Õllejahuti: omadused, juhendamine

Õlu äri on õitsenud juba mitu sajandit ning õllekarmastajad maailmas on mitu miljonit. Kuid nende seas on vaevalt üks, eelistades juua seda jooki soojaks. Eksperdid usuvad, et õlle temperatuur klaasile valatakse peaks olema +4 ° C + 6 ° C ja paagi väljalaskeava juures peaks see olema umbes +2 ° C. Õllejahuti on seade, mis on ette nähtud vastuvõetava temperatuuri säilitamiseks õlleõlle, milles on täielikult välja toodud jooki ainulaadne maitse. Õlletehase kohustuslik ja väga oluline osa, olenemata sellest, kas see on paigaldatud statsionaarsele ruumile või tänavakaubanduspunkti. Müügil on mitu tüüpi jahutite ja palju mudeleid. Nad erinevad disainist, hindadest ja kõige tähtsamast, vastavalt tööpõhimõttele. Milline valida, nii et te ei pea lisama raha ja ärge hävitage oma äri, ütleb meie artikkel.

Klassifikatsioon

Enne seda, kui kõik, kes otsustasid õlletootmisega tegeleva ettevõtte korraldada, on kindlasti küsimus, milline õllejahu osta. Vaatamata nende üksuste kaubamärkide ja mudelite laiaulatuslikule valikule, võib paigaldamise asemel jagada kahte tüüpi:

1. Nadrochnychny.

2. Asendamine.

Seal on ka seadmeid, mida nimetatakse kegeatorsiks, kuid neid kasutatakse peamiselt kalli ja eliidi õlle väikese koguse (kuni 2 kegs) jahtumiseks . Jahutus nendes jõuab mõne tunni jooksul disaintemperatuurini.

Teine liigitus põhineb töö põhimõttel. Samuti on olemas ainult kahte tüüpi jahutid:

- voolav (inimestel, keda nad nimetatakse märgaks);

- Kuivatage.

Vaatame iga tüübi üksikasjalikult.

Underground

See õllejahuti, nagu nime viitab, asetatakse alaliselt baari loendisse. Sellise seadme konfiguratsioon on horisontaalne ja vertikaalne. Nende eelised:

- suure võimsusega (kuni 350 liitrit tunnis);

- võime üheaegselt jahtuda kuni 20 õlle sorti;

- suure võimsusega;

- ülejäänud vaba ruum baari.

Alajahutite puuduseks on nende muljetavaldav suurus.

Sellised üksused on mõistlik kasutada asutustes, kus suur osa õlut villitakse, mitte ainult ühte, vaid mitut sorti.

Töö põhimõte on äärmiselt lihtne. Õlu ladustatakse küpsetusruumides ruumis säilitustemperatuuril. Voolikute abil siseneb see jahedamaks ja sealt valamissammasse, kus on spetsiaalne hoob (kraana). Kui vajutate seda, joob hakkab klaasi valama.

Turul leiate mitut erinevatest tootjatest pärit madala jahutusvõimalusega jahutite mudeleid. Hinnakategoorias on kõige atraktiivsemad hiina seadmetest, kuid tarbijate sõnul ei ole neil piisavalt kvaliteeti. Suhteliselt odavate, kuid hästi tuntud jahutite hulka kuuluvad näiteks Nord, Yantar, Typhoon, Pegasus, Umka.

Ülejääk

Selle tüüpi õlle jahuti paigutatakse otse baariloendisse.

Selle eelised:

- kompaktsus;

- tarbetu villimisveerandi puudumine (mõnede iluteenuste mudelite puhul on see säilitatud);

- kiire ja lihtne paigaldamine.

Ebasoodsasse olukorda võib pidada madala tootlikkuse ja võimsusega, seetõttu on mõistlikum kasutada üleliigseid jahutiid, kus õlut müüakse väikestes sortides (kuni 4 sorti) ja väikestes kogustes (kuni 50 liitrit tunnis).

Voolav

Praeguseks on kõige populaarsem õllejahuti. Foto näitab oma disaini, mis sisaldab kahte peamist üksust - kompressoriosa ja veega vanni. Esimeses osas on kompressor (joonisel on nummerdatud 1), ventilaator (nr 2), kondensaator (nr 9), freooni torud (nr 10) ja õhuklapp (nr 11). Vannis on õlu (nr. 6), aurusti (nr 7), jääkang (nr 8), segamispump (nr 3) ja jahutusliin (nr 4)). See element on väga tähtis, kuna jahuti vannist väljuvate voolikute õlut saab enne klaasi sisenemist oluliselt soojendada, mis on eriti oluline, kui jahuti paigutatakse täitmispunktist märkimisväärselt kaugemale (rohkem kui 3 meetrit). Sellistel juhtudel on vajalik õllega voolikute piisav soojusisolatsioon, pluss täiendav jahutusseade. Kui see on tähelepanuta jäetud, saab klient mitte ainult liiga külma juua, vaid ka palju vahtu. Voolu läbivate seadmete tööpõhimõte on joogi jahtumine pidevalt ringlevas vees, külmutusagensis või jääga.

Toimimise põhimõte

Voolava õllejahutiga pole raske kokku panna. Juhendis öeldakse, et selleks on vaja paigaldada seadme platvormile kompressor, ventilaator, kondensaator ja seejärel ühendada need vasktorudega torupaigaldusega. Suurema usaldusväärsuse tagamiseks peaksid need kohad olema väljaspool vanni. Seejärel laaditakse jahuti külmutusagensiga ja seade läbib testi, mille indikaatoriks on õlle temperatuur villimise ajal. Seadme põhimõte on järgmine: külmutusagens (näiteks freoon) siseneb kompressorisse, kus see tugevasti tihendatakse (rõhk tõuseb 5-25 ° C-ni). See kuumeneb kuni umbes 80 ° C. Selline kuum gaas siseneb kondensaatorisse, mida ventilaator pidevalt puhub. Selle tagajärjel jahtub jahutusaine ja muutub vedelikuks. Järgmisel etapil liigub see hõõrdumisseadmesse (spetsiaalne toru, mida kutsutakse kapillaariks). Pärast seda jahutusvedeliku rõhk langeb külmutusagensi läbimõõdu suurenemise tõttu. Külmutusagensi temperatuur langeb ja see hakkab kanduma gaasilisele olekule. Selles vormis siseneb see aurustisse, kus vedeliku ja auru ümberkujundamise tõttu jahutatakse see tugevasti vett, mis jahutatakse rullid õllega. Pärast oma ülesande täitmist satub freoon uuesti kompressorisse.

Voolu jahutite eelised:

- töökindlus;

- tõhusus;

- lihtne paigaldada;

- madal hind;

- õlle kvaliteet ei halvene (süsinikku ei esine enam).

Puudused:

- jooki temperatuuri ei saa reguleerida;

- liiga pikk (kuni 5 tundi) ettevalmistav faas;

- vajadus korrapäraselt vett vannitoas muuta.

Kuivatage

Viimastel aastatel on üha populaarsemaks saanud kuiva tüüpi õllekuivatid. Nende ilmsed eelised on:

- kompaktsus;

- joogi kiire jahutamine;

- lühikese kestusega (ainult 15-25 minutit) ettevalmistus töö alguseks;

- protsessi mürarikkus.

Puudused on:

- voolukülmikute maksumus on kõrgem;

- energiakulude suurenemine;

- jääkanga loomine on võimatu.

Seade ja tööpõhimõte

Kuivat tüüpi jahutid töötavad ligikaudu samamoodi kui vooluhulga kuivatid, seega pole nende disain palju erinev. Peamine erinevus seisneb selles, et nendes agregaatides kasutatakse vee asemel vett, enamasti alumiiniumsulamit. Seda näitab selgelt eespool toodud skeem, kus number 8 on tähistatud metallplokiga.

Soojuse ülekandmine kuivjahutussüsteemides on otsene, see tähendab, et kogu seadme võimsus on suunatud otse rullides oleva õlle. Selle tüüpi seadmete konstruktiivne tunnus on see, et õllejahuti on ühendatud ilma eelneva jahutusringi ühendamiseta. Seetõttu on soovitatav kasutada sellist seadet, kus joogi müüakse väikestes kogustes, pluss täitepunkt asub jahuti enda kõrval.

Õlu jahuti Typhoon

Lähemalt vaatame seda brändi, sest see on analoogide seas kahtlematu juht. Coolers "Typhoon" valmistab tootja UBC Group. On oluline, et ettevõte ei arendaks mitte ainult uusi külmutusseadmete mudeleid, vaid müüks ka oma tooteid vahetult ilma vahendajatena, mis võimaldab teil hinnata ilma tarbetute petmista. Õlakütteseadmed "Typhoon" toodetakse mitmes mudelis, olenevalt õlle mahtust liitrites, mida üksus tunni jooksul suudab jahtuda. Nende hulgas on "Typhoon 50" - kõige kompaktsem voolav õllejahuti. Seadme omadused on järgmised: see on kuubikujuline, pikkus ja laius 45, kõrgus - 50 cm. Seadme mass on ainult 33 kg (ilma veeta) ja samal ajal saab jahtuda kahte tüüpi õlut. Selle seeria kõige võimsam on Typhoon 220. See võimaldab üheaegselt jahutada kuni 14 õlut, kuid töö ettevalmistamiseks kulub vähemalt 6,5 tundi. Lisaks nendele kahele mudelile toodab ettevõte "Typhoons" võimsusega 75, 90, 120 ja 160 liitrit juua tunnis. Sõltuvalt mudelist saab neid jahutiid kasutada nii suurtes statsionaarsetes ruumides kui ka väikestes punktides õlle müügiks.

Jahutite töö ajal lubatud vead

Praktika näitab, et kui te järgite juhiseid, on seade kaua aega. Kõige tavalisemad vead on järgmised:

1. Voolu läbilaskeja õllejahuti käivitatakse vannis ilma veeta.
2. Seade on liiga kompaktne, see tähendab, et seinte ja teiste objektide vaheline kaugus on alla 150 mm (seetõttu puudub õhuringlus, nii et jahuti üle kujutab).
3. Termostaati ei tohiks täheldada disainirežiimi tõttu, mille tõttu õlut ülevalgatakse. See viga on sageli seotud personali poolt, kes soovivad suurendada seadme võimsust tippkoormusega. See võib viia asjaolule, et kraanist voolab ainult vaht.

Samuti on mitmed puhtalt tehnilised vead, mis on seotud sobimatu maandusega, valesti valitud pikendustega, mitte seadmete sanitaarkaitsega.

Õlle rakendamise probleemide vältimiseks peate järgima juhiseid, mis kaasnevad jahuti iga mudeli külge.