Talle ahjus

Talle nõud ahjus tahtmatult seotud vana hea Inglismaa, pühapäev õhtusöök, klaasi hõõgveini, kamin ja Sherlock Holmes. Seetõttu vaadatakse järgmise retsepti alustada mõne puhtalt traditsioonilise Briti roogasid lambaliha.

Selleks vajame kahe kilogrammi lambaliha õla, siis tuleb öelda, et Briti lambatõugudest meie endi, ja kui lambaliha õla, mis olete ostnud vähem kui kaks kilogrammi - see on okei, vähendada aega viibimise ahjus. Kaks küüslauguküünt, mis tuleks väga peeneks hakitud. Kuusteist tulistab rosmariini 2 cm iga. Oliiviõli. Soola ja värskelt jahvatatud pipraga. Kuus kartulid 180 grammi. Üks kilogramm koorimata kõrvits, lõika 5 cm pikkusteks tükkideks. Spl nisujahu. Üks ja pool tassi veiseliha puljong ja 500 grammi hernestega.

Nii et siin me läheme. Kõigepealt on vaja üles soojendada ahjus T = 220 ° C ja väike terava noaga teha liha 16 sentimeetri pilud. Iga pesa on vaja panna hakitud küüslaugu ja rosmariiniga. Pane tera küpsetamine tassi, määre oliiviõli, puista pipra ja panna ahjus 15 minutit. Esimene etapp on edukalt läbitud. Talle ahjus, tavaliselt tülikas ja pikk, kuid see inglise retsept tundub, ei loo suuri raskusi. Vaatame, mis juhtub järgmisena.

Alandada ahju temperatuuri 180 C ning sel ajal valmistub kartulid. Lõika see neli tükki, pane suurde kaussi, lisada kaks supilusikatäit oliiviõli, soola maitse -perchim. Pane kõrvits teises tass, sool, pipar, vala õli. Tuleme kolmandas etapis "Rally" - lambapraad inglise keeles.

Võta tera ahjust ja paigutatakse äärel kujundavad meie kartulid, roog on valmis selles vormis veel 40 minutit, seejärel panna kõrvits jalgade ümber ja küpseta veel 50 minutit. Briti kokad öelda, et pärast läbimas kõik need sammud, saad hästi küpsetatud lambapraad kartuli. Lase käia.

Võtame välja tera vormist ja pane see roog, katta fooliumiga ja tühistada kõrvale - lase veidi puhata. Suurendada ahju temperatuur 230 C ja meie köögiviljad naasta ahju. Ja nad ise teevad kastmes või nagu inglise kutsuvad seda, Grave.

Pane pann keskmise kuumusega, vala jahu ja friteeritud see minut, segades puuspaatlit. Me tõu veiseliha puljong ja vala pannile. Suurendada leegi tugev. Toome segu keema pidevalt segades ja vähendada leek keskmise. Küpseta 4-5 minutit, kuni kaste pakseneb. Serveeri lambaliha köögivilja, kaste ja hernestega.

Talle ahjus ka populaarne Iirimaa. Kuumuta ahi 200 C. Liha lõigatakse tükkideks (600 g). Kartul (750 g) ja porgandid (500 g) segu kuubikuteks lõigatud umbes sentimeetrit, sibul (250 g) lõika viiludeks. Pool kihid köögivilju sätestatud küpsetamine tassi, pipar, soolatud, peal panna kiht liha ja ka pipar-sool. Nüüd köögiviljad laotud vastupidises järjekorras, pipar ja soolatud ja puistatakse hakitud maitseroheline. Kõik see struktuur on täis puljong ja pane ahju kaks tundi. Ära unusta, et sulgeda kaas kuju.

Nagu näeme, lambaliha ahjus kohta Briti saartel valmistatakse samal viisil. Alati olemas kartulid ja köögiviljad. Köögiviljad ka minna muidugi väga erinevad. Eriti populaarne lambaliha Savoy kapsas. Burke on lihtne - lõigatakse pooleks, puhastatakse kapsas vars, ja ta katkestas kapsas peenikesteks ribadeks. Kui te võtate alusena eelmise retsepti, sa lihtsalt vaja lisada veel kaks kihti kapsas. Hauta saab veelgi mahlane, lõhnav ja maitsev. Proovi seda - te ei kahetse!