Pärmid on seente osakonna? Pärm: struktuur, tüübid

Mis pärmi - seene, tead, ilmselt palju. Ja mida me saame öelda tulevikus klassifitseerimise andmed Kuningriigi esindajad? On teada, et pärm seente Division kottseened ja Basidiomycetes. Mida see tähendab? Proovime mõista koos.

Pärm - seened

Ja üherakuline seeni. Nad on kaotanud seeneniidistik tulemusena evolutsioonilise protsessi on arvatavalt seotud üleminek elu vedelsöötmetel mis on rikkalikult orgaanilist ainet ja on väga soodne elu organismid. Kokku pärmi on kuni tuhat liiki. Kõik pärmid - ainurakseid seened.

mõõdud

Üksik eraldati rakud jõudsid Nende seente kuni 7 um läbimõõdus, kuid mõned kasvada kuni 40 um. Kuid mõned pärmi ikka moodustavad eri etappidest elutsükli seeneniidistik, ja mõnel juhul - ja vilja keha. Praegu näiteks pagaripärm on esimene eukarüootses genoomis, mis on identifitseeritud ja dekodeerida.

Veidi ajalugu

Pärm - seened, "kodustatud" inimese poolt ja juba mõnda aega. Neil on pikk, tuhandeid aastaid, mida kasutatakse kulinaarias: küpsetamine, käärimine, luues tingimused. Juba Vana-Egiptuse, oli pagarite ja ilmselt leidnud kasutamist pärmi. Ja mõnes riigis muinasajast koos koogid hapnemata (nt matzo või pita leib) on võitmas populaarsust ja pärmi valmistamisel leiba. Õllepärm on tuntud egiptlased olid rohkem kui kuus tuhat aastat tagasi, ja abiga need organismid, inimesed keedetud see vahuse joogi.

On huvitav, et uus käärima paljudes taludes vanade kasutatud säilmete vana. Seega, vastavalt teadlased, see toimus aretus pärmiliigis ei leitud looduses. Paljud usuvad teatud liiki pärmi toodet üksnes inimtegevuse (nt sorte kasvatatakse teravilja: nisu, rukis ja muud).

zymology

Nii on teadus, mis kirjeldab ja uurib elu ja tegevust organismid. Pärmid on seened, nende puhaskultuur isoleeriti esmakordselt 1881. aastal Taanis ja 1883 oli see juba kasutatakse õlle valmistamiseks. Lõpus 19. sajandil loodud pärmi klassifikatsioon ja 20. sajandil, on kogude ja määravate tuntud kultuure. Pärmid on seente jagunemise Ascomycota kuni keset eelmisel sajandil. Teadlased märgivad oma reproduktiivse tsükli, üldistades kui taksonoomilise rühma (seened marsupials). Aga Jaapan, üks teadlastest indutseeritud paljundamine ja Kandseene pärmi. Seega eksperdid järeldusele, et pärmiseened (foto allpool) moodustati Evolutsiooni käigus sõltumatult hulgast kaheks rajooniks kuningriigi (kottseenteks ja kandseenteks). Andmed kinnitatud ja molekulaarbioloogiliste uuringute organismid. Nad ei ole taksoni ja on üsna tõenäoline, eriline eluvorm.

Ascomycetes ja kandseenteks

Seega pärmiseened kuuluvad osakonna kottseenteks ja kandseenteks (või pigem kaks erinevate osakondade). Kõik nad - Subkingdom kõrgem seened. Nad suudavad eristada tunnused ja elutsüklite mõned teised nähud: paaridena DNA juuresolekul ureaasilahust. Ascomycetes või marsupials seened - üsna ulatuslik osakond, mis sisaldab kuni kolmkümmend tuhat liikide (muide, kuulsa trühvlid kuuluvad selles osakonnas, samuti morels ja liinid). Kõigist - ja pärm, mida peetakse teadlased teise üherakuline organismid.

elupaikade

Tavaliselt on need organismid elavad kohtades, mis on rikas suhkrute - substraatide pinnal puuviljad ja marjad, lehed. Nad võivad süüa taimseid toiduaineid aktiivsus: nektar, eritised, haavade mahlad. Ärge põlgus ja surnud fütomassi. Kas elavad mullas ja allapanu orgaaniline ja looduslik veemassi. Mõned pärmid on olemas sooled putukad, kes söövad puitu. Paljud pärmi ja lehed, mis on tabanud lehetäide.

taotlus

Mõned liigid pärmikultuurides juba ammu nõudlus keetmine, küpsetamine ja tootmise alkoholi destilleerimise. Kalja, leib, õlu ja vein ei saa ilma neid pisikesi abilised. Kõik need on teada, et inimkond juba pikka aega, pärm seened on kottseenteks osakond. Tootmiseks vägijoogi nad osalevad destilleerimise kääritamisastme. Nüüd mõned pärmikultuuride kasutatakse mitmesuguseid biotehnoloogia: kütuste tootmist ja lisaained ja ensüümid. Teadus, neid kasutatakse eksperimentaalse kultuuride geneetilistest uuringutest.

Saccharomyces cerevisiae

• Küpsetamine kasutatakse kultuuri Saccharomyces cerevisiae, mida tuntakse pagaripärmi. Nad toodavad kääritatud olemuselt suurendab maitse ja lõhn leivatooted (alkoholi pärast, ajal küpsetamine protsess aurustub). Lisaks tekkinud süsinikdioksiid kaalu põhjustab tainal tõuseb, andes test poorsuse ja pehmust.
• Looduses viinamarja marjad loomulikult arendada pärmikultuurides, mis on nähtav valkjas tahvel. Aga tõsi veini pärmi peetakse Saccharomyces cerevisiae, mida leidub klastrite on üsna haruldane. On see sort ja kasutatakse peamiselt veini laos. Selle tulemusena töötlemise suhkruid pärm sisalduv viinamarja mahl, toodetud etanooli ja pärmi võimendamisele kraadi - surra. Valmis-šampanja veini kääritamise läbinud korduvalt lisades kultuuri pärmi.
• Õlle lehe idandatud teradest odra (linnased) ja pärmi ja fermenteeritakse alt. Linnased jahvatatakse, keedetud, veega segatud ja fermenteeritud lehe Saccharomyces cerevisiae või mõni muu tehnika pärmis. Kalja toota umbes sama, kuid peale pärmi kasutatakse üha piimhappebaktereid.
• Ülaltoodud pärmi, kasutatakse laialdaselt riigi majandusele, kuuluvad järjekorras seeni Ascomycetes. Ja populaarsem jook ühing pärmi ja bakterite, näiteks Kombutsa või tiibeti seeni. Neil on palju kasulikke omadusi inimkeha ja regulaarne kasutamine kõnealustes jookides hoiatab igasuguste seedetrakti haiguste ja teiste siseorganeid.