Omatehtud kreem koor: tehnoloogia ettevalmistamisel. Retsept maitsev eclair

Koor koor saab teha unikaalne koogid, tänu oma suurepärase struktuuri ja pehme konsistents. Lihtsalt lõigatud keeks kaheks, määrida üks neist kondenspiim. Sulgege teine pool, pinnale kreemi vahukoor, puista riivitud tumedat šokolaadi. Selle tulemusena pool tundi saada ebatavaline kook, mahlane ja väga maitsev.

Kas see koor koore ja osta poest. Praegu on palju võimalusi: torud, kolvid, samuti pulbrina. Kuid kodus valmistatud, selle maitseomaduste ta on ainulaadne.

Traditsiooniline koor koor valmistatakse järgmiselt: on vaja koostada pool liitrit väga rasvaste toitude söömist. Ainult sel juhul on võimalik saavutada stabiilne ja suurepärane mass. Rahunege maha kaks kraadi. Aga vahukoort soovitavalt jahedas kohas. Samuti on soovitatav kasutada jahutatud pihusti köögitehnika. Beat kuni sellises seisundis saavutada stabiilne ja kõrge vahtu.

On eriti cooking tehnikat. Kolm esimest minutit seda teha ainult aeglase kiirusega, siis pidevalt suurendada kiirust. Alustame kehtestada järk-järgult ja viiskümmend grammi tuhksuhkrut ja väike kott vanilje. Tõendamise mõju vihtlemine segu on soovitatav vähemalt kakskümmend minutit.

Tulemuseks on väga maitsev ja pakkumise, kuid mitte päris stabiilne ladustamiseks koor koor kiiresti ära voolata ja kaotab oma kuju. See on põhjus, miks see ei sobi immutamine kook kihid. Sel viisil tehtud koor suudab saada suur kaunistamiseks, kuid see tuleb rakendada erilist varruka ja vahetult enne serveerimist.

Seetõttu me jääme üksikasjalikumalt, kuidas kokk koor koor stabiilsem ja sobib määrimiseks koogid. "Secret" Selle retsept on lisada želatiin segu. Esiteks, teha koor vastavalt esimese retsepti ja pane jahtuma. Järgmiseks suunduda valmistamiseks želatiini alusega. Selleks kolme grammi pestud keedetud vett, lisada osa kreemi saamiseks suhe 1:10. Jäta paisuda želatiin paar tundi ja panna veevanni. Tingimata pidevalt segades segu lahustuks täielikult želatiin. Seejärel lisage see jahtunud koor, piits ja saab kasutada toiduvalmistamiseks tahes magustoit.

Pakume maitsvat retsepti eclairs. Ahi kuumutatakse kakssada kraadi. Kuuskümmend grammi võid rasvasisaldus vähemalt kaheksakümne kraadi panna potti ja lisada pool tassi vett. Lisa veidi meresoola, teha keskmisel kuumusel ja lase keeva riik. Nüüd hakkame väga kiiresti sisestada jahu (120 grammi). Kui see on täielikult imendunud, siis kohe eemaldada soojust ja hakata segada tainas on väga intensiivne. See on parem seda teha ilma segistis ja käsitsi. Siis järk-järgult kasutusele kaks muna sinna.

Lay küpsetuspaberiga erilist ahjuplaadile ja võida pinnale oliiviõli. Alustame panema tainas küpsetusplaadile kasutades supilusikatäis. Aga see on pidevalt langetatud külma vett tainas ei jääda. Saadame pan ahjus kümme minutit. Aga ukse ei avanud igal juhul, muidu eclairs jätta. Veelgi vähendada temperatuuri sada kaheksakümmend kraadi ja küpseta veel seitse minutit. Võtame välja lõppenud küpsetamine, Pierce hambatikuga, mis tuli välja kuuma õhku ja jahe. Teeme lõigatud ja täitke koor, keedetud teisel retsept.

Head isu!