Raske, ent huvitav: kuidas haug ahjus valmistada

Seda kala peetakse paljudeks põhjusteks teisel kohal - seejuures mängib see ka kõige põhjalikumat, keerukamat ja pikka toitu. Kuid kui teate, kuidas haid kuumalt hõrkida ja ei karda veeta palju aega ja energiat, toob tass õigeks kõik ootused ja kahtlemata palun kõigile, kes seda proovib.

Peamine asi, mida meeles pidada, on haugi eripära - sellel on iseloomulik muda lõhn, seega tuleb seda hoolikalt töödelda, pesta ja kasutada keskmise suurusega proovide valmistamiseks.

Paljud inimesed ütlevad, et kõige maitsvam haug on täidetud haugi - selle eest peaksite võtma kala (600), muna (1 tükk), sibul (2 tükki), võid ja väike piim. Loomulikult ei ole igat liiki maitseainete ja maitseainete, soola ja roheliste ning koorega leiba (50 g) ei ole üleliigne. Kaunistamiseks on tavaliselt vaja sidrunit, rohelisi oksakesi, jõhvikaid või sõstradi. Valmistamisprotsess peaks algama kala ettevalmistamise ja puhastamisega - enne ahi küpsetamist haugi, tuleks see eemaldada sisikonnast, uimedest ja rindkere luudest, loputada ja kuivatada. Liha eemaldatakse hoolikalt lusikaga, nii et nahk ei vigastaks. Seejärel lõigake kala hakkliha läbi lihasauruse, segage see hakitud sibulaga ja peeneks hakitud sibulaga, purustatud muna, soola, suhkru ja vürtsidega. Paar täidisega pannakse kala nahale ja õmmeldakse, mille järel saab hoolikalt ettevalmistatud haugi saata õlitatud fooliumilehele, pakkida ja viia ahju poolteist tundi (olenevalt suurusest). Kui te ei tea, kuidas õigesti haugi hoida ahjus, või tehke seda esmakordselt, peate meeles pidama kuumutamise aega, mitte ületama seda, nii et kala ei muutuks liiga kuivaks.

Pärast määratud aega tuleb täidisega haug jahutada ja panna külmkappi mitu tundi ja kõige paremini - öösel. Jahutatud kala võib seejärel õhukeselt lõigata, kaunistatud maitsetaimedega, punase sõprade marjade või jõhvikatega, samuti oliividega.

Neile, kes oskavad õigesti hapukoorega haip koorida haugi, ei ole toitu enam maitsev. Neile, kes seda ei tea, on järgmine retsept täiuslik. Selle loomiseks peate võtma kala (1 kg), porgandit ja sibulat (2 tk), kartulit (400 g). Lisaks võtab see maitsele veidi taimeõli, hapukoore ja majoneesi, vürtse ja vürtse ning hakitud rohelisi. Küpsetamise protsess võtab umbes tund aega - veidi rohkem, kui kaalume kala valmistamist. Ja see on väga oluline - enne haipi valmistamist ahjus tuleb seda puhastada, pesta, kuivatada, seejärel jagada mitmeks portsjoniks. Ettevalmistatud haug tuleks panna küpsetamiseks pannile või madalale paanile, määrida eelnevalt õli, puista maitseained vürtsidega. Seejärel võite panna kalale sibulakihi peal, lõigatud sõrmustesse, porgandi ja kartuli kuubikute kruusid. Mõne leiba lehte lisades võite tassi segu valmistada majoneesi ja hapukoorega, tükeldatud maitsetaimede, vürtside ja vürtsidega. Seejärel asetatakse nõusid ahju ja tund aega saab seda lauale eemaldada ja serveerida.

Kõik haugi järgi valmistatud tassid on vastavalt kõikidele reeglitele äärmiselt maitsev ja atraktiivne - praktiliselt pole eliiti ja kallid tooted, mis võiksid konkureerida selliste kulinaarse viimistluse teostega. Pike-kaaviar on hinnatud peaaegu sama kõrgel tasemel ja ei ole nii isuäratav kui kaaviar-tuur ja lõhe. Ja kui proovite ja hakkate haugi hapukoort vastavalt ülalkirjeldatud retseptile, siis selle toote toidu liha sulab sulle suus sõna ja muudab maitsmispungad plahvatama uskumatute maitseomadustega.