Omatehtud pelmeenid mustikad - suvel magustoit

"Ma armastasin kasakas neiu ja juustu koogid ..." Nii see on laulnud Ukraina rahvalaul. Me räägime pelmeenid. Ma ei tea, kui palju jäi samaks tema kiindumus armastatud südame, kuid suvel poiss läks teiste täidised. Pelmeenid mustikad - lemmik magustoit Podoolia, Volhynia ja Karpaatide piirkonnas - see tähendab, kui see valmib marjad metsas. Söö koogid kuum või külm. Viimane, ehk isegi maitsvam.

Õppigem, kuidas kokk pelmeenid mustikad. Shop test ei osta, siis ei aktsepteerita Ukrainas. Teeme kõike ise, alates "A" kuni "Z". Klaas keedetud vett panna külmkappi jahtuma. Mida madalam on temperatuur vedelik, elastse taina saamiseni. Laias kaussi Vala mäe umbes 300 grammi jahu. Lisa näputäis soola. Teeme tippude sõrme süvend. Tulemuseks ei ole mägi, vulkaan kraater. Hoolikalt vala klaasi vett seal, ja üritab sõita kaks muna. Tänu kahvliga hakata mudima tainas. Arutame "kraater", mis hõlmab seoses munamass suurenev hulk jahu.

Kui tainas muutub järjepidevuse et see võib võtta käed priporashivaem lõikelaud koos jahu ja hakata mudima juba avatud. Delicious pelmeenid mustikad saadakse ainult siis, kui me teeme pingutusi ja aega askeldama tainas. Pidev sõtkumine viib asjaolu, et sisalduva gluteeni jahu hakkab paisuma. Seega saadud taigna ei ole ummistunud, ning õhu, sulavad suus. Muide, see reegel kehtib kõikide pelmeenid, sõltumata täidised. Nüüd vala jahu lauale ja mudima vähemalt veerand tundi, kuni selle ajani, kuni tainas enam jääda juhatuse ja sõrmed. Kiusatusele lihtsalt lisada rohkem jahu. See teeb tainas liiga paks ja ei saa keeda.

Kui see on moodustatud ei klammerduvad kakuke pardal, mäletan teda natuke rohkem, siis me katta niiske rätiku ja jäta pooleks tunniks. Pelmeenid mustikad, nagu me oleme juba mainitud - magustoit, kuid see ei tähenda, et marjad tuleb tingimata segada suhkur. Magustatud mustikad kindlasti lase mahla, ja see raskendab vormimise pelmeenid. Täidise jaoks, me lihtsalt vaja büst, puhastage ja kuivatage marjad - umbes naela.

Piparkoogid vähe mnemoonilised uuesti ja siis rullima parima õhuke kiht. Klaas lõigatud ringid. Iga selline ketas, asetage lusikatäis marju. Zaschipyvaem lõpeb ja seejärel moodustada "pats". Pane pelmeenid mustikad laual pritrushennuyu jahu.

Paralleelselt protsessi vormimise määrata sooja veega - piisavas koguses pirukaid julgelt ja ei ole kokku kleepunud. Kui vedelik keeb, tilk pelmeeniturgu, segada puulusikaga. Nad on keedetud pikka - umbes 4-5 minutit. In kaussi kaanega panna tükk võid. Me tõmba läbi lõhikuga lusika valmis pelmeenid mustikad. Põhjalikult loksutada kaussi, kõik koogid segada õli. Serveeri koos hapukoore, sõtkutakse suhkur. On ka teisi võimalusi magusaks magustoit. Proovige ühendada ka hapukoor kondenspiima. Mitte vähem maitsev see ravib vahukoorega.