Armeenia Turshu. retsept

Paljud naised kasutavad seda päästmise suupiste külalistele, kes tulid ootamatult, alguses parempidises see suvel. Üldjuhul on segatud köögivilju, vähemalt - spetsiaalselt marineeritud rohelised oad. Mõnikord on valmistatud baklažaan. Üldiselt Armeenia köök on marineeritud rohelised oad - see Turshu. Retsept see roog on tuntud peaaegu iga armeenia pere. Kuid sageli käigus on kõik köögiviljad, lõksus tema käe all: ja pipar ja kapsas ja porgandid ja tomatid, nagu sõna-sõnalt tähendab "marineeritud", st midagi.

Turshu uba. retsept

See klassikaline versioon on tavaliselt valmistatud suupiste süüa kohe. Nagu talvel tooriku kasutatakse harva põhikomponendina - oad - kergesti kättesaadav külmutatud igal ajal aastas. Aga mõned koduperenaised ikka sulgeda oma pangad. Maitse on sarnane marineeritud baklažaan. Üks ja pool kilogrammi oad pead kilo porgandite, küüslaugu ja kuum pipar, 100 gr. sool, loorberileht, pipar, piment, õli.

Et alustada hea puhastada ja pesta köögiviljad. Mõlemal oad lõigatud ots, puhastage porgandid, küüslauk - liiga. Valmistada neid eraldi. Porgand, hõõruda jäme riiv, praetud pannil õli ja oad, lõigatakse 2-3 tükki, keedetud soolases vees 5 minutit, seejärel viskab kurn jahtuda.

Siis, peeneks lõigatud kuuma pipra, küüslaugu läbis pressi ja kogu segu segati, lisades muud maitseained. Aga see ei ole Turshu. Retsept see roog nõuab palju kannatlikkust. Mass peab olema paigutatud ikke ja panna 3 päeva külma, ja seejärel panna lauale või lähedal steriilne purkidesse.

Turshu "korea". Retsept baklažaani

Peamine erinevus Armeenia versioon nõusid on saadaval äädikat. Klassikaline Turshu, retsept, mis sisaldab soola ja vürtse, vähem terav ja hapu. Suurtel baklažaani 2 kulub umbes 500 ml vett, pool supilusikatäit soola, 6 lusikatäit äädikat (või 3 normaalne), loorberi, pipra, küüslaugu pea poole, paprika kauna või muu kaunpipardes, peterselli.

Baklažaani puhastatud ja keedetud soolases vees (tl soola liitri vedela korrus) kuni poole (tähtis mitte liialdatud). Edasine nad pannakse surve all tund aega vabaneda liigse vedeliku. Selle aja jooksul valmistada täidis. Purustatud küüslauk ja pipar, lisati tl soola, äädikat ja seejärel segati. Siis iga baklažaan sisselõige peaaegu lõpuni, jättes kogu serva, nii et see avas põhjal raamatu. Sõltuvalt suurusest taimse sälgud võib olla vahemikus 1 kuni 3. siseruumis pannakse täidis, tabeleid loorberkirsipuu ja pipart ja seejärel ühendada osad taimsed ja ligeeriti niit. Nõu valmib 2-3 päeva. Kuuma ilmaga on parem eemaldada jahedas kohas.

Turshu. Retsept erinevad köögiviljad

Sellised kärped on mugav tahes puhkus tabelis. See on võimalik ja vajalik koristada talvel. Kilogrammi rohelised oad võtta nael väikeste tihe tomatid, paprika ja porgandid. Teil on vaja ka kilo lillkapsas, 2 pead küüslauku, kuum pipar maitsta, hunnik seller, mõned loorberilehed, pipar ja 2 sl soola.

Ühes liitris vees on vaja keeta loorberileht ja pipraga. Seejärel soolase vee ja keedetakse umbes 5 minutit, seejärel jahutati. Kõik köögiviljad on lõigatud umbes võrdsetes osades (oad poole, ja teine sama suur), pleegitatud ja rammed sügavasse kaussi. Top puistatakse hakitud kuuma selleri ja pipraga, vala soolveega ja panna 3 päeva raames rõhumine. Siis Turshu kätte või kaetud steriilses anumas talveks.