Retseptid. Lagman praad ja sealiha

Peamised teise toite lõuna- saate kokk ja serveeri praad või Lagman. Entrecote - on Prantsuse tassi, mis on tehtud klassikalises köök kokk veiseliha, lõigatud ribide vahel ja selgroog. Omapära selle ettevalmistamisel oli kiire röstimise suure kuumuse hoolikalt lõhestatud õhuke tükk. Lagman ka traditsioonilise roa uiguuri (Ida-Turkestani, nüüd autonoomse piirkonna Hiina) või Dungan kööki (lõuna Kasahstan, Kõrgõzstan ja Usbekistan). Mõlemad rahvad oma usku - moslemid. Seetõttu Lagman traditsiooniliselt küpsetatud lamba või veise. Aga köögis teiste rahvaste sai (nagu praad) kokk Lagman sealiha. Nõu on valmistatud liha ja pika nuudlid, mis on tõmmatud saada seeläbi pika niidi taina tükk. Keeruliste kastmes kasutada erinevaid köögivilju.

retsept 1

Traditsiooniline retsepte uiguuri Laghman pikki erilist nuudlid, kuid säästa aega saate valmis Jaapani - Udon, nii siinkirjeldatud retsept Laghman sealiha ei ole raske. Vaja läheb:

• Vi kg sealiha kuubikuteks lõigatud 3 cm;
• Vi kg udoni nuudlid;
• ½ tassi rohelist sibulat diagonaalil pen;
• 2 tassi hakitud tomatid;
• 1 kartulid, lõika valikuline;
• 1 tass paprika, lõika valikuline;
• 1 lusikatäis sojakaste;
• ¾ tee lusikatäis purustatud pipar äge punane;
• 1 küüs tähtaniisi ;
• 1 pea küüslaugu;
• 2 spl taimeõli;
• 3 spl sooja vett;
• Vi teelusikas ingveri pulbrit;
• 1 lusikas hakitud koriander (koriander).

Pada taimeõlis praetud liha, siis lisage kartul, hautatud madalal kuumusel. 15 minutit kuni valmis panna tomatid, magus ja kuuma paprika, kogu juht küüslauk, tähtaniisi, sojakaste ja segatakse kuuma veega ingver. Eraldi potis soolases vees keedetud nuudlid, vee kurnatakse. Kausid on sätestatud kastmes liha, puista koriandrit ja levitada peal nuudlid. Laghman sealiha valmis!

retsept 2

Et valmistada Lagman sealiha nuudlid tuleb märkida, et see võtab vähemalt tund aega, et valmistada tainas ja tõmmates nuudlid. Sest see retsept, mida vaja toodet:

Sest nuudlid:

• ¾ tassi jahu, eelistatavalt pleegitamata, tainas ja lisaks puistata pinnaga, millele tainas sõtkutakse ja rullitakse nuudlid;
• Tl soola lusikaga;
• 1 suur muna;
• Vi tass kuuma vett;
• 8 klaasi vett;
• Salt.

Kastme:

• Vi kg kondita sealiha;
• 2 spl õli;
• 1 keskmine peeneks hakitud sibula;
• 1 lusikaga hakitud küüslauk;
• 1 suur paprika, seemned eemaldatud ja ribadeks lõigatud 5 mm;
• 1 suur rohelise pipra, seemnete eemaldati ja lõigati ribadeks 5 mm;
• 1 Vi kg küpsed tomatid, lõika valikuline;
• 2 lusikad tee soola.

Sest nuudlid kaussi panna jahu, sool, munad ja segada. Lisa vesi ja sega, kuni tekib homogeenne mass sõtkutakse tainas (peaks olema sile ja mitte kleepuv) minutit 3. Lõigatud 4 võrdseks osaks pinnal, kergelt jahuga. Iga tükk rullitakse peopesadel kimpu pikkus 12 cm ja laius 3 või 4 cm. Terava noaga lõigata põigiti ribadeks iga nelinurga veidi vähem kui 1 cm laiuses. Kata tainas rätikuga või fooliumiga ja jäta minutit 30 minutit. Siis iga riba ühtlaselt venitatud pikkus 30 kuni 40 cm. Nuudlid on keedetud soolases vees, juba siis, kui kaste on peaaegu valmis.

Liha lõigatakse ruutudeks mõõtmiseks 2 cm. Kaasanis tugevalt kuumutatud õli, levis sibul, küüslauk ja liha, prae suurel kuumusel 4 minutit, kuni sibul on läbipaistev ja liha ei muutu oma värvi. Lisa pipar ja praadida minutit 2. Spread tomat, sool ja segada. Bates tule ja kokk 7 minutit, kuni paprika on pehme, kuid selle kuju jääb. Valatakse kaste keedetud pasta. Lagman sealiha toidetud kohe.

retsept 3

Ahi grillima praad sealiha. Retsept maitsestatud liha, sibul ja õunad nõuab järgmisi tooteid:

• 5-6 sealiha steak;
• 2-3 õunad kooritakse ja eemaldatakse tuum cut paksus umbes 5 mm;
• 2-3 sibulat lõigatud rõngad paksus umbes 5 mm;
• Worcestershire kastmega ;
• küüslaugupulber;
• sibula pulbrit;
• soola;
• pipar.

Ahju kuumutatakse 200 ° C juures Leht määritud õliga ja levitada seda õunad. Praed takistada hästi ja levida ühe kihina õunad. Ülemine pool hõõruda kastme ja kuiv vürtse. Liha levinud sibul. Küpsetada 45 minutit Serveerida tavaline valge riis.