Kali - traditsiooniline Vene jook, mis kustutab janu imeline soojust. See on palju tervislikum kui limonaadid või poes mahla palju suhkrut. Lisaks retsept kalja alates rukkileib ei ole nii raske - kui jook on täiesti võimalik teha kodus. Isegi kogenematu perenaine saab hakkama valmistamisel maitsestatud jook. Peamine tingimus edu - juuretis.
Kodus teed juuretist
Muidugi, võite teha kalja alates rukkileib ostetud poest. Aga maitsvam ja tervislikum püüan teha oma juuretisest ja küpsetada oma päts kodu. Cooking kulub peaaegu nädal, kuid ei ole lihtsalt ehmatasid - protsess on seda väärt, lisaks hoida on vaja ainult üks kord. Siis on alati laos suur starter. Peate palju pank, nelisada grammi rukkijahu ja nelisada viiskümmend - puhast vett. Ole valmis, et juuretis võib põhjustada ebameeldivat lõhna. See nähtus on normaalne ja ei tähenda, et midagi on valesti.
Niisiis, teha baas, millest tainas ja siis kodu pruulima rukkileiba esimesel päeval cooking, segada sada grammi jahu ja sada viiskümmend milliliitrit sooja veega. Mitte mingil juhul ei tohiks olla kuum. Temperatuur peaks olema allpool nelikümmend kraadi või piimhappe bakterite rukkijahu, sureb, ning seetõttu ei ole juuretist ega kalja rukkileiba ei saada. Segu meenutavad taignas järjepidevuse hapukoorega. Katke purk rätikuga ja saata see soojas kohas alles järgmisel päeval. Teisel päeval Segage segu ja lisada veel sada grammi jahu ja sada - sooja veega. Sega uuesti ja hoidke soojas, kaetud rätikuga. Korrake kolmandal päeval, sama protseduuri kui teine. Neljandas, teha sama. Lõpuks viiendal päeval starter saab kasutada küpsetamiseks leib. Kasutage seda käsna, jättes osa vedelast järgmiseks korraks. Võite jätta edasiseks käärima lihtsalt tükk värskelt küpsetatud päts.
Making Kali rukkist valmistatud leiba oma kätega
Sest kodus kalja , peate võime väga suur maht. Võtke kolm kilogrammi kuiva leiba, kaheksateist liitrit keeva vett, viiskümmend grammi värsket pärmi ja kaks supilusikatäit kuiva, pool kilo suhkrut, üks sidrun ja rosinad maitsta. Lõika algaja liisunud leib viiludeks ja korda anumasse. Vala kõik keeva veega ja katta riidega. Jätke saadud segu kaheksaks tunniks. Selle aja möödudes, kurnata teise anumasse. Leib võib ära visata. Vedelik leib, lisada pärm, suhkur ja sidruni. Segage joogi ja seejärel jätnud kaheksa tundi, kattes selle kaanega. Pärast kaheksa tundi, vedelik tuleb kindlasti filtreeritakse läbi sõela marliga. Kali alates rukkileib on lõpuks valmis kasutamiseks pärast te kõrvalmõju seda pudelit, pane see iga paari rosinad, sulgeda ja oodata, kuni ta võiks seista varjus mitu päeva. Uskuge mind, tulemus ületab kõik Teie ootused.