Gruusia kiht kook achma ja "laisk" variant - achma Lavašš

Achma - maitsev tort juustu täidis. Nõu on Gruusia, kuid sarnaseid retsepte võib leida teistest rahvusköökidest. Näiteks Bulgaaria on valmis nagu kook, mida nimetatakse bannitsa ja itaalia lasanje võib nimetada "sugulane" achmy.

Achmy viise cooking on palju, ilmselt iga kokk on oma saladusi, mida ta kasutab küpsetamiseks pirukas. Soovitame proovida teha seda tassi, kasutades meie retsept. Achma juustu valmistatakse kujul, siis on parem teha täisnurksest konteinerisse.

Esiteks segage tainast neli muna, tass vett, mis segatakse teelusikatäie soola lusikaga taimeõli ja 800 grammi jahu (Järgmises 200 grammi jahu vajalik rullimine tortiljad). Tainas peaks olema non-stick käes, kuid uncool. Valmis tainas pead sisse kotti ja jäta pooleks tunniks tagamise.

Täidise peame umbes kilo juustu soolveega. See võib olla juust, mozzarella või suluguni. Lisaks pead sa valmistama kolmsada grammi võid ja kakssada grammi hapukoort. kaks lahtiklopitud munad ja kolm supilusikatäit kreemi on vaja täita achmy (saab võtta hapukoort või piima).

Viimistletud tainast lõhe mitmeks osaks (sõltuvalt vormi suurusest), teiselt poolt peavad olema suuremad kui teised. Rullima enamik moodustamine, mis hõlmab põhja ja rant kuju. Reservuaar peab olema sellise ulatusega, et servad natuke rippus kaljunukkidele kaudu.

Ülejäänud tainas on valtsitud tortillasid, mis on dimensioneeritud veidi suurem kui põhja kaudu. Iga väiksema, valtsitud koogid vaja eraldi keeta üks minut soolatud keevasse vette. Keedetud kook väljavõte pan abil kahe teraga ja vahukulbid või kohe ära jätta kausi külma veega.

Valmistage täidis. Kolm juustu riiv ja segada hapukoorega (koor) ja pool sulavõi norm. Täidis võib lisada hakitud värskeid ürte ja vürtse, ja kui juust on liiga soolane, veidi sool.

Toornafta kiht tainast laiali keedetud kook ja määrige võiga. Kuna meie tortilla on veidi suurem kui põhja kujul, siis koguda seda kortsu. See muudab meie achmu rohkem õhku. Peal kiht keedetud paigutada osa täitmise ja seejärel sulgege keedetud kooki. Pannes täitematerjaliks saab katsetada pärast iga kihi või mitut pastillid levida testi reas (unustamata määrima sulavoi) ja ainult kolm või neli katset lüües Täitekihi.

Pealmine kiht kook võib olla keedetud toores tainas ja oma äranägemise järgi. Ülemise serva juures puhastamata mähis kihti backsheet mida rippus kaljunukkidele kuju. Top achmu Vala täidis munade vahustatud hapukoorega. Siis kohe, pirukas lõigatakse tükkideks, õlid puistatakse jääke sulatatakse ja ahjus küpsetatud, kuni ülemine kiht ei zarumyanitsya. Me tuli välja väga maitsev ja õhu achma. Retsept see pirukas, nagu näete, on üsna keeruline, nii paljud eelistavad süüa "laisk" versiooni selle tassi. Muidugi, sel juhul me ei tõesti riikliku Gruusia roog, kuid siiski, see on väga maitsev.

Pakume teile lihtsustatud versiooni selle tassi - achma Lavašš. Selle ettevalmistamiseks peame valmistada 6 lehed õhuke Lavašš, 300-400 grammi juustu (kasuta sama ametijärguga esimeses retsept), kaks tassi jogurtit, 2-3 muna, 100 grammi võid, maitsetaimi, vürtse, nagu soovitud - küüslauk.

Achma Lavašš ka küpsetatud ristkülikukujuline mis tuleb õlitatud. Nüüd levis kujul kaks kihti Lavašš, positsioneerimise neid üksteisega risti. Servad pita peaks rippuda pool kujul.

Nüüd valmistada valades, piitsutamine munad jogurt. Lavašš pisara tükki, kui see on vajalik, ja niisutavad valamise. Spread esimese kihi immutatud tükki Lavašš kuju. Ei ole vaja hoolikalt laiali kihid, lasta neil olla veidi kortsunud, sel juhul meie achma Lavašš on rohkem pehme ja õhuline. Pane täidis peal juustu ürtide ja küüslauguga (viimane koostisosa lisatakse soovi korral). Jätka kihiti immutamissegu keefiri ja polstrite tükki Lavašš, kuni vorm on täidetud. Siis loobus servad madalam lehe Lavašš ülakorrusel. Täida meie kook jääb keefiri segu ja panna peal tükki võid. Küpsetatud achma Lavašš kolmkümmend või nelikümmend minutit ahjus, mida kuumutatakse kuni 160 kraadi.