Seljatüki õlle! Kas olete proovinud?

Sealiha vait õlle - on riiklik Saksa tassi. Ja las valmistab see piisavalt kaua, et sakslased ei loobu selle valmistamist, sest uskumatult maitsev. Nad söövad seda kuumalt garneering kapsas. See vait sobib külmi suupisteid ja võileibu.

Niisiis, valmistada tõeline Saksa tassi "Aysban" või lihtsal viisil - vait in tume õlu. Pestud ja puhtaks juuksed sea jala sisselõige mitmes kohas, et muuta see toiduvalmistamise protsessi võimalikult palju täis aroomi vürtse, me hõõruda soolaga.

Valmista marinaad. Selleks lõika sibul jämedalt ja me vajutage küüslauk. Siis nende loorberileht anumasse, kus varre tuleb marineeritud ja segada. Et jätta seakoot on marineerida kolm või neli tundi (kui sul ei ole aega, saate hoidke seda marinaadi ja üks tund). Pärast selle aja möödumist varre lastakse pannil täis soe ja tume õlu. Pane pannile Shank tule ja kokk, unustamata tulistada vaht, 2-4 tundi (summa möödunud aeg sõltub suurusest ja kaalust lihatoode). Keedetud vait, määritud purustatud küüslauk ja levitada küpsetusplaadile ja saata see 30 minutit ahjus, mis ei ole eelsoojendatud. Temperatuur seal ei tohiks ületada 220 ° C. Vala puljong vahetevahel shin, mis jäi keema. Seljatüki õlle on hea kartul garneering (hõõrutud või friikartuleid), värske kurk ja tomat. Aga tunne riigi värvi Baieri aysbana ainult seda süstematiseerida aurutatud või kergelt popasserovannoy hapukapsas.

Seljatüki õlle, taskukohane, rahuldust ja lihtne valmistada roog on eriti armastatud meessoost. Isegi bakalaureuse harjunud sööma lihtsaid toite tagasihoidlik, kergesti kapten seda retsepti - sealiha vait küpsetatud õlut. Sest vaja ees vait sealiha, kaks porgandid, sibul, küüslauk kuus nelk, seller, kolm loorberileht, tume õlu pudel. Ikka on vaja nelja spl taimeõli, veerand tl safran, kaks pipra paprika ja mustad, kerge mee ja soola (maitse järgi). Pre-keema Shank soolatud puljong, mis on juba keedetud porgandid, kogu sibul, maitseained, seller, Toss seakoot ja küpseta seda keskmisel kuumusel kolm kuni neli tundi. Võtame välja varre puljongist, obsushivayut kasutades paberrätikud ja shpiguem plaadid küüslauk. Cooking segu maitsestamiseks hõõrudes liha: hakkimiseks blenderis loorberileht, soola, rosmariini, küüslaugu, pipra. Shank hõõrutakse segu vürtsid, asetage see eelnevalt valmistatud kott fooliumi küpsetamiseks. Väga hoolikalt vala pool pudelit õlut see kott ja hoolikalt wrap tume, nii et see ei voolanud. Ahju šarniiri in õlle summutatakse kaks tundi keskmisel temperatuuril. Selle aja möödudes, fooliumi avalikustatud. Seakoot mee ja rasva, saadame tagasi ahjus 17-20 minutit, nii et see ilmus koorik, kuldne, krõbe. Nõu osutus - lihtsalt Yum!

Seljatüki õlle Tšehhi Vabariik on erinev nimi - veprovo põlve. Ja ta valmistab veidi teistmoodi kui naaberriigis Saksamaal. Ettevaatlikult pesti esi- ja varre panna vette, valati poti veidi rohkem. Samuti saata kaks kooritud sibul, nelk ja pea kümme herned piment. Siin sisu pan keema eemaldada vaht ja kokk kõik kaks tundi keskmisel kuumusel (sool ei ole vajalik). Pärast kahte tundi, puljong kurnatakse pannile, jättes vähe marinaad. Foreshank valada õlu ja sojakaste (70 ml), vasakule täitke laos, nii et see on vajalik, et katta varre on kergelt soola ja pipraga. Oleks tore lisada veidi vürtsi marinaad ja maitsetaimed. Seljatüki marineeritud õlu on tavaliselt 5-6 tundi. Me valmistame palju küüslauk: puhastab hambaid ja lõika need 4 tükki, oleks lihtsam selline tükki searasva varre. Tee lõikus liha, panen "taskud" nii palju kui võimalik küüslauguküünt. Me jaotame küpsetusplaadile ja varre, jootmise marinaadi panna ahjus 1,5 tundi. Temperatuur ahjus peaks olema kuni 180 ° C, mitte rohkem. Ära unusta kasta shin marinaad iga 12 minuti ja 35-45 minutit, et lülitada see teiselt küljelt. Saate rakendada valmis shin, samuti sakslaste koos marineeritud hapukapsas, kuid proovida ja Tšehhi versioon - sinepi ja mädarõikaga. Seljatüki õlle on teie lemmik tassi aastaid!