Cooking saj. Retsept Ida delikatess, koostisosad, sööda reeglid

Aroom idamaised vürtsid, õrn liha, praetud köögiviljad, õhuke pita leib ja uskumatult maitsev kaste voolab - kõik on temast, saj. Ta kohtleb justkui läbi minema maailma iidse idamaise jutud, keerulise mustriline vaibad, Kaukaasia väljendanud laulud ... Aga mitte ainult ajaloolise kodumaa nautida saj - retsepti purustas see üle kogu maailma.

Mis see on?

Sõna "saj" on meile Kesk-Aasias. Nii Aserbaidžaani nimetatakse eriline malmist pan kaldus alt mida kuumutatakse üle väikese Söe viidud söed. Sama sõna nimetatakse ka toit ise. Valmista see erinevalt. Iga endast lugupidav perenaine Aserbaidžaani kindel teab parim retsept. Ja kokad maailmas kohaneda valmistamise meetodeid see roog ise, lisades uusi koostisosi katsetada vürtse. Sagedamini kui ei, on roog lihast, baklažaan, paprika, väike tomatid, pita leib. Et teda tavaliselt serveeritakse hakitud maitsetaimi: basiilik, koriander, till, noor sibul. Ja püüame kokk maitsev saj kelle retsept tuli meile juba ammusest ajast.

Kuidas kokk saj?

Põhimõte valmistamisel on järgmine: koostisained on praetud väga kiiresti üle kõrge kuumuse oma lamba saba rasva. On anuma põhjast pannakse valtsitud või viilutatud kolmnurgad pita ja muude praetud komponendid asetada ta. Teenib lauale sageli koos Söe viidud. Kogu selle aja söed hõõguma, andes tootele jahtuda. Protsessi co-kustutusvahendid komponent on väga pikk. Mahasadanud mahla imendub pita leib, ja paljud selles osas kööki peetakse kõige maitsev.

saj sealiha

Esialgu see roog on valmistatud ainult lambaliha, pannes liha pannil eri rümba osad. Aga seafilee sobib lihtsalt nii hea. Dish välja väga mahlane ning lõhnavad. Retsept "Saj sealiha" ettepaneku kasutada abaluu ja vaagna osa, mõõdukalt rasvane ja üsna pehme. Selles tassi, saate lisada seened, lillkapsas. Kuna toodete valmistamisel teil on vaja lisada veidi soola ja puista maitseained.

saj veiseliha

Sobiv selle tassi on veiseliha. Liha lõigatakse pikkusega, mis on veidi rohkem kui paksus sõrme. Fat saba on purustatud ja laotatakse eelsoojendatud saj. Retsept Beef saab lisada valge spargel.

kana saj

Filee või rasva reied - suurepärane koostisosa roogasid. Saj kana retsept on Aasias on nii populaarne kui roog lambaliha, kokk see ei ole raske. Aserbaidžaanis kõik kana rümp lõigatakse liha tükkideks lõigatud ja pane see kaussi. Riigisisesed kanad on palju aromaatne, kuid võite kasutada broiler.

Kuidas kokk saj: retsept algajatele

Kui on olemas spetsiaalsed road broiler kokk delikatess ei problemaatiline isegi kodus. Kuid see protsess võib lihtsustatud mõnevõrra. Selleks, kõik koostisosad vaheldumisi röstitud tavalisel pannil või wok. Ja ainult siis, kui taotlev tabelis nihkunud saj. Retsept võimaldab asendada rasva saba pekk või kana rasva.

Kuidas süüa saj?

See roog on lihtsalt mõeldud väikese meeldiva seltskonna! Saj koguda sõbrad lauas, anna õhtul maagiline atmosfäär ja olla kindel, et kaebus kõik. Ranged eeskirjad puuduvad, ei saa olla saj nii palju. On lubatud võtta tükki tema käed otse ühiste toidunõude, pita leib kastetud kastmes allakäik. Saate laiendada tassi plaadid, ühtlaselt jagamisel liha ja köögiviljad. Kasutamine lusikad ja kahvlid ei ole oluline. Lühidalt, et nautida selle imelise roog, ei pruugi järgida rangeid etikett.

Wonder Köögi-

Küpseta pann võib olla ebatavaline mitte ainult samanimelise tassi. Paljud restoranid Oriental köök toiduvalmistamise Pallas liiva rabapüü korraldada tõeline show. Külastajad saavad nautida mitte ainult maitse, vaid ka vaatemängu. Esimese kokk paneb rasvapannile tagurpidi ja annab talle hea soojendada üle söed. Sel ajal, see hakkab enamus üle tainas, rullimine see õhuke kiht. Siis ta paneb ringi koogid otse kumer põhi Pallas liiva rabapüü! Pitas kiiresti praetud, exuding maagiline maitse. Kui oleme kogunud piisavalt, koka muutub saj ja tulu kokk pearoog. Selle tulemusena idee voolab sujuvalt pidulik pidu.