Hapukoorekastmega

Iga kaste valmistub eriti tassi. Selle koostisosad tuleb koos toodete maitse, mida ta peab rikastada ja parandada. Kastmed võib jagada vastavalt valmistamise meetodit külma (tooteid ei ähvarda kuumtöötlus) ja sooja (kuumtöötlusest koostisosad). Nad võivad sisaldada ka abiaineid või mitte vormis jahu või tärklist.

Vedelik sihtasutus on tavaliselt võid, piima, koort, hapukoor, või veega, nt ettevalmistamisel hapukoor kaste liha. Nagu lisaingredientidena vürtsid ja maitseained, mis viiakse läbi reguleerimine kaste maitse, mis saab vastu võtta ja pearoog. Lisaks sellele on antud teatud värvi, mis võimaldab juhtida kulinaarset tassi.

Kaste võib olla aluseline, samuti derivaadid tuum, mille teatud hulk tooteid. Nii saad hapukoor kaste kala, pasta või köögivilju.

retsept 1

Põhilised koorekastmes valmistatud hapukoor ja jahu. See sobib valmistamiseks eri võimalusi. Nõutav koostisosi:

• 2 spl jahu;
• 5 tassi hapukoort;
• soola.

Pannil viidi 4 tassi keeva kreemi. Selleks ajaks, kuumuta pannil, kalla see õhuke kiht jahu ja segage, kuni see on kuiv (muutunud murenev, kuid ei muuda värvi), umbes minut. Misjärel see valati ülejäänud Ihovoide, segada ja segu valati keeva kreemi. Lisa soola ja segage, kokk 3 minutit filtreeritakse läbi peene sõela. Söödetakse liha või kala valmistamisel kasutatakse keerukamate kastmed.

retsept 2

Keedetud koorekaste tomatipüree ja paprika. Seda saab kasutada veiseliha toite, vasikaliha, linnuliha või lambaliha. Koostis:

• 2 Vi tassid hapukoorekaste (valmistatud vastavalt retseptile 1);
• 50 g tomatipastat;
• 30 g võid soolatud;
• Lusikas tl paprika.

Õli kuumutatakse pannil laiali tomatipüree segati. Lisa paprika, soola ja hapu kastmega. Keedeti 5 minutit ja filtreeritakse läbi peene sõela.

retsept 3

Cream seente sobib küpsetamiseks köögiviljad, kartul. Seda saab kätte kala ja liharoogade. Et valmistada nõutud tooted:

• 1 tass (õhuke) koor;
• 1 tee lusikatäis jahu Kelguga
• 1 sibul, lõika väikesteks kuubikuteks;
• 1 lusikatäis võid soola;
• 1 tass seeni (peeneks lõigatud);
• soola;
• pipar.

Passer jahu panoraamima ja vala potti, milles hapukoort on keema lasta. Pidevalt segades, keedetud aeglase tule. Eraldi praadida sibul õlis, lisa seened, praadida neid pehmeks ja levitada kastmega. Segamist, keedetud 3 minutit madalal kuumusel. Maitsestatakse soola ja pipart.

retsept 4

Hapukoorekastmega tehtud mädarõigas, sobib soolaliha, keedetud liha, või saab kasutada küpsetamiseks ahjus. Koostis:

• 2 tassi esmane kastmega (Prescription 1);
• 1 lusikatäis võid soola;
• 1 tl äädikat ;
• ½ tassi hakitud mädarõika;
• 6 pipra;
• soola;
• loorberileht.

Mädarõigas veidi Passer või- (värvi ei tohiks muuta), visates herned pipar, loorberileht, vala äädikat ja keeda. Segu lisatakse kuum koorekastmes, maitsestatakse soola ja küpseta 7 minutit.

retsept 5

Sest puuviljasalateid on ka suur koorekastmes. Valmista see külm meetod. Koostis:

• 1 tass väherasvast hapukoort;
• ½ tassi apelsinimahla (võib asendada sidruni või marja);
• 1 lusikas apelsinikoore või sidruni (enne väga peeneks hakkida, tema pošeeritud keeva veega);
• 2 tl suhkrut;
• ¼ teelusikas (või vähem) soolad.

Hapukoor blenderis segada mahla, lisada koor, suhkur, sool ja segatakse uuesti.

retsept 6

Külm koorekaste saab kasutada täites köögiviljade salatid. Süüa seda, mida vaja koostisosad:

• 1 tass väherasvast hapukoort;
• ¼ teelusikas sidrunhappega
• ½ tee lusikatäis suhkrut;
• 2 spl keedetud vett;
• pipar;
• näputäis soola.

Sidrunhape on vees lahustunud. Kreemi pane suhkur, sool, pipar ja segati. Liitke hapukoort lahusega sidrunhapet.