TervisMeditsiin

Transrasvade sisaldust toidus. Mis toiduained sisaldavad transrasvu ja kuidas nad on ohtlikud keha

Pole saladus, et taimne rasv on palju kasulikum kui loomsed rasvad - allikad "halb" kolesterool, mis arendas mõjul ülekaalulisus, südamehaigused ja veresooned. Praktiliselt kõik taimeõlid sisaldavad asendamatuid rasvhappeid omega-6 ja omega-3, mis on väga väärtuslikud inimkehas. Aga need kasulikud tooted on märkimisväärne puudus - lühike säilivusaeg. Ka taimeõli ei ole kaotanud oma maitse omadused, tuleb seda säilitada teatud tingimustel. Kõik see on liiga kahjumlik tootjad. Seega on teadlased "paranenud" taimsed rasvad, mis on erinevad odav ja pika säilivusajaga isegi toatemperatuuril. Need küllastumata saadud rasv tehispromootori (meetod hüdreerivalt vedelate taimeõlide), ja seal trans-rasvu. Mis tooteid nad sisalduvad ja mõju inimorganismile? Räägime selles artiklis.

Pisut ajalugu

90-ndate XIX sajandil Pol Sabate (ta sai hiljem Nobel laureaat) uurisid keemiast hüdrogeenimisel. Tänu oma töö võimalus saada tahke rasvade vedelate taimeõlide. Saksa keemik Wilhelm Normann arendas ideed Paul Sabatier, kes pidasid hüdrogeenimisel aurude ja näitas 1901. protsessi hüdrogeenimise vedelate õlide. Aastal 1902, see tehnoloogia patenteerinud neid ja 1909. ostis õigused patendi firma Procter and Gamble, 1911. alustada müüvad õli, küpsetuspulber «CRISCO», mida kasutatakse tootmise osaliselt hüdrogeenitud linaseemneõli.

Tootmise trans rasva

Osana nendel rasvad esinevad trans küllastamata rasvhappeid. Nende tootmiseks kasutatakse kunstlikku tööstuslik meetod: vedel taimeõli, mis on spetsiaalselt töödeldud, et saada tahkis taimerasv. Töötlemise ajal läbi õli kuumutamisel kõrge temperatuuri, vesinik lastakse, mille tulemuseks on oksüdatsioonikindlaid tahke rasva mass.

Kui kohaldada kunstlikke rasvade?

Transrasvade kasutatakse maiustuste ja toiduõli, et parandada maitset ja laiendada säilivusaeg palju tooteid. Nad on üsna odav ja lihtne kasutada, et nad lisatakse kõige toidu tööstustooteid. Nagu kunstlik rasvade tekivad praadimine. Toiduainetööstus areneb iga päev, ja täna leiad transrasvade toodete mitmesuguseid rühmi, alates pagaritooteid krõpsud. See lihtsalt ei ole alati näidata oma tootjad oma tooteid.

Transrasvad. Mis sisaldavad neid kunstlikke taimsete saaduste?

Tüüpiliselt märkimisväärsel hulgal transrasvu leidub:

  • kondiitritooted (koogid, vahvlid, küpsised, sõõrikud, maiustused);

  • kartulikrõpsud, popkorn;

  • külmutatud liha ja muud pooltooted, paneeritud (kalapulgad, kotletid);

  • ketšup, majonees, kastmed;

  • kiirtoidu tooteid (friikartuleid, Tat nibukatted jt.);

  • rafineeritud taimeõli;

  • levib, pehmed õlid, segud taimsed õlid ja võid;

  • keemiline kontsentraadid (supid, magustoidud, kastmed, kreemid);

  • tehases küpsetatud, küpsetamine;

  • juustu ilma kolesterooli (loomse rasva neid asendab hüdrogeenimata).

Mõju inimese keha kasutamine trans-rasvad?

Kui te regulaarselt süüa toite, mis sisaldavad transrasvu, mõju keha võib avalduda selliseid negatiivseid tagajärgi:

  • arengu suhkurtõbi;

  • halvenemisega sidekoe ja liigeste;

  • rikkumise protsessi neutraliseerimine kahjulike kantserogeenide ja kemikaalid;

  • nõrgenemine puutumatus;

  • väheneb testosterooni;

  • laste sündi ebanormaalselt madal sünnikaal (kasutamise transrasvade raseduse ajal);

  • halvenemine piima koostise imetavatel naistel.

Lisaks osalesid hüdrogeenitud taimeõlid, samuti looduslikke küllastunud rasvhapete happed ainevahetus on võimatu. See tähendab, et nad ei saa tegutseda ehitusmaterjal kudede ja organite. Kuna need rasvad on kunstlikult loodud, ei saa nad lagunema loomulikult andes energiat keha. Trans-rasvad on halvad, sest toksiine, neid saab hoiule organite, ohustades inimeste tervist. Pannes veresooneseite rasvaste naastude viib selliste negatiivsete tagajärgedega nagu ateroskleroos, vaskulaaroklusiooni, pidurdatud vererõhu tõus. Ladestumist naastude maksas soodustab rasvastumuse (gepatoza) ja kroonilise maksapuudulikkuse. Nende olemasolu seintele sobivalt provotseerida südameatakid ja krooniline südamepuudulikkus. Lisaks tselluliidi ja rasvkoe, mis on moodustatud tõttu kasutamise transrasvhapped, on peaaegu võimatu hävitada.

Poolt läbi viidud uurimus teadlased üle maailma on näidanud, et suur tarbimine need rasvad mitte ainult suurendab kontsentratsioon "halb" kolesterool, vaid ka vähendab suurel määral "hea", tänu millele seintel on kaitstud igasuguste vigastuste. See suurendab riski haigestuda tingimused nagu südame isheemiatõbi ja insult. Just need haigused on kõige levinumad surmapõhjused.

Kuidas saab vähendada oma tarbimist trans-rasvad?

Proovi, kui võimalik süüa lisamata majonees, margariin, Valmiskastmed. Toit küpseta, ahjus, kokk, kasutada grill või auruti. Vältida praadimine, eriti friteeritud. On teada, et omatehtud koogid on palju parem, maitsvam ja parem kui poest ostetud, nii loobuda maiustuste tööstustoodang. Siiski on vaja kontrollida Rasvakoguse tahes. Püüa hoida oma laua ei domineerib rafineeritud taimeõlide ja loomsed rasvad, ja värsked puuviljad ja köögiviljad. Taimne Lisandiks väikeses koguses rafineerimata oliiviõli, päevalilleõli, linaseemneõli. Samuti kasutatakse rapsi, sinepi, kõrvitsa, maisiõli - need sisaldavad asendamatuid rasvhappeid.

Tähelepanu sildi

Enne kui osta konkreetse toote, mida peab teadma, mida see koosneb. Transrasvad varitsevad all sellised nimetused:

  • hüdrogeenitud toidurasvad;
  • rasvad, osaliselt hüdrogeenitud;
  • margariin;
  • küllastunud rasvu.

Siiski, nagu sirge pealkirjad kunstlik rasvade tootjad kasutavad harva. Juuresolekul transrasvhapped järgmisi termineid näidata ka:

  • toiduõli;
  • kombineeritud rasva;

  • taimerasv;

  • praadimisrasv.

Mõned nõuanded

Toidud, mis sisaldavad transrasvu, on poeriiulitel tahes supermarket. Margariin on kõige kuulsam liige transrasvhapped. Esiteks sa pead ära anda. Kui jätta ja palmiõli, see on ka hüdrogeenimine, kuid seda ei ole märgitud sildil. Parim võid või muud toodet, pead hoolikalt uurida selle koostist - hüdrogeenitud taimeõli on transrasvhapped. Täna südametunnistuseta tootjaid lisage see magustatud kondenspiim, või ja muude piimatoodete levib. Koosseisu šokolaadi ja muude magustoitude (maiustusi, magus tahvlid, pastad), reeglina on transrasvhapped. Selle asemel, nad tuleks eelistada šokolaadi ja maiustusi, mis koosnevad looduslikest koostisosadest. Tootmise eri tehases küpsetamine (küpsised, vahvlid, muffinid, jne) ei ole üldjuhul ilma kunstliku taimsed rasvad. Kui sa lihtsalt neist loobuda on raske, proovige vähemalt vähendada nende tarbimist miinimumini.

Kokkuvõtteks

Muidugi, et täielikult kõrvaldada toidust transrasvade on praktiliselt võimatu. Lõppude lõpuks, need on osa enamiku tööstuslike toiduainete tootmises. Aga sa võid proovida vähendada nende tarbimist, uurides silt enne ostu, eelistades tooteid looduslikest koostisosadest. Loodetavasti see artikkel on kasulik ja te nüüd rohkem teada transrasvhapped: millises tooteid nad sisalduvad, mõju keha ja kuidas piirata nende kasutamist.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 et.delachieve.com. Theme powered by WordPress.