Vein "Chianti": ajalugu ja moodsate tootmine

Sõnad "vein", "Itaalia" - on lahutamatud, sest see riik on pikk veinivalmistamise ajalugu. Praegusel territooriumil oli kunagi kuulus Vana-Rooma, kus seda kunsti oli väga hästi arenenud. Tradition kanti järgmisse põlvkonda. Itaalia veini on olnud ligi kolm tuhat aastat.

Kõige kuulsam ja populaarsem jook on vein Toscana "Chianti". See on valmistatud põhjal viinamarjasort Sangiovese. Tulemuseks on veidi hapukas, kuid magusa ja hapu maitse iseloomustab, kus on olemas spetsiaalsed aroomi Lillad, metskirsi ja metsamarju. Jooki saab valmistada lihtne ja lihtne, vaid ka - väärtuslik ja kallis, on suur potentsiaal vananemist.

Pisut ajalugu

Vein "Chianti" tähistati ainult hilja üheksateistkümnendal sajandil. Põhjus selle loomise oli pere ajalugu. Baron Ricasoli (minister Toscana ja hiljem - Itaalia peaminister) juures palli kadedalt vaatasin tema abikaasa. Anna tantsis pikka aega sama cavalier. Selle tulemusena tema abikaasa kannatus, "plahvatuse", ta haaras oma naise käest ja läks temaga palli. Juht ka karjus: "Forever Broglio jätnud!" Naine oli see otsus õudusega.

Asjaolu, et see oli lossi XII sajandil, milles üks enam elu. Paar osutus kaugel ahvatlustele Tomera metropoli. Nad harva läks ja veetis oma ülejäänud elu. Anna pärast lapsi, kuid tema abikaasa, lisaks oma poliitilist karjääri, oli veel üks õppetund - tohutu majandusele. Muuhulgas sai suur ja andekas aednik, kellel õnnestus luua vapustav ja ainulaadne kimp, mis eristab veini "Chianti".

Jooki valmistatakse seni retsepti ise. Keskmes see - must viinamarjad Sangiovese, mis on rikas tanniinid. Blagdarya sordi viinamarjaveini "Chianti" on eriline iseloom. Aga maitse ja värvi annab erinevaid Canaiolo. Segu peab sisaldama autohtoosseid sorte Malvasia Bianca, Trebbiano, Malvasia Nera, Mammolo, Colorino. Lisaks on soovitatav lisada Syrah, Merlot ja Cabernet Sauvignon. See kimp on vein "Chianti Classico".

Nüüd on piisavalt taluma paar aastat see pudelid ja tünnid ja saada loomulik ja ainulaadne jook. Kiiremaks retsept on soovitatav lisada väikeses koguses veini Trebbiano või Malvasia Bianca (valge viinamarjad). Selle tulemusena vein "Chianti" valmib kiiremini. Modern tootjad on alati protsessi kiirendada sel moel.

Tavaliselt nad hoida tulevikus veini tammevaatides. Esimesel aastal on see üle vähemalt kolm korda, ja siis - iga kuue kuu üleliigsetest sette.

Erilist tähelepanu pöörati enne registreerimist pudelid. Seega vein "Chianti" algusest valatakse ainult traditsioonilistes Toscana veini vatsakad kahe liitrist pudelit, mis kutsuti "fiasko." Nad on õlgedest punutud, sest nad olid väga haprad. Teine põhjus vajadust "õled support" oli, et glassblowers sellest ajast ei olnud võimalik teha stabiilne ja täiuslik paagi põhjast. Sellepärast baasi terasest ei puhu, ja jutustama.

Valatakse ülevalt pudelisse oliiviõli jook ei ole rikutud ja suletud seda paberi hunniku. Asjaolu, et pudelikaela ei säilitada tihenduskitiga, sest see oli väga habras.

Praegu me peame meeles pidama, et pudel Itaalia veini kõrrega palmik on turismimagnetiks. Kuna kõik tõsised ja edukas tootjad on pikka aega olnud võimalik lahendada probleemi habras klaasnõud. Seetõttu rakendatakse vein "Chianti" tavapärasel pudelid.