Tula piparkooke - retsept juba ammusest ajast

Tula piparkoogid, lugu läheb, tuntud sajandeid oma toiduvalmistamise traditsioone. Esimene mainita hõrgutisi leitud kroonikat XVII sajandil. Maitsvat ja tõelist suveniiride vanade vene oli Tula piparkooke. Retsept selle toote algsele oli saladus kulinaarse meistrid ja kunagi reklaamida.

Gingerbread - on esiteks, vene magusus maitsev täidis moosi või kondenspiima, ülevalt on kaunistatud trükitud muster. Tänapäeva versiooni asemel printimine võib olla silt või fantaasia figuuriga, valmistatud glasuur. Tula piparkoogi retsept , mille on toodud allpool, on üsna lihtne kulinaarne toode. Arsenal iga koduperenaine teatud tekib vajalikud toodete kombinatsioon selle delikatess. See vajab tassi 3 jahu, 100 grammi mett (parem tatar), 100 grammi võid. Teil on vaja ka 2 muna, ½ tl söögisoodat, 3 g kaneeli, tass suhkur, muskaatpähkel, piment, jahvatatud nelk.

Suhe glasuur vaja järgmisi koostisosi: 50-70 g vett, 100 g tuhksuhkrut ja 1 (2 võimalikku) teelusikatäit sidrunimahl. Täidise kasutab paksu moosi või marmelaadi. Kui suhkur on asendatud teise 100 grammi mett, Tula piparkoogid, kelle retsept sisaldab mett, on rohkem õhku ja valgust ning selle säilivusaeg kasvas 13-15 päeva. Mis see on oluline märkida, et vaid piparkooke mesi, suhkur või melass siduda jahu ja mune, mitte vedelik, mille suurus on vähendatud miinimumini.

Kui suur kausi (pan või kaussi), peate panna mesi, suhkur, ja võid. Kõik need koostisosad mudima kuni sile ja kuni nad on täielikult lahustunud. Talub 10-12 minutit (võib olla veel mõned) veevannis suurendada Karamellistumise mis on üle tumedama värvuse tõttu Söestumise suhkrut. Jahu on parem lisada jahutatud mass, samas kui tema tarbimine väheneb ja tainas on painduvam ja lihtne. Segu oli eelnevalt lisada lahtiklopitud munad ja seyannuyu läbi nisujahu, mudima hästi ja hoolikalt, et vältida klompide.

Jaga taigen kaheks ligikaudu võrdseks osaks, iga rullima jahusele tabelis, nii et tainas ei jääda pinnale taignarull ja laud. kaks kihti 4-7 millimeetrit paks peaks ilmnema. Mõlemad osad peavad olema võrdse suurusega, et valida soovitud kuju ja suurusega pulk, mis põhineb nende ulatus. Klassikalises versioon on ristkülik või ruut. Lehel pärgament paberil ühe jupi moodustumise selle ühtlaselt paks moos või marmelaad, parem, kui nad on veidi hapukas maitse. Täidis pealiskate teise moodustumise test, mispeale zaschipyvaem serv. Ka neid saab lõigata terava noaga arvasin rohkem esteetiline disain kinni. Ülejäänud tainast rullitakse 5 mm paksuselt ja registreeri simuleeritud trükimustri, st lõigatud struktuuris või silt ja asetatakse ülemise kihi. Heiskamine Gingerbread küpsetusplaadile ja panna ahju. Küpsetada 220 ° C juures 3 minutit ja 10 minutit. temperatuuril 180-190 ° C. Seda tehakse spetsiaalselt suuremat küpsetamine ja Browning diagramm Tula piparkooke.

Retsept see magusus mis valmistab glasuur: keedupott tuleb segada tuhksuhkur külma keedetud vett, lisades sidrunimahla. Kuni segu hakkab paksenema, on vaja süüa see kõik madalal kuumusel. Glasuur tuleb rakendada peal kinni, mis lõpuks pimestavad kui tõsi iseloomulik Tula piparkooke.

Spread suurele taldrikule pesu tikitud lapiga ja teenida näiteks Tula piparkooke pipraga rafineeritud magustoit.