Hiina kaste: parim retseptid

Inimesed, kes kunagi maitsnud Hiina toit, ilmselt märganud, et erilist tähelepanu pöörati kastmed. Peaaegu iga roog, kas see pelmeenid või nuudlid, liha või kala juhitakse spetsiaalse, maitseainetega kaste. Retseptid populaarsemaid Hiina kastmed käesolevas artiklis.

Universal magushapus kastmes: retsept hiina

See kaste ühendab kerge happesus ja meeldiv magus maitse. See on traditsiooniliselt serveeritakse liha ja kala, kana tükid või friikartulid. Hiina magushapus kastmes on kena karamelli värvi, mis annab talle pruun suhkur.

Järjestus keetmine kaste kodus:

1. Sibul, küüslauk (2 tk., Ja nelki, vastavalt) ja tükk ingverit (5 cm) purustatud lehe lõikur ja praetud taimeõlis (2 spl. Lusikad). Kui sibul on poolläbipaistvad, eemaldage tulelt.
2. Väikeses kastrulis paksu põhja ühendada kuiva valget veini, sojakaste ja suhkur (2 spl. Lusikad). Lisa õuna äädikas (2 spl. Lusikad), ketšup (3 spl. Lusikad) ja apelsinimahl (130 ml). Kõik koostisosad on hästi segunenud ja viia pannil praetud köögiviljad pannil.
3. Pane potti väikese tulekahju. Samaaegselt segada tärklis (1 spl. Lusikad) külma veega (2 spl. Lusikad) ja vala ettevalmistatud lahendus teiste koostisosadega.
4. Keetke tasasel tulel, kuni paks konsistents. Kuum kaste valmis jahvatama läbi peene sõela või hakitud blenderis ja söödetakse pearoog.

Retsept kuulus Hiina kaste "Hoisini kaste"

Kõige populaarsem magus kaste Hiina köögi "Hoisini kaste" on traditsiooniliselt valmistatud sojaubadest. Samas, kui keedetud kodus oma kompositsioon sisaldada konserveeritud punased oad. Maitse kaste muutub identsed, ning ainult professionaalne suudab eristada seda tänaseni.

Vürtsikas magus Hiina kaste on keedetud väga lihtsalt. Kaussi blenderis lisati Vi keskmise chili eelnevalt lõigatud viiludeks ja 2 viilu küüslauk, punane Konserveeritud oad (3 spl. Spoon), samas koguses sojakastmete riisiveiniäädikat (2 spl. Lusikad), seesamiõli ja mesi (1 tund. lusikas). Kuid peamine koostisosa on eriline Hiina maitseained vürtsid kuni 5, mis lisatakse ka muude toodete summas ½ tundi. Lusikad. Kõik koostisosad purustatakse segistikaussi. Valmis kaste kantakse kana või kasutada marinaadis liha üldse.

Kuidas kokk Hiina kuuma kastmega

Seal on palju võimalusi valmistamiseks kuuma kaste tšilli alusel. Üks neist on järgmine:

1. Oliiviõlis (3 spl. Lusikad) praetud Šalottsibul ja viilutatud tsüklid või poolrõnga chili (ilma seeme). pruunistunud köögiviljad õliga mõne minuti pärast nihkunud kausi segisti.
2. Pärast lisatakse ülejäänud koostisained: vein, riis äädikas, sojakaste (4 spl.), Liquid mesi, maisitärklis (2 tl.) Ning 50 g tofu juust.
3. Kõik koostisosad on põhjalikult purustada. Valmis kaste Hiina nihkunud taldrikud ja serveeritakse lauale. See läheb hästi maitse liha või kana.

Retsept Hiina kaste ploomid

On raske ette kujutada ilma kuulus Hiina toit magushapus ploomikastme. Sel juhul on lihtne kokk kodus oma köögis.

Kokk magushappu hiina kastmega äravoolu peab keedetakse 40 minutit poolitatud ploomid kivideta (1 kg), riivitud ingverijuurt (70 g), küüslauk (2 segmendid), suhkur (100 g), kaneelikoor, riisiveiniäädikat (120 ml) ja sojakastet (65 ml). Kui ploomid piisavalt Kividest, peate eemaldada pan kaneeli ja aniisi ja seejärel klopi kaste mikserid. Siis saab tagastada plaadile natuke keema ja laiendatud steriilses pangad. Kaste hoida külmkapis umbes 4 kuud.