Carbonara: pasta retsept Itaalia ise

Et valmistada uus maitsev roog õhtusöök, sa ei pea alati kulutama väga palju aega ja vaeva. Näiteks võite proovida teha carbonara. Selleks peate umbes tund ja minimaalse pingutusega, sest selline õhtusöök mõjul isegi noor armuke. Mitte igaüks teab, kuidas kokk carbonara. Kuid vastus sellele küsimusele on väga lihtne.

Kuigi see roog on üsna eksootiline meile. Itaalia, see on - iga päev. On öeldud, et ajalooliselt sõid carbonara töötajate kivisüsi kaevuritele (nagu Itaalia, on kutsenimetust ja nõud). Me valmistada oma nuudlid, juustu ja sealiha põsed. Täna, odav juust asendada parmesani juustu ja suitsutatud peekon asemel kasutati põskedel. Carbonara retsept, et on läbinud selliseid muudatusi, on muutunud palju rafineeritud ja maitsev.

Teises versioonis tassi ilmus ole tingitud kivisüsi kaevuritele ja Itaalia revolutsionäärid XIX sajandi - Carbonari, klubisid, kus oli rituaal söe põletamine, mis sümboliseerib vaimset puhastust. Kuid see versioon ei ole veenev, sest roog ilmus kahekümnendal sajandil.

Kolmas versioon ilmus carbonara Roomas pärast Teist maailmasõda, kui palju elas peost suhu, süüa imporditud abi USA toidu-: peekon ja muna pulber. Kuigi selles versioonis ei ole kõik seotud: Kust nimi antud juhul?

Kuid selleks, et mõista, kuidas kokk carbonara, lihtsalt, sest peaaegu kõik oma retseptid on väga sarnased teineteisele, nad erinevad ainult koosseisu täiendavaid koostisosi. Rosina toidu - hästi keedetud spagetid ja eriline kaste munakollased juust, mis eristab pasta carbonara.

Retsept selle tüüpi pasta on kuulus raamatu "The Silver Spoon", mis on rohkem kui viiskümmend aastat esitatud äsjaabiellunud Itaalia pruudid. Klassikaline viis cooking ei ole palju erineb täna, kuid iga naine püüab tuua midagi uut see.

Ta Pasta Carbonara on väga sarnane paljude tema muud, kuid tarnitakse tema kaste lihtsalt unikaalne. Ei ole olemas ühte retsepti selle valmistamiseks. See on väga oluline ise pasta ja kastmega süüa seda samal ajal paralleelselt, et oleks võimalik lõpetada need kiiresti segada ja kohe teenida. Munad kuumusest spagetid jõuda seisu valmisolekut otse plaatidel.

Kalorite Carbonara umbes 600-650 kcal 100 grammi.

Carbonara: pasta retsept Itaalia ise

Bacon (või rinnaosalt), lõigati väikesteks tükkideks (kuubikud saab). Hõõrutakse peenriiviga 150 g parmesaniga. Kaks toorest muna on segatud hapukoort (150 g) ja basiilikuga (2 supilusikatäit) ühtlaseks. Pool juustu lisada kaste, sebima piitsutama ja maitsesta näputäis värskelt jahvatatud musta pipraga.

Bacon praetud oliiviõli oma roosiline toon (umbes 15-20 minutit). Soolases vees keeta pasta, nii et nad jäävad pisut firma (al dente). Pannil peekon kõrvale aeglane tulekahju, vala see kaste pidevalt segades nii, et see ei ole kaardus. Siis pane pannile kuuma spagetid, segada kõike. Serveeri kohe, puistatakse ülejäänud parmesaniga peal.

Carbonara: koor retsept

Fry viilutatud peekon viiludeks (250 g) kuivas kuuma pannil kuldpruuniks riik (umbes 8 minutit), et suunata see paber vabaneda liigne rasv.

Sügavas varras moodustavad kolm suurt muna riivitud parmesaniga (80 g), lisa veidi pipart ja soola, valada 100 ml kreemi, kes kõik segunenud.

Spagetid (Linguini või spagettini) Keedetakse pakendil olevaid juhiseid, kuni al dente riik. Nõruta ja pane pasta konteiner muna mass, lisada peekon, segada. Kohe teenida.