Hämmastav forell, mis küpsetatakse fooliumis ahjus

Forell - esindaja perekonnast lõhe, millel on suur hulk liike. Väga sageli võib olla raske kindlaks teha, millisele konkreetsele alamliigale on kala, mis asub teie ees loenduril. Veelgi enam, viimastel aastakümnetel on loodud arvukalt kalakasvandusi, kes kasvatavad seda kala kunstlikult.

Vangistuses kasvatatud forellist on oma merekolledest eristatav jõe tugev lõhn, mis sageli annab kalale valmis ebasoovitav järelmaitse. Väga tavaline roog on forell, mis on küpsetatud fooliumiga ahjus. Selle meetodiga valmistamine võib neutraliseerida ebasoovitavat muda lõhna, lisades erinevaid vürtse, näiteks kala, tüümiani ja loomulikult veini, mida kasutatakse soola või marinaadina.

Forell, küpsetatud ahju fooliumist, kindlalt juurdunud paljude restoranide menüüs. Kuid siiski ei tohiks see tassi pidada rikaste gurmaanide vara hulka. Tänu tööstuslikule tootmisele ja selle kala tagasihoidlikule kinnipidamisele kinnipidamise tingimustes on see üsna madal hind, mis teeb selle keskmise ostja jaoks taskukohaseks. Püüdkem mõista, kuidas ahju küpsetada.

Nõu ettevalmistamiseks peate:

• Forell - üks tükk massiga 200-400 grammi;
• Lillkapsa õisik - 50 grammi;
• Brokkoli - 50 grammi;
• Porgand - 50 grammi;
• Spargliibad - 50 grammi;
• Roheline tüümiani - 20 grammi;
• Valge vein - 30 grammi;
• Maitseained (sool, must pipar, maitseained kalade jaoks) - näputäis;
• Oliiviõli - 25 grammi;
• Või - 20 grammi;
• Pool sidruni.

Fooliumis ahjus küpsetatud forell on tegelikult väga lihtne. Tuleb märkida, et retseptis loetletud köögivilju saab osta juba keedetud, külmutatud, nii eraldi kui ka köögiviljasegu kujul.

Hakkame küpsetama. Kõik köögiviljad tuleb panna pudelisse, lisades võid, maitses neid soola ja pipraga. Seejärel peate toidufoolist kokku panema ümbrikupaari, mis vastab kokku ostetud kala suurusele, määrida ümbriku sisepind oliiviõliga ja asetada päästetud köögiviljad ühtlaselt.

Üldjuhul müüakse forelli juba roogitud, kuid ei korjata kaalu ja eemaldamata jämesideta. Kaalud ja jämedused tuleb eemaldada ja seejärel põhjalikult puhastada, valmistades toote edasiseks töötlemiseks.

Kooritud forelli tuleks igal pool määrida oliiviõli, soola, pipraga, puista sidrunimahlaga ja panna kala tüümiani sisse. Peale selle tuleks asetada forelli ümbrikus üle köögiviljad, nii et kalad asuksid vertikaalsel tasapinnal, ja kõhutükid - köögiviljad. Siis peate valama kogu selle "disaini" valge veiniga ja pitseri ümbrik. Tuleb märkida, et ümbriku sisu ei pea fooliumiga hoolikalt kokku suruma, sest seal peaks olema väike ruum, et vältida kala kleepumist fooliumile.

Fooliumis ahjus küpsetatud forell on väga maitsev roog. Läheme otse küpsetamiseni. Tegelikult on see väike asi - peate lihtsalt panna ümbriku küpsetusplaadile ja asetada see umbes 18-minutilise temperatuurini 180-190 kraadi kuumutatud ahju. Pärast seda peate panema kala otse fooliumile plaadil, avama fooliumi ja serveerima. Selleks, et veenduda, kas kala on valmis, võite hoolikalt liha eemaldada seljapulgast. See peaks kergesti luust eraldama ja olema iseloomulik valge tekstuuriga. Kui on olemas elektrooniline termomeeter, saate seda mõõta luu temperatuuril. Kui see on üle 61 kraadi, siis kala on valmis. Vastasel korral on vaja sulgeda ümbrik ja küpsetada kala veel mõni minut.

Võttes käsitsi valmistatud retsept, mis kirjeldab, kuidas ahjus folliforelli küpsetada, saate ohutult kala soetamiseks minna. Nõu ettevalmistamine sellest on üsna lihtne. Maitsva toiduga saab kindlasti suurt rõõmu leibkonna liikmetele ja külalistele.