Piimatarrendite veiseliha sabad: retsept

Aspic - üks lemmik toite paljudes maailma riikides. See on ideaalne pidulik pidu külmal aastaajal, samuti rõõmsameelne ja odav toit igapäevatöös.

Loomaliha sabad - parim alus liha tarrendis

Piimatarrendite veiseliha sabad toidu valmistamiseks seotud kulude hulga väikese eelarvega sööki. Kokk seda kena ja lihtne. Ainus probleem: kapslites välja kleepuv ja hästi jäigemaks punkt tugev kallerdis, tuleb süüa vähemalt 8 tundi. Kui on survekeetel või pan-Multivarki see probleem on lahendatud lihtsalt, sest aeg on vähenenud poole võrra. Piimatarrendite veiseliha sabad on läbipaistev, hea tekstuur ja hea maitse. Kuna suur hulk kõhrekoe intraartikulaarse ta külmub hästi lisamata želatiin.

Laual kapslites kätte jahutatud 8-10 ° C temperatuuri ja süüa kastmed mädarõigas, sinep ja küüslauk. Kui soovite hellitada ennast, või külalised tarrendis kuum hooaeg, kui on oht, et see sulab lauale, vähe muutusi retsepti. Klassikaline veise- aspic sabaga valmistatud ilma spetsiaalse geelistumatu lisaaineid, kuid mõningatel juhtudel, 1-2 spl želatiini ei häiri.

cooking supp

Et saada maitsev piimatarretis veiseliha sabad, toiduvalmistamise retsepte ühel häälel hoiatus: see on parem kokk nädalavahetusel, sest teil on vaja vähemalt kaheksa tundi. Peate esmalt jälgida toiduvalmistamise puljong, seejärel lahti võtta luud, tegeleda lihatäidisega ja kaunistamiseks. Tavaliselt hommikul varakult, pane kokk sabad. Terve päev nad valmistatakse, ja õhtul seal on suur töö, mis sageli seotud kogu perele.

Sabad leotatud üleöö külmas vees. Hommikul nad pestakse, lõigatakse piki lülisamba ketastele laotud suur pan, ja panna suur hulk toiduvalmistamise veega. Kui puljong on keema, sest see peaks tuleb tühjendada koos vaht ja loputa luud ja lahe värske veega kuni nelja sõrme, mis on 7-8 cm kõrgemal sabad, pane keema. Supp tuleks valmistada madalal keedetakse 6-7 tundi. Pärast selle aja möödumist, tuleb lisada soola maitse ja Toss pipar. Edasine kapslites veise saba peaks keeda madalal temperatuuril, umbes 2 h. Umbes tund enne keetmise lõppu tuleb panna see pune, basiilik, seller, sibul ja porgand. Päris lõpus, 10 minutit enne väljalülitamist tilk puljong paar loorberilehtedega. Valmis puljong peaks äravoolu läbi marli, et eraldada liha luude ja lõigata noaga. Liiga palju ei ole vaja granuleerime. Pärast seda, tagastab luudeta puljong ja lase keema.

Making tarrendis

Puljongis 8-9 tundi tugevalt Uvarov, ja sul on maitsev, täidlane liha kontsentraat - tulevikus piimatarrendite veiseliha sabad. Retsept ei ole mõeldud lisada vürtse või maitseained, välja arvatud mõned küüslauguküünt.

Eemalda liha pannile ja aseta vormid poole oma kõrgus, lisada veidi puljongit, murenema üks või kaks küüslauguküünt, pane paar lehed till, petersell või seller, keeda muna, jagage see pikuti kaheks pooleks, ja ka panna liha. Porgand, mis keedetud puljong, liiga, aitab söödava kaunistamiseks. Enamasti piimatarrendite veiseliha sabad teha läbi värvi porgandid, mis õhukeselt lõigatud ja ilusti sätestatud eespool. Asetage vormi külmas: lase veidi zastynut. Kui tarretis haarata hoolikalt kalla ülejäänud puljong. See ei tohiks olla kuum, et mitte sulatada alumine kiht.

Maitseainesegud jaoks lihased

Fännid tarrendis, piimatarretis kapslites ja usun, et nad tuleks süüa kuuma vürtsidega nagu uhmerdatud koos küüslaugu, hapukoor või majonees, äädikas, sinep ja mädarõigas. Kui teete kapslites veise- sabad. Retseptid mitu kastmed on hea täiendus selle tassi. Külma veiseliha on parim segu kuuma kastmed põhineb sinepi ja mädarõikaga.

Kaste sinep

Võtke kaks keedetud munakollased ja puder kaks supilusikatäit lõppenud söögituba sinep, lisada soola maitse ja suhkur. Vähehaaval pidevalt segades, siseneda 100 grammi oliiviõli. Tooge kaal kuni ühtlane. Rest trahvi riiv kooritud keedetud peet ja hapukurk, umbes 150 g nii, nagu võib olla peeneks hakkida 150 g soola seened, haki petersell ja till, jahvatatakse uhmris soolaga paar suled roheline sibul, läbivad vajutage üks küüslauguküüs ja lisage see kõik sinep segu. Segage ja tuua soovitud konsistentsiga valades natuke 3-protsenti looduslikud õunasiidri äädikat. Proovi uuesti, kui on piisavalt soola ja suhkruga, lisa vajadusel.

See kaste saab teha kuiva sinepipulbrit. Siis pulber tuleb kõigepealt keeta keevas vees või piimas vahekorras 1: 1, nõuaks kolm päeva ja seejärel teha kaste, nagu eespool kirjeldatud.

Kaste mädarõika

Kastmed põhineb mädarõika tarrendis väga suur number. Siin on kaks võimalust:

1. Riivi riivitud või hakitud blender 300 g värske mädarõikaga. Lisa sellele 700 g kreemi, suhkru ja soola maitse järgi.
2. Jahvatama nagu eespool kirjeldatud, mädarõika, täitke see keeva veega, katta ja nii cool. Jahutatud mädarõigas, lisada õunasiidri äädikat, soola ja suhkrut maitse. Riivi võtta vastu peenriiviga 200 g keedetud peet ja segada teiste koostisosadega.

Kasulikku cooking tarrendis

1. Piimatarrendite veiseliha sabad panna kana. Veise- ja kanaliha väga hästi kokku ja täiendavad teineteist ideaalselt.
2. Kuna protsessi keetmist vedelik puljong väheneb oluliselt, st oht ülereguleerimine tassi. Tuleb arvestada, ja soola lõpus toiduvalmistamiseks. Bouillon igal juhul ei saa lahjendati veega. Liigse soola saab eemaldada visates pannile keeva puljongit niiske marliga kotti riisi.
3. Kui sa kardad, et tarretiseks kõvastub, viimane samm ettevalmistamisel lisada želatiini vees leotatud, tuua koos puljong keema ja kokk rohkem kui artiklis kirjeldatud.