Äädikhappe

Või orgaaniliste ühealuselistest karboksüülhape, mille molekulis on kaks süsinikuaatomit ja karboksüülrühm (sai oma nime, sest see koosneb karbonüülrühma ja karboksüülrühmad), mida nimetatakse etaani (analoogiliselt alkaan sama süsinikuaatomite arvu) või äädikhape. Ta, nagu kõik madalamad alifaatsed selle klassi orgaaniliste ühendite, on terava lõhnaga. Selle keemiline valem võib kirjutada: CH3COOH. Keskkonnatingimustes värvitut vedelikku. Tihedus - 1,05 g / cm³. Molaarmass võrdub 60,05 g / mol. See sulab temperatuuril 16,75 ° C (allpool tahkunud kristallid jääle sarnased, nn jääd). Keeb temperatuuril 118,1 ° C Murdumisnäitajat võrdub 1372.

Esindajate sellesse klassi orgaaniliste ühendite on nõrgem kui soolhappe või väävelhappe, kuid võrreldes süsihappe, kõige tõsisem on äädikhape. Keemilised omadused määravad selle liikmed karbonüülrühma molekule ja hüdroksüülrühma. Nad mõjutavad nii tugevalt üksteise et keemilised omadused materjali ainult vähesel määral meenutab omaduste karbonüülühendid (aldehüüdid, amiidid, ketoonid, estrid) või alkohole. Ionisatsiooni esineb O-H sidemete tõttu tõmmates elektronid karbonüülrühma. Seetõttu ühendus on palju lihtsam lagunevad kui alkoholid. Asendusreaktsioon elektronide hüdroksüülrühma karbonüülrühma osaliselt vähendab süsiniku aatom positiivse laengu, raskendades rünnata seda nukleofiiliga. Seetõttu on paljud ained suheldes kergesti karbonüülühendid ei reageeri CH3COOH.

Vähesel määral on äädikhappe lagunevad moodustades vesinikuioonid: CH3COOH + H2O ↔ CH3CO2ˉ + H3O +. Seda iseloomustab neutraliseerimise alustega, mille tulemusena soolade moodustumise: NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O . Karboksüülhappe soolad on üldiselt vees lahustuvad. See funktsioon hõlbustab väljavõtte looduslikest allikatest. Seega happe olid esimesed eraldatud orgaanilist ainet. Näiteks, etaani saadi äädikat. Tugevad vesiniksidemed vahel moodustuvad molekulid CH3COOH seeläbi orgaanilistes lahustites ja gaasifaasis, eksisteerib dimeer.

Äädikhappe ja vesi segunevad igas vahekorras. See muudab selle omadusi sõltuvalt kontsentratsioonist. Mõõdukalt agressiivsed metallid, sealhulgas raud, magneesium ja tsink. See annab vesinikust ja soola-ö atsetaadid: Mg + 2 CH3COOH → (CH3COO) 2mg + H2 ↑. Kuna alumiinium moodustab happekindel passivation kile alumiiniumoksiidi, alumiinium paak, koos roostevabast terasest tsisternid vedamisel kasutatavate CH3COOH.

Tööstuses äädikhape toodetakse oksüdatsiooni aldehüüdi sama nime: 2CH3COH + O2 → 2CH3COOH. Alates 800 kg aldehüüd valmistati ton CH3COOH. Kuid uuemate tootmise meetod - vedelfaasi oksüdeerumist butaani õhuga hapniku temperatuuril 150-170 ° C ja 50 atm rõhu: CH3CH2CH2CH3 + 2O2 → 2CH3COOH + 2 H2O. Tegelikult reaktsioon on palju keerulisem kui näidatud. Pealegi äädikhape, koostanud mitmeid kõrvalprodukte. Mõlemad meetodid on välja lükatud (sest nafta hinna tõusu) poolt karbonüülimismeetodit metanooli: CO + CH3OH → CH3COOH. Protsess kulgeb juuresolekul katalüsaatorit, mis on sool roodium ja promootorid (aktivaatorid) - jodiidioonide. Võime mõnede mikroorganisme kääritatud etüülalkoholi, millele järgneb oksüdatsioon CH3COOH, mida kasutatakse biokeemilise tootmine: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O . Protsess on väga keeruline ja toimub mitmes etapis.

Äädikhape on valmistatud vastavalt GOST 19814-74 (sünteetilised ja regenereeritud) GOST 18270-72 (kõrge puhtusega) ja GOST 61-75 (reageerivad). See on oluline keemiline reagent ja tööstuslik kemikaal, mida kasutatakse peamiselt tootmise puhul kasutatakse plasti, sünteetilised kiud, värvained, kile ja teised. On tooraine tootmiseks vinüülatsetaat mida kasutatakse saamise protsessi sevilene (näiteks etüleen komonomeersed). Kasutamise äädikhape tänu oma keemilised ja füüsikalised omadused. CH3COOH soolad on peitsid, et teenida kindlaksmääramise värvidega värvitud kiudaineid.

Kodumajapidamistes lahjendatud äädikhapet kasutatakse tihti Katlakivieemaldusvahend. Toiduainetööstuses seda kasutatakse koodi all E260 toidulisandid, nagu happesuse regulaator ja maitseainena. Toidu lisaaine kasutamiseks heaks kiidetud ELi, USA, Austraalia ja Uus-Meremaa. Toiduainetööstuses seda kasutatakse peitsimis- kujul tooted äädikat kontsentratsiooniga CH3COOH vees 3-15% või äädikat koos massifraktsioon põhiaine 70%. Mitmed estrid äädikhappega kasutatud kondiitritööstus.