Toiduained ja joogidRetseptid

Quiche kana ja seentega: prantsuse koogi retsept. Kuidas kokk quiche kana ja seentega?

Kiisi on teada kõigile, kes armastavad Prantsuse kööki. Kuigi iga rahval on oma versiooni Avatud pirukas, tema retseptid varieeruvad rahvuste. Tänu peensusi ja saladusi valmistamisel Araabia Murtabak ei tohi segi ajada sama Kiisi ja Inguššia chapilgi - Vene Kornik.

Kuidas quiche?

Kuigi see on kook, muidugi, see peetakse Prantsuse roog, rääkida tõtt, see rahvas on laenatud oma algse retsepti naabritega, sakslased. Thrifty sakslased neil päevil lubatud käigus mõni toodetest põhimõttel "nii ei raiska." Seetõttu jääb muid roogi (köögiviljad ja liha) koos tasumata leib tainas, mis on täidetud munad, vahustatud piimaga - maitsev, toitev ja ei lisakulutused.

Kuid me ei saa öelda, et kook oli mehaaniliselt laenates. Prantsuse ei olnud rahul lihtsalt kopeerides; leivatai- asendati liiva (mõnikord kihiline) ja segu muna juustu, lisada piima. Tulemuseks on unikaalne, maitsev ja maitsev roog.

Lähtepunktiks: tainas

Mis iganes sa tuled valmis - Demokraatlik quiche kana ja seentega, rafineeritud versioon viigimarjad ja raputasid kogu maailma pirukas nostalgiline nimi "Lauren" - kõigepealt pead võtma test. Edu võti - me peame meeles pidama, et me valmistame seda hakitud versioon. Nii et võid koguses 100 g peaks olema hästi lahe, aga mitte külmutatud. Siis peeneks hakitud või lisada tass jahu ja üks muna, kes kõik on hästi sõtkutud. See nii juhtub, et tainas on liiga rabe (see sõltub õli kvaliteedist). Sellisel juhul saada tõeline quiche kana retsept hõlmab lisades veeaur lusikad, ja see peaks olema lihtsalt jää, muidu ei juhtu midagi. Kui olete rahul test muster, see rullitakse palli ja peita tund külmkapis. Mõned koduperenaised, harjunud küpsetuspulber, lisa ja teda, kuid klassikaline quiche kana (ja seened, kui soovite) teha ilma selle lisandmooduli. Kuid kategooriline keeld ei ole olemas.

Jahutatud taigen pannakse sisestatakse vormi. Kui see on tugevalt tihe, on võimalik Esituseelsete taignarull. Kujuline kook ise ja selle kaitserauad, peal tainas kaetud pärgament ja kuju täis kuivatatud herneste või ubadega. Nii kaitserauad ei deformeeru ja ei kuulu, ja põhja osutuvad sile, ilma mullid ja turseid. Küpsetatud baasi eelsoojendatud ahjus 180 kraadi 12 minutit.

Teine oluline komponent: Täitke

See on lahutamatu osa peaaegu iga sordi Prantsuse kook kui teete quiche kana ja seentega, teiste liha, vaid köögivilja või peekon. Erandiks võib olla ainult magus esindajad nõu, ja siis enamik neist on ikka täites lisatakse ainult asendada soola ja suhkrut.

Seega vahustatud koos 3 muna ja 150 g kreemi. Neid võib asendada sama koguse piima, kuid koor maitsvam. In vahustatud segule lisati soola (pool tl) ja maitsetaimed - maitse ja soovida. Pole paha koos pie peterselli või tilli, koriander ja roheline sibul. Muidugi, enne kui süüa quiche kana või muud soolased täidised, mis on valitud täita maitsetaimed peenelt murenema.

Kõige lihtsam täidis

Nii täita palju pirukad, sealhulgas meile tuttav. Ainult meie perenaine teeb neist suletud ja ei täita. Võtke suur kanakoib (armastan valge liha - võtta rinnaga, kuid ta dryish). Kuid quiche koos kana läbi vedela komponendiga ei ole liiga kuiv. Liha keedetud ja jahutatud. Osaliselt murulaugu peeneks lõigatud ja pripuskayut taimeõlis. 100 grammi seened (nagu pirukas prantsuse, seened sobivad ideaalselt) ka murenema, valati sibul ja kõik languishes koos kaane all 20 minutit.

Tükeldatud kana ühtlaselt sätestatud sibula ja seentega substraadile. Täidis ei tohi olla liiga lähedal velg. Valatakse peal täitmine, mis peaks olema väga lähedal põrandalaudade ja pane kook ahju pooleks tunniks.

Lauren kuulus quiche

See on kõige kuulsam versiooni Prantsuse kooki. Alusel see kõik samast tainast ja täidis on sama nagu teistegi täidised. Traditsiooniliselt aga kana asemel kasutab ta peekon, sink või peekon. Valitud lõigatud liha kuubikuteks, praetud - ja siis, kui eelmise retsepti.

Pange tähele, et selline kook on zhirnovat. Seetõttu Frenchwomen kujundas Kiisi Loren kana ja seentega. Täiteasendis osa on sama peekon (või sinki), kuid vahekorras 1: 1 keedetud kana. Samuti nõuavad vibu (1 tk.) Ja seened (2 tk.). Praetud köögiviljad nagu retsept "Quiche kana ja seentega," peekon - nagu klassikalise Lauren. Täidis pannakse küpsetatud kujul on asetatud viilud tomati ja valati valades. Selle tulemusena maitse kook välja, "Kiisi lorenovsky" ja rasva ja kalorite olulist langust.

Mis tulid Alsace?

Kuid me meenutada, quiche kana - retsept ei ole ainus. Prantsuse - geniaalne ja armastavad inimesed nüüd süüa. Niisiis, provintsis Alsace oleme tulla väga omapärane retsept täitmine kõik kolm osa. Sest see peab vibu (700-800 g), veerand liitri paksemaks koor ja 3 muna. Kaks viimast koostisosa asendada traditsioonilisi casting. Sest see retsept, lõigatud sibul üsna suur, soolatud ja hautatud kuni karamelli värvi. Hapukoort klopitakse munade ühtlaseks, pipar-soolatud ja segu valatakse aluse Laid sibul täitematerjaliks. Küpsetada Pirukat Alsatiani on pool tundi samal temperatuuril juba tuttavaid.

Norman variant

Tõenäoliselt, normannide ka igav quiche kana ja seentega. Retsept provintsi veelgi originaal. Praetud sibul 100 g peekonit ja siis nad on ühendatud rohelise õuna. See on parem lõigata kuubikuteks, kuid on perenaine, et see hõõruda riiv. Kõik koostisosad on lõppenud paar minutit ja seejärel sätestatud seguks vahukoore ja klaas õline kolm muna. Lisatakse 200 grammi riivitud kõva juustu (originaal - Camembert), kõik segada ja panna aluspinda. See kook on küpsetatud jälle 30 minutit.

Krevetid quiche brokoli

Brokkoli on väga lugupeetud Prantsuse kööki ja esineb palju nõusid. Ta märkis retseptid quiche. 300 g pead keedetud kergelt soolatud vees kaunistamiseks lõppenud kapsas näputäis välja mõned väikesed õisikud, ja ülejäänud on sõtkuti kartuliputru. 150 g kreveti (võtta väikesemahulist) ja sisestatakse puhastada hõõrutud kapsas. Täitke see retsept on klassikaline. Katse põhjal ühendab kõik keedetud ja küpsetatud ahjus. Neile, kes hoolib joonis, kuid see tahab kena on suupiste - ideaalne valik. Eriti kui sa ei kasuta koor täitmine ja piima ja tarbimise valmistoite toetuda toppings.

kala pirukas

Selliste vaja quiche porru, kuid kui see ei ole poes, või sa ei meeldi mulle, võite võtta valge vihjeid tavaline roheline. Lõigatakse õhukesteks rõngastega. Suvikõrvits (kabatšokki või tavapärastele) keskmise suurusega lõigatud tükid ja kustutati sibulaid. Võis, ei taimeõli! Samas pan 200 g praetud lõhe, sõtkutud (võib ühendada) ja ühendatud köögivilju. Täida - Regulaarne retsepti; küpsetada on ka tavalisel ajal. Kalade lovers - vaid taeva kingitus!

See on selline mitmekesine quiche tulid prantsuse keeles. Võite teha magus täidis, kuid neil liikuda parem puuviljad ja marjad: ja keedised liiga vedel.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 et.delachieve.com. Theme powered by WordPress.