Seene safran

Ginger - on söödav agaric Russula pere, mis sai oma nime tänu oranž värv. Lemmik roog Vene keisrite ja maitsev toode meie päeva, seene safran peetakse teine ainult valge maitsega. Eriti hinnatud safran soolatud ja marineeritud.

Seened safran - kirjeldus. Ta kasvab liivane pinnas lähedal mändide kuusk, mänd ja segametsad , Euroopa Uurali ja Siberi. Ginger armastab elama varjuline cool alade servad ja mäed, kus puudub paks rohi. Need seened kasvavad ainult kolooniad - lähedal suur seen on alati võimalik leida väga väike. omandamise aeg sõltub ilmastikuoludest, kõige sagedamini see algab augustis ja võib jätkata kuni oktoobrini. Enne kui "go" Ryzhikov neid kohti seal õli saagi. Pole ime, et need seened nimetatakse satelliite.

Edasine iseloomulik värv, safran seen erineb lehtri kaetud tumeda kontsentriliste ringidena, õõnes vars ja lõhna. cap suurus võib ulatuda kuni 15 cm läbimõõduga. Seente plaat alaküljel korgi on särav oranž värv. Pulp tudras sisselõike või rõhutundlik esimesel põsepuna, siis muutub roheliseks või pruuniks. On osa eraldatakse tavaliselt piimjas mahl koos meeldiva männi lõhn ja särav oranž. Tasapisi muutub roheliseks.

Koguvad seened soovitatav hommikul, sest seened väga kiiresti kahjustatud vastsed ja keskel või lõpus päeval ei pruugi sobida kogumise.

liiki seeni

On kahte liiki seeni, mis kasvavad erinevate okaspuude ja on mõningaid erinevusi struktuuri, suuruse, värvi, värvi muutmiseks piimjas mahl. See mänd (mäestikualad) ja kuusk (true) safran.

Pine (mäestikualad) selline, mis on kõige levinum Venemaa, meeldib liivane pinnas ja kasvab ainult lähedal risoomid männid. On leitud männimetsad, mõnikord mõned üksikuid puid. Borovoy seene safran erineb väljendunud lõhn, kollane-oranž müts suur lihav tihke viljalihaga ja üsna lühikesed jalad. Seda kasutatakse peamiselt soola kujul. Kui soolamine säilitab ere värv.

Kuusk (reaalne) safran moodustab kolooniaid kõrval kuusk taastuma. Ta kasvab peamiselt kuusikud ülekasvanud muru. See safran iseloomustab vähem tugev lõhn ja vähem värve kui kõrgustik liike. See on rohekas müts suur läbimõõt ja lühikese jala. Märja ilmaga kaanele kuusk vale lina, reeglina, goo ilmub.

Ja kuusk ja mänd vale lina müts on algselt korter kaardus servadega alla. Suurenev pileus omandab lehtri kuju ja võib ulatuda 15 cm läbimõõduga pikkusega jalad on ligikaudu 9 cm ja paksus -. Umbes 2 cm.

Kuivas suvel mänd seened kasvavad kõige paremini vihmane täheldatud saagikus kuusk. Mõlemat tüüpi on umbes sama maitse.

Valmistamise meetodid seened

Kõige levinum viis cooking seened - soolatud, kus nad säilitavad oma mänd lõhn. Lisaks seened võib marineerida, praadida, keeta või isegi süüakse toorelt. Selleks peate võtma värskelt lõigatud ei ussitanud seened, puista alaosa kork soola ja kohe olemas. Seda saab kasutada küpsetatud seened. Nende valmistamiseks pea olema pingutatud soola puistata oksake safran ja hoida üle söed soolade lahustamiseks ja välimus mullid.

Kasulik kvaliteediga Camelina

Soolane safran seen on toitev ja kalorite toidu vastavalt näitajad ületada veiseliha, kana ja kana muna, olles seega kergemini seeditav. Oranži riisikaid sisaldab väärtuslikke aminohappeid, kaltsiumi, fosfori, kaaliumi, vitamiine A, B1. Pulp seene sisaldab põletikuvastast ja antibakteriaalset ainet. Seened kasulik reuma, häiritud ainevahetus tuberkuloosi.

Saffron vastunäidustatud seenega nagu seedetrakti haiguste nagu pankreatiit, koletsüstiit, kalduvus kõhukinnisuse, vähene maomahla sekretsiooni.