Beer ale - prototüüp kaasaegse õlu

Mis võiks olla parem ja jahtuda Uduste klaas värsket õlut keset kuuma suve? See on õige - kaks klaasi! Ja õigustatult, eriti kui ees osutus spets õlut. Beer armastus Kõikjal maailmas, ja seda võib nimetada üheks kõige populaarsem joogid maailmas. Hulgas suur hulk tema sorte saab selgitada ise oma kõige maitsev, värskendav ja ergutav. Meie mees tuttav traditsiooniline nisu või õlu, kuid Briti ja Iiri ei ole vähem populaarne õlu ale. Mis see on?

Pisut ajalugu

On huvitav, et esimene mainimine jook, mis sarnaneb kaasaegse ale, leiti rohkem sumerite. Aga traditsiooniliselt ta nõustus, et sündis ja sai populaarsust see jook Inglismaal, alguses VII sajandil. Erinevalt kaasaegse tehnoloogia, retsept õlu sel ajal ei sisaldanud mitte ainult linnastest ja humalast, kuid ka palju erinevaid ürte, juured, vürtse, puuvilju ja isegi pähklid. Beer ale on rikas erinevat maitset ja aroomi, ta saab toitvat ja valmis lihtsalt ja kiiresti. Ei ole üllatav, peagi sai tavaline õlu sõna otseses mõttes "teise leib" Briti. Vahuse joogi sai oma nime "El", Vana Inglise «ealu», laenatud drevneindoevropeyskogo "alut", mis tähendab "magic" või "nõidus". Fantastiline õigekirja uimastav ale ja kiiresti levida teistesse maailmajagudesse. Mõnes riigis ta armastas nii palju, et õlle ale peeti tunnuseks iga endast lugupidav pubi.

Mis on el

Joo "maagiline" nime tegelikult on üks sorte õlut. Ainus ja peamine asi, mis eristab seda teistest liiki - viis käärimist. Keskmine õlut valmistab alkoholkäärimine linnaseid naistepuna. Aga traditsiooniline inglise ale - õlu on valmistatud ainult Pinnakääritus ja ta kasutab eriline juuretise. Pärmi valmistamisel ale ei lahenda põhja barrel, ja hoida peal, moodustades "cap". Mõistagi kääritamine toimub temperatuuril 15-24 kraadi Celsiuse järgi. Sellises olukorras juua nii palju kui võimalik küllastunud aroomi ja omandab tugeva maitse. Seejärel el saadetud valmivad jahedas ruumis temperatuuril 11-14 kraadi. Kui jook on valmis, Avada tünn ale ja nautida värsket, peaks see olema kuiv 2-3 päeva, vastasel juhul juua saab hapuks. El ei ole filtreeritud ja ei pastöriseeritud ja juua ainult "elus", sest ta kohtus müüa pudeli õlu, pöörama tähelepanu aegumiskuupäevi.

tüüpi ale

Muide, õlu, ale on ka palju sorte, mida iseloomustab oma maitse, aroomi ja on hele või tume. Siin on vaid mõned kõige populaarsem:

• Stout - Stout - tugev tume õlu;
• Tugev ale - Tugev - tugev ale;
• Kibedaks - Bitter - ale mõru maitse;
• Pale Ale - kahvatu ale - Settle ja mõru;
• Kerge Ale - Kerge ale - pehme maitse, mis meenutab kvas;
• Brown ale - Brown - kerge maitse, pruuni värvi;
• Light Ale - Light - valgus kahvatu ale;
• Porter - Porter - populaarne Inglismaal;
• India Pale Ale - tugev India Pale Ale;
• Vana ale - seisis - tugev ja maitsev;
• Oder veini - oder - on veini maitse, magus ja tugev.

On sorte, mis on helge mahlakas, oder või maapähkli. Seega näiteks, Stoute (tume ale) - Õlle põhjal tehtud röstitud otra või linnaste on tugev ning see sisaldab ligikaudu 8,7% alkoholi.

kasu

Tuleb märkida, et al - ei ole ainult maitsev, vaid ka kasulik. Ja neile, kes vaatavad oma vorme, mida pead teadma, et abiga ale võib olla lihtne kaalus. See õlu ei liigu mingit töötlust, sest pärm, suhkur, seened ja ensüüme, mis on esile kerkinud käärimine see jääb tervikuna. El rohkesti vitamiine B ja E, magneesium, kaltsium, fosfor, seleen ja mangaani. Aminohapped selles sisalduva parandada ainevahetust, kasulik mõju tingimus juuksed ja nahk. El kasulik juua parandada seedimist, see toniseerib, rahustab, laiendab veresooni, on kasulik ateroskleroosi ja need, kes kannatavad kõrge vererõhu. Aga me ei tohiks unustada, et õlu ale kraadi võib olla üsna suur, nii tugev klassid alkoholi võib sisaldada kuni 12%, nii et kõik on hea mõõdukalt.

Vaielda maitse

Mitte iga inglane või iirlane suutnud vastu seista võluv pint-maitsega jook. Aga Venemaal El kuidagi ei püütud. Igaüks, kes on kunagi proovinud seda ebatavaline õlu, jagatud kahel rindel: üks, nagu see, aga teised ütlevad, et maitse, pehmelt öeldes, "tegelikult mitte." Kindlasti selline vaenulikkus võib seostada ainult asjaolu, et me oleme harjunud panna kõike riiulitel. Kui see on õlu, maitse see peaks olema ainult õlut kui keeta - pruulima, ja kui vein, siis maitse peaks olema oma, väga eriline. El - joogi on suhteliselt uus meile ja osa spektrist oma maitse saab voltida erinevaid toone, sellise me lihtsalt ei kasutata. See õlle maitse magus, mõru, mõõdukalt gaseeritud ja võib olla täiesti erinevad maitsed, alates mahlakas-rohtukasvanud lõhn ja "vine". Aga need, kes joovad palju, kindlasti jääb tema fännid igavesti.

El "Shaggy kimalane"

Mis iganes see oli, kuid fännid on endiselt olemas. Pubid on hakanud ilmuma erinevat tüüpi õlled ja muidugi ei jää ilma tähelepanu. Mõned inimesed tõesti ale ja keegi üritab seda esimest korda - pärast uudishimu. Tänu väga piiratud säilivusaeg, tõeline inglise ale proovida meil ei õnnestunud. Kuna üsna hiljuti oli meil vene versioon kuulsa joogi. Beer ale "Shaggy kimalane" sündis Mytishchi tänu meie kaasaegne, hästi kursis õlut tarkusi - Mihailu Ershovu. Tänu oma jõupingutusi, täna, igaüks meist saab maitsta rubiin ale.