Tutvu meie inglise sõber: Worcestershire kastmega

Hulgas erinevaid roogasid kastmed paistma. Need on märkmeid, mis muudavad toidu häälestada uusi värve ja maitseid, et see eriline ja ainulaadne. Pole saladus, et eri armukest sama nõuga välja erinevalt. Ja see ei ole peamine komponente valmistusviis (isegi külmlaud on erinev), nimelt kaste.

Me oleme harjunud erinevaid maitseid ja toredus vürtsid, hõivatud riiulitel meie supermarketites. Aga seal on veel üsna õppinud esindajad toiduvalmistamiseks. Ühes neist võib seostada Worcestershire kastmega. Briti nimetas seda Worcestershire, noh, keskendume tavaline meile transkriptsiooni.

Niisiis, Worcestershire kaste. Mis see on ja mida see sööb?

Märkimisväärne on ajaloo tekkimist käesoleva maitseained meie toidulaual. Siin on nii, mida nad ütlevad: "Oli õnn." Inglise isand tema rännakud avarustes India toonud kastmega retsept, mida ei võida tema kõhus. Laeval toodete valmistamiseks, pane keldrisse ja unusta see. Aga ühel päeval, läbimas killustik, see komistasin. Tünn oli kistud valgust, trükitud, ja selle sisu oli erakordselt maitsev. Sellest ajast alates hakkas tema triumfimarss Worcestershire kastmega. Esimese sai ta oodatud külaline on köögid inglise eluasemeid, kuid järk-järgult vallutasid rohkem riigi.

Ta sai Venemaa. Kuid endise Nõukogude Liidu kodanikud, ei rikutud poest ostetud erinevaid hõrgutisi, hämmingus: "Mida peaks sööma vürtsikas ja üsna kontsentreeritud maitseained?" Vastus tuli kiiresti piisa. Worcestershire kastmega - oluline koostisosa salat "Caesar". On võimatu ette kujutada, ja valmistada tuntud kokteili "Bloody Mary", ilma et see fantastiline kingitus inglise keeles. Aga see ei ole piiri võimalusi meie Briti sõber. See lisatakse erinevatesse juurviljade supid, kuum suupisted, võileivad ja võileibu. See on eriti hästi koos liha tartar, marineeritud kala. Need, kes eelistavad juua tomatikaste vürtsidega, on hea meel, lisades toote sellest. Paljud inimesed ei meeldi maitse "Tabasco", kuid Worcestershire kastmega koos seda jooki väga hästi.

Ainus asi, mida meeles pidada, kui hakkab kokk tassi, seda vürtsi on väga kontsentreeritud, mistõttu on vaja kasutada 2-3 tilka. Maksimaalne - 5-7, kui suure osa.

Paljud koduperenaised valida täpselt Worcestershire kaste, mille hind, muide, ei ole palju suurem kui majonees, sinep ja muud maitseained. See on originaal toode firmalt Lea & Perrins. Siiski võib leida ainult kauplustes, mis on spetsialiseerunud hõrgutisi. Aga igal supermarket, saate ekstrakti Worcestershire kastmega Heinz. Ta on väike erinevus maitse, vaid ka odavam.

Ja mida teha, kui te ei leidnud Worcestershire kaste? Mida saab asendada? Sellisel juhul saate alati appi tulnud juba tuttav meile sojakaste.