Duck Jalad retsept. Kuidas kokk pardi jalad ahjus. Duck jalad multivarka

Just teid hoiatama, et see artikkel on mõeldud algajatele kokkadele, mis on veel liiga vara, et võtta toiduvalmistamise praad part täidisega õunad või muu keeruline retsept. Alustame väikesed asjad - valmistada part jalad. Retsept on lihtne, nii et see võib ära algajatele toiduvalmistamiseks.

Ettevalmistused

Peate kaks keskmise suurusega jalad. Esiteks on vaja, et valmistada neid küpsetada. Selleks eemaldada liigne rasv terava noaga teha mõned sisselõiked naha, olles ettevaatlik, et mitte kahjustada liha. Tänu seda lihtsat menetlust, siis on parem rasva tilguks välja ja jalg on roosiline ja väga atraktiivne. Nüüd valmistatakse Puolijaloste hõõruda soola segu, tüümian, pipar (maitse vürtsid võetakse). Siis nad tuleks plastpakendis wrap, ja jäta kaheks tunniks toatemperatuuril. Kui teil on aega, jätke oma tooriku külmkapis üleöö.

Duck jalad ahjus

Nüüd tühi peab loputa külma veega, kuivatati paberrätikud, pane rasvapannile või küpsetusplaadile ja saata soojas ahjus (ükssada viiskümmend kraadi) kaks tundi. Kuna part karmim kui kana, part jalad ahjus küpsetada kauem madalal kuumusel. Teine tund küpsetamine valage rasva pannil paar korda.

cooking kaste

Et oma tassi osutus maitsev ja originaalne, on vaja, et valmistada spetsiaalse kastmega. Selleks, blender mix kaks kolmandikku tassi vaarikaid, apelsini koor ja mahl (üks ülikond väikesed puuviljad), lisada kaks supilusikatäit punast veini äädikat, üks supilusikatäis kuiva veini, neli teelusikatäit suhkrut. Peeneks hakkida ühe, kuid suur küüslauguküüs ja prae seda natuke part rasva. Siis kasutusele see vaarikas oranži segu. Saadud mass keema lasta, pidevalt segades. Kaste tuleks mahtu vähendati kolmandiku võrra ning veidi paksenema. Nüüd saad lisada kogu marjad vaarikad, keeda kolmkümmend sekundit, maitsta lisada soola ja pipart ja eemaldada soojust. Valmis küpsetatud jala valada kastmega. kerge salat värske köögivilja jaoks ilustama kõige paremini sobivad.

Kuidas kokk pardikoib õunad

Loodame, et olete õppinud üks lihtsaid retsepte. Nüüd saame liikuda edasi keerulisemate. Peate neli jalga, kaks või kolm roheline, hapu õuna, kuivatatud rosmariini (kaks teelusikatäit), pipar ja soola maitse järgi.

Nagu esimesel retsept, katkestas liigse rasva, pipar ja Solim liha, plastpakendis wrap või pärgament ja sellisena suhtes marineerida mitu tundi. Siis ahju kuni kakssada kraadi. Teeme mõned sisselõiked naha ja levitada jalad küpsetamine tassi. Tasuta saite salve täita viilutatud õunad. Sulgege foolium ja saata see ahjus tund aega. Viiskümmend minutit võtma tassi, valage rasva kujul ja tagasi ahju veel kümme minutit, kuid ilma fooliumiga.

Serveeri part jalad saab jõhvikakaste, kartulipüree ja küpsetatud õunad.

Pardikoiva küpsetatud marinaadis

Soovime pakkuda teile veel üks suur retsept. Peaasi see - originaal ja sobib suurepäraselt pardiliha marinaad. Kokk see ei ole raske. Selleks, peeneks hakkida sibul, siis tegid sama küüslauk, must pipar ja piment uhmris ja lihvima pulbriks. Kõik koostisosad marinaad kordne kaussi, oliiviõli lisamist (3 spl. Lusikad), mesi (2 spl. Lusikad), kuivatati pune (üks teelusikatäis), puu- äädikat ja soola maitse. Sega hästi, Saadud mass hoolikalt määrida vars. Vii ta ära kaks või kolm tundi külmkapis. Seejärel eemaldage tema kõik marinaadi, pane see küpsetamine tassi, baasõli ja nelikümmend viis minutit, et saata see ahjus eelsoojendatud kakssada kraadi. Serveeri koos mis tahes garneering seega valmis part jalad. Retsept on lihtne, kuid loodame, et te naudite seda.

Pardikoiva confit

Traditsiooniline, klassikaline Prantsuse retsept. Võtke jalg, mis kaalub umbes kakssada viiskümmend grammi, hõõru seda jämedat soola ja saata külmkapis umbes nelikümmend kaheksa tundi. Siis sool on täiesti puhastamist.

Sügavas pann või kastrul, asetage viissada grammi part rasva, küüslauk, tüümian, pipar ja pardikoib. Hauta seda madalal kuumusel vähemalt kaks tundi. Selliselt valmistatud pardiliha saab säilitada pikka aega külmkapis. Enne serveerimist piisab praadida kuldpruuniks pannil.

Pardikoiva täidisega

Paljud koduperenaised eelistavad lihtsalt praadida, hõljumine või süüa liha, kuid kokk on see midagi originaal ja huvitav. Kui soovite part jalad, nende retsept võib olla natuke raskem.

Võetakse neli part jalad. Vajadusel sula neid, sisselõikega kalendripulga reieluu osa ja õrnalt, kasutades terava noaga, liistude liha ja kõõlused ümber ühine. Seega te teete "tasku", mida vajate täitematerjaliks. Hõõru jalad soola ja pipraga, pane neid külmkapis. Sibul lõigata väikesteks kuubikuteks ja kuumuta oliiviõli pannil praadida seda keskmisel kuumusel umbes viis minutit, seejärel lisada see neli kuni viis purustatud valge seen (võib kasutada või Austerservikute) ja küpseta veel viis minutit pidevalt segades. Täitmine on valmis. Eemalda see tulelt. Jäta pool tatar, ja ülejäänud osa on jagatud neljaks osaks ja nafarshiruyte koolitatud jalad.

Iga tasku saab õmmeldud niidi või kinnitage hambaorke. Asetage jalad tulekindlate kuju, lisage liitrile keevale veele pool tundi ja panna ahjus temperatuuril ükssada viiskümmend kraadi. Kuigi küpsetatud jalg, kokk tatar, segada sibul-seene segu. Serveeri jalgu tatar ja kaste, mis saadakse küpsetamiseks.

me kasutame multivarku

Tänapäeval on paljud koduperenaised eelistavad süüa multivarka. See valik on põhjendatud - toidud on kiire, maitsev ja väga atraktiivne vaadata väliselt. Duck jalad multivarka kokk väga lihtsalt. Kohtunik ise. Pesta ja kuivatada jalad praadida ilma õli multivarka kaanega suletud "Küpsetamine" režiimis viisteist minutit ühel küljel. Järgmine, sool ja pipar see, lülitage "karastamine" režiim pool tundi. Võtame välja lõppenud parte ja multivarku levinud sibul, porgand ja kartulid, lisada vett, segada hästi kõik, näevad peal part, sisaldab "Plov" režiimis ja valmis kuni keedetud kartulid.

Täna olete õppinud, kuidas lihtne ja maitsev süüa pardi jalad. Retsept valida ja valida, katse asendada koostisosa raduyte oma lähedastele maitsev ja originaalne roogasid.