos noore keedetud kartulid ja kaunistage rohelised.

praetud siig

Kala siig (retseptid tekstis) on universaalne oma eesmärki. Lihtsaim viis cooking on küpsetamiseks. See on kõige parem teha keemiline meetod. Pestud ja obsushennye paber kalatükid (filee või luud) marineeritud sidrunimahl, pipar (must või valge) ja soolad pool tundi. Siis veeretatakse jahus igast küljest ja praetud kuumas õlis, kuni krõbe kuldne toon. Serveeri koos salati ja värske köögivilja.

Siig fooliumiga ahjus: retsept

Kala küpsetatud ahjus küpsetatud kasulik. Kas suurendada mõju, kasutades rulli fooliumi või spetsiaalsed kotid sellest, nagu foto. Et valmistada siig juurviljadega ahjus, peate võtma kõik asjad, mis teie pere meeldib. Ja see on võimalik kotid erinevate köögiviljade maitseid ja eelistusi. Siig, ahjus küpsetatud sel viisil on madala kalorsusega tassi säilitab kõik kasulikud omadused. Kasutage valmistamiseks üks portsjon:

• 250 g valget kalafilee;
• 1 tk. punane ja valge sibul;
• 200 g paprika (võib kuluda mitmevärviline);
• 2 spl. l. sidrunimahl;
• soola ja pipart;
• oliiviõli.

Fooliumile panema sibul ja pipar, top filee siig, tibutama õli, puista maitseained ja tihedalt suletud. Küpseta paketid ahjus 170 kraadi juures umbes kümme minutit.

Nagu soola siig?

Soolamine kala kodus ei ole raske. Siiski on oluline võtta arvesse mõningaid nüansse, mis osutus väga maitsev. Sobivaim soolamine kala peetakse esindajad lõhe ja siig. Kasutage suurt soola, on võimalik kuivatada liha, nii kaua lahustub ning juhib tähelepanu liigne niiskus. Selle tulemusena kala on tihedam ja paremini säilinud. Kasutage suhkur, see rõhutab maitse ja toimib säilitusainena.

Enne soolamist, siig vaja puhastada, gut. Võite kasutada rümba tervikuna või eraldi filee. Esimesel juhul pea, eemalda lõpused. Loputage kala vereklompide ja lima ning seejärel kuivatage rätikuid. Nahk ei tohiks eemaldada rinna-, et hiljem oli lihtsam lõigata ja nii liha ei deformeerunud.

Retsept № 1: Classic

Kui teil on toetaja lihtsus ja loomulikkus maitse, see retsept on teie jaoks. Samamoodi on võimalik süüa absoluutselt mingit kala. Shiga võrdsustada forell ja lõhe rasvasisalduse. Taste of kala õhuke ja pehme, nii et parem kasutada minimaalset arvu koostisosi. Nimelt, suhkur ja sool. Suhe koostisosade 1: 2 võrra. Kilogrammi valmis kala vaja 2-3 spl. l. soola ja 1-1,5 Art. l. suhkur. Vahel ainult Curve lisada paar lusikatäit viina. Tükid soola-Lakisegu ja kalla lapi sätestatud konteinerisse. Hoidke siig peaks olema Alahylly külmkapist. soolamine aeg sõltub suurusest rümba. Tükid nagu pildil vaja 3-4 päeva.

Lõpetas kala siig (retseptid tekstis) võib olla zavyalena ja veidi kuiv või serveeritakse lauda viilutatud sidrun.

Retsept № 2

Kui klassikaline versioon soolamine tundub teile muutunud igavaks või tuhm, siis proovige mitmekesistada kala erinevate ürtide ja vürtsidega. Nad ei vaja hõõruda filee või magama panna järgmisi koostisosi vahel kaks tükki, saad mingi kihi, mis enne serveerimist see lihtne eemaldada. Erinevates kombinatsioonides, et see sobiks siig:

• 2-3 lehtede lavrushki (jahvatatud);
• must või valge pipar;
• tilli tala (peeneks hakitud);
• sidrunimahla või brändit (1 spl ..);
• magus-hapu Dijon sinep (3 spl. l.).

Lisa kõik korraga ei ole vajalik, kuid nende kahe kombinatsioon koostisosi on vastuvõetav. Näiteks, till ja pipar ja sidrunimahl. Arvu esindatud per 2 viilu kala 200 g

Gourmets juba ammu arusaadav kõik omadused valduses käesoleva mageveekalade. Siig, kelle retseptid soovitame proovida, sind üllatada oma mitmekülgsuse, seda saab soolatud, jobu, keema, praadida, hautis, küpsetada, suitsu ja süüa grill.