Lihtne, kiire, maitsev ja kasulik - retsept želees

Kissel on kõigile alates lapsepõlvest tuttav tass. Sealiha on palju retseene: mõned on keedetud marjadest ja puuviljadest (või mahladest), teised kaerast, piimast ja isegi köögiviljadest. Üldiselt kasutatakse želati valmistamiseks tärklist, mis võimaldab selle juua vajaliku tiheduse anda. Enamasti kasutatakse kartulitärklist, vähesel määral maisitärki. Kissel on maitsev ja tervislik jook, mida kasutatakse sageli laste köögis ja mitmesuguste toitumisharjumustega. Selle viskoosse struktuuri tõttu ümbritseb see mao seinu, mistõttu seda kasutatakse sageli ägedate ja krooniliste gastrointestinaalsete haiguste korral, samuti pärast mürgistust ja sooleinfektsioone.

Puuviljaželeed ja marjad sobivad peaaegu iga puuvilja (nii värske kui ka külmutatud), samuti mahla või sellest kastmed. Maasikate, vaarikate ja sõstradi retsept on üsna lihtne: teil on vaja sorteerida marju, eemaldades rikutud, samuti potid ja lehed, põhjalikult loputada ja riivida läbi sõela (teise võimalusena - läbida mahlapressi). Võite kasutada ka lihaveski, ainult sel juhul on keerdunud toormaterjali läbi marli välja tõmmata. Tee valmistamiseks ei pea te valitud marju valima, vastupidi, talle sobivad ideaalsed küpsed või rohekased, peamine neist on see, et nad ei mädaks neid. Võite valmistada "kiire kisseli", mille jaoks tuleks lisada tärklist väikese osa sellest saadud marja mahlast, ülejäänud mahl keedetakse, valatakse lahjendatud tärklist (kogu aeg segades) ja keedetakse uuesti. Kui räägite kiseli valmistamisest tärklisest, peate kindlasti mainima järgmist reeglit: kui jooki on lisatud tärklist, siis ei soovitata seda keeda, sest muidu ei pruugi see pakseneda, nagu peaks. Ja kui on vähe aega ja soovi, siis võite kergelt kompositsida želati retsepti, et see oleks kasulikum: marjadest saadud mahla külmikusse panna õigeaegselt, töödeldud toorainet valatakse vette ja seejärel pressitakse läbi marli või sõela. Saadud infusioon (või teine mahl) pannakse seisma, seejärel püüdes mitte raputada, valage läbipaistva osa teise anumasse. Väike osa sellest teisest mahust segatakse tärklisega, ülejäänu kuumutatakse keemiseni, lisatakse lahjendatud tärklist (jälle segades) ja keedetakse. Seejärel lisage kisselile esimese pressimise mahl. Selline retsept želees säilitab kõik marjades sisalduvad vitamiinid, kuna mahla pole termilist töötlemist, mis tähendab, et kasulikke aineid ei hävitata. Marjade, vee, tärklise ja suhkrusisalduse osakaal sõltub isiklikest eelistustest: neile, kes tahavad paksu želee, on soovitatav lisada rohkem tärklist (umbes 70 grammi liitri kohta želeedist) ja keskmise tihedusega želeti armastajate jaoks vajatakse vähem tärklist (umbes 40 g liitri joogi kohta ) Paks želatiin - see ei ole joomine selle sõna tavalises tähenduses, sest seda saab süüa lusikaga. Suhkru kogus sõltub ka sellest, kui palju magusaid jooke eelistavad pereliikmed. Siin on keskmised määrad, millest saate alustada: pool kilo marju vajate 750 ml vett, 50 g tärklist, 150 g suhkrut. Soovi korral saate lõpuks sidrunihapet (noa otsa) lisada kapslitesse ja valage valmisjooki kujunditeks ja puistage purustatud pähklite või šokolaaditükkidega. Teiste marjade ja puuviljadega valmistatud retsept on väga sarnane ülaltooduga.

Lisaks puuviljamahlale on ikka veel piimaküüs, mis on paljudel tuttav lasteaias. See on maitsev ja tervislik toit, mida paljud lapsed ja täiskasvanud armastavad. Eriti maitsev on kaelahelveste (kaerahelveste) ja piima želee. Selle valmistamiseks 2 tassi piima, peate võtma 100 g helbed, 1 tl tärklist ja 1,5-2 supilusikatäit suhkrut. Hercules lisage piimale ja laske paisuda, seejärel piserdage piim läbi marli või sõela, lisage tärklist, pisut soola (maitse järgi) ja pannige kapslit väikese tulega pidevalt segades. Ärge viige keemiseni! Magusat želati valmistamiseks lisatakse piimale suhkrut ja seejärel tehakse kõik vastavalt antud retseptile.