Nisujahu ekstraklassi. toote kirjeldus

Eriti populaarne paljud koduperenaised nautisin seda nisujahu ekstraklassi. Miks see nii on ja mida erilist sellest tootest? Selle peate mõistma üksikasjalikumalt.

Peamine tooraine

Pole saladus, et jahu sõltub teraviljale, millest see on valmistatud. See võib olla riis, kaer, tatar, hernes, sojaoad, rukist või nisu.

Lisaks sama sööki võib jagada eri liiki sõltuvalt eesmärgist. Seega nisu toodet saab kasutada tootmiseks pagaritoodete ja pasta. Seega vastavalt ja selle nimi. Kõige levinum peetakse küpsetamiseks jahu, sest see on see, mida toodetakse peamiselt riigis kõik kondiitritooted. Lisaks on eraldamine 6. klasside sõltuvalt kvaliteedist ja kättesaadavusest lihvimine lõpptootes kest jääke. Igaüks neist on oma ulatuse, kuid kõige laialdasemalt sai nisujahu ekstraklassi. See on põhiline tooraine, millest paljudel tehased ja pagariärid teha maitsvat muffinid ja muud pagaritooted. Samuti sobivad kõige paremini küpsetamiseks kodus nisujahu ekstraklassi.

kasulik toode

Mõnikord, kui ostetavad, inimesed teevad valikuid alateadlikult, tegutsedes ainult nõu sõprade või soovitus müüja. Juhul seda toitu ei tohiks olla. Mees peab olema täielik ülevaade valitud toode. Ainult siis on võimalik teha otsus. Nisujahu ekstraklassi - valik kõige koduperenaised. Esiteks tainas tema hea mahu suurenemise. Ja teiseks, küpsetamine muutub lopsakas ja ei kaota oma kuju. Aga see pole veel kõik plusse. Lisaks suurepärane küpsetamine omadused, nagu jahu on üsna kõrge kütteväärtusega. 100 grammi toodetud sealt sisaldab umbes 334 kcal. Lisaks sisaldab see rikkalike vitamiine. Nende hulgas on: A, PP, E ja mitu rühma liikmed (B1, B2 ja B9). Küpsetamise ajal, neid ei hävitatud, ja täiesti ümber valmistoode. Tähtsat rolli tähtis ka mikroelementidest: magneesiumi omab üldisi rahustava toimega, kaalium ja naatrium ka normaliseerib närvisüsteemi määrab kompositsiooni kloro maomahla ja väävli ja fosfori kaasatud valkude sünteesi.

riigi standard

Iga liik ja klass valmistatud jahu meie riigis, valitsuse seatud teatud standard. See sisaldab peamiste näitajate loetelu, millele peavad vastama valmistatud tooteid. Samuti abiga tööstusettevõtted sobivuse määratlemisel kasutatud toorainest. Territooriumil Venemaal tegutseb toote "nisujahu" GOST R 52189-2003.

Ta jõustunud 2003. aasta detsembris eraldi määrus Gosstandard meie riigi №420-art. Käesolev dokument sisaldab kõiki omadusi ja funktsioone Jahu valmistati nisu. See sisaldab teavet üldise klassifikatsiooni ja tehnilised nõuded, samuti reeglite aktsepteerimine, kontrollimeetodite, säilitamis- ja transport. Kõik andmed "Jahu" GOST R 52189-2003 tabelina, mille õigel hetkel on alati võimalik leida vastust oma küsimusele. Lisaks võivad külalised andnud viiteid teistele standarditele, eeskirjadele ja määrustele, mis võib olla vähemalt mõned seoses jahu.

valmistoodang

Erilist tähelepanu tuleks milline näeb iga valmistoote valmistatud nisujahu. Ta oli alati eristada suure mahu, poorne peenstruktuuri, õrn maitse ja täiuslik konkreetse maitse. Küpsetamine omadused iga hinne sõltub teatud näitajad. Põhilised neist on sisu teatud valgu fraktsioonid "gluteen" ühise nimetuse all. See muudab toote paindlikumaks, mis aitab tal hoida oma mahust. Lisaks on kõigil tooted on valmistatud nisujahu, on iseloomulik kahvatukreemjaid värvi. See on nende kõige olulisem erinevus. Nisujahust, tavaliselt küpsetatud:

• leib:
• pagaritooted (leivad, baguette'e, põimikud)
• küpsetamine.

Viimast iseloomustab see, et see sisaldab suhkrut ja rasva koguses 14 protsenti oma koostises. Et see võib sisaldada ka igasuguseid pirukad, koogid, puff tooted, samuti väikeste ja suurte eritellimusel valmistatud kuklid. Küpsetamiseks enamik neist peamiselt kasutatud jahu on kõrgeim hinne.

eri liiki

Praegu on umbes 27 erinevat sorti nisu. See on peamiselt pehme sorte, mis sobivad küpsetamiseks. Arvestades, et selline jahu määratakse teravilja tooraine, millest see on saadud, võime järeldada umbes arv ja mitmekesisus selle toote kohta.

Seega on selge, et liigid nisujahu osaliselt määrata suuna selle kasutamist. Mõnikord toodet jagatakse, sõltuvalt sisust gluteeni ja teisi valke. See viib muutus omadusi mitte ainult toidu, vaid ka need tooted, mis on küpsetatud ta. Näiteks Pehmenisu võib olla tugev, keskmise ja nõrk. Sellest sõltub juba küpsetamisomaduste jahu, mis on valmistatud seda. Lisaks tootmise mõned tooted, erinevaid segusid kasutatakse. Samuti annab võimaluse mõjutada teatud näitajad. Neid saab kohandada või luua eesmärgipäraselt. Sellised ideed on nüüdseks laialdaselt kasutatakse spetsialistide kogu maailmas.