Esimese kursuse: supp odrakruupidega

Pearl oder jahvatatakse kogu odraterad. See sisaldab palju toitaineid, sealhulgas valgu ja tärklis. Alates selle on valmistanud mitte ainult teravili, vaid ka suurepärane supid, mis sobivad ideaalselt igasse sööki.

Soovitav on pesta enne keetmist otra ja süüdatakse pan, siis on see palju maitsvam. Vaatleme mõningaid retsepte, kuidas kokk supp otra. Tuleb öelda, et esimene kursus käesoleva otra väga erinevad, nagu hapukurk, supp-grub, herned, kala või seenesupp.

liha supp

Koostis: kolmsada grammi loomaliha, kolm küüslauguküünt, pastinaak viiskümmend grammi seller, üks tükk porgand, sibul ja kartul, üks lusikas tomatipasta, kolm marineeritud kurk, üks supilusikatäis võid, soola ja vürtse.

Lihasupp odrakruupidega valmistatakse järgmiselt:

Liha puhastatakse filmist, luude ja kõõluste ja lõigati väikesteks tükkideks, mis saadetakse üks liiter keeva veega ja kuumuta madalal kuumusel. On vaja perioodiliselt eemaldada vaht puljongist. Sellele lisati kaks loorberilehed, sool ja pipar.

Poole tunni pärast add viilutatud pastinaak ja seller, küüslauk, kuubikuteks porgandid ja kartulid ja küpseta veel kakskümmend minutit. Pärast aega võtta puljong loorberileht, teravilja lisatakse ja keedetakse umbes tund aega.

Kuni keedetud supp oder, sibul viilutatud ja praetud, lisada tomatipasta, kolm lusikatäit suppi ja hautis kümme minutit. Kurk hõõruda riiv, lisada tomatid ja hõõguma jääda veel viisteist minutit. Siis suhtumist kõigesse pott suppi ja keeda seda kümme minutit. Valmis roog maitsestatakse värskete ürtidega.

Kalasupp odrakruupidega

Koostis: kakssada viiskümmend grammi kala (tursk, metssiga, või merluusi kihvkalad), üks porgand, kakskümmend grammi võid, kaks sibulad ja pool liitrit aktsia või vesi, odrakruupidega, sool ja maitseained.

Oder keedetud Kübar lisatakse keetmise ajal võid. Kala on puhastatud, viilutatud ja keedetud tükki, lisades vett soola, sibul, juured ja vürtse. Saadud puljongit filtreeritakse, pane see kruubipudru ja keema lasta.

Kui teenindavad suppi panna tükk kala ja puista see rohelus.

Seenesupp odrakruupidega

Koostis: neli suled roheline sibul, üks porgand, üks sibul, kaks kartulit, viiskümmend grammi kuivatatud seened, pool tassi odrakruupidega lusikatäis taimeõli, kaks supilusikatäit võid, soola ja vürtse.

Odrakruupidega pesti ja viskab sõelal, mis on seatud üle keeva veega potti ja kaeti kaanega. Seega nisu- aurutatakse pooleks tunniks.

Seened pestakse, pannakse kaussi, vala kaks tassi keeva veega ja lastakse viisteist minutit. Pärast seda, nad istuvad kurn, ribadeks lõigatud ja lahkuda. Infusion seentüve, lase keema, lisa sinna otra ja küpseta kakskümmend minutit.

Köögiviljad puhastada ja lõigata kuubikuteks, siis lisada supp odrakruupidega ja küpseta kümme minutit.

Vahepeal pannil kuumuta õli (taimeõli ja võid), praetud sibul ja porgand, lisada seened ja jätkata kokk viis minutit. Pärast seda, kõik lisati suppi ja keeda paar minutit. Valmis roog on kaetud ja lase see ligunema kümme minutit. Teenib oma varem puistatakse hakitud roheline sibul.

Seega supp odrakruupidega ei ole mitte ainult tervislik, kuid maitsev ja tervislikke toite. See sisaldab suure hulga vajalikke toitaineid organismi elulisi funktsioone. On vaja meeles pidada vaid üks reegel ettevalmistamisel esimese nõusid selle teravilja. Niisiis, kui oder nõuab pikka küpsetusaega, tuleb eelnevalt leotada vees ja ainult valdkonnas toiduvalmistamiseks.