Mitu kraadi õlles ja sellest, millest see sõltub?

See vaht joog on hinnatud ja armastatud paljudes maailma riikides. Valmistage see erinevatest koostisosadest idas ja läänes. Formulatsioon võib olla ka erinev, kuid loodusliku käärimise põhimõte on kõikjal jõud - tekib nõrk alkohol. Mitu kraadi õlut peaks olema ja mida see omadus võib sõltuda? Selle ja palju muud, mitte vähem huvitavad, räägime meie artiklis.

Pisut tehnoloogiat

Mitu kraadi õlut sõltub otseselt selle ettevalmistamise tehnoloogiast. Meenutame lühidalt selle joogi valmistamise peamised etapid. See on saadud, nagu ka kaks tuhat aastat tagasi, linnase, õlle ja humala pärliga võõrkehade alkoholkääritamise teel . Protsessi nõtkustes ei lähe me sügavale, kuid sel moel saadakse tavaliselt mitte liiga tugevat jooki. Mitu kraadi õlut tavaliselt? 3 kuni 5 ja pool.

Tooraine

Peamine tooraine jookide valmistamiseks on oder. Kuid mõnes riigis on õlut traditsiooniliselt valmistatud nisust (rukist), riisist, maisist. Sama tüüpi jooke saab valmistada mitte teraviljast. Seal on õlle banaan, piim, taimne, kartul ja isegi puuviljad. Loomulikult on meie traditsioonide vaatepunktist õlut keeruline öelda!

Värvus ja fermentatsiooni iseloom

Värviga jaguneb õlu peamiselt valguse või pimedaks, samuti valgeks ja punaseks, kuid ikkagi on poolpimedas (segatud). Viimane tekib pimeduse ja valguse segamise tulemusena.

Kääritamise olemuselt on õlut jaotatud rohutirtsudeks ja mädarõikaks. Esimene fermentatsiooni tüüp, mida nimetatakse ka lageriks, esineb madalal temperatuuril (4 kuni 9 kraadi) ja tekib spetsiaalse õllepärmi kasutamisel. Mitu kraadi sellises õlumas? Tavaliselt on see vahemikus 4-5,5. Hobuse fermentatsioon on kõige vanam, teadaolev aastatuhandel, kuidas jooki valmistada piisavalt kõrgetel temperatuuridel (kuni 25 kraadi). El ja stout, porter ja nisu õlu on selle eredad esindajad. Näiteks ale võib olla nii tume kui ka kerge - ei ole erinõudeid õlu värvide ja käärimismeetodite vahel.

Kindlus

Ja veel, mitu kraadi alkoholis õlut? Tugevus viitab kindla joogi etüülalkoholi (protsent) mahuosale. Enamiku sortide puhul ei ületa see tavapäraselt 3-5,5%. Samuti on veel kõrgelt sorteeritud sorte - 6-8 kraadi. See on tingitud asjaolust, et tavaline pärm, kes osaleb toiduvalmistamisprotsessis, lõpetab eksitava tugevusega üle 5,4%. Sama kõrgekvaliteedilise joogi saamiseks kasutatakse spetsiaalseid kõvastunud mikroorganisme ja kaasaegsed tehnoloogiad võimaldavad valmistada väga tugeva vahu jooke. Saksa "Fetter 33" - 10,5%. Austria "Samiklaus" - 11,8. Tšehhi X-Beer 33 - 14%. Need on kõige tugevamad sortid, mis on valmistatud traditsioonilisel meetodil. Tavaliselt kasutatakse sellise õlle tootmiseks täiendavaid vee külmutamise ja destilleerimise tehnoloogiaid.

Tugevam

Selles kontekstis võib standardina pidada Ameerika õlu "Samuel Adams", millel on 27% kindlus ja Dave 29%. Kuid need sordid on keevitatud šampanja pärmiga. Hiljuti on šotlased vabastanud joogi "Tactical nuclear penguin", mille tugevus on 32%. Selline suur osa alkoholisisaldusest on saavutatud, kuna õlist vett eemaldatakse külmutamisega. Ja siis hakkab viski allpool tünnides valmima tugev jook. Sama Scots in 2012 vabastab kogumise õlut "Armageddon", kindlus 65%!

Mitu kraadi Zhigulevsky õlle?

Kuid meie rahvast kasutatakse õlut traditsioonilisemateks kraadideks. Nii, tavapärases populaarsetel "Zhigulevsky" inimestel, 4%, mõnikord veidi (sõltuvalt tootjast). Tavaliselt ei ole see õlle tugevam kui 5%.

Mitu kraadi Baltika õlut?

Aga Baltika puhul on olukord veidi teistsugune. Selle kaubamärgi all toodetakse erineva tugevusega õllesid.

1. "Null." Mitu kraadi mittealkohoolses õlles Baltika? Mitte üle 0,5%.
2. №1 - kerge, 4,4% (eriline, kerge).
3. №2 - kerge eriline, 4,7%.
4. "Troechka" - kõige kuulsam ja populaarseim tavaliste inimestega, heledad, 4,8%.
5. №4 "Original" - pimedas, 4,5%.
6. №5 "Golden" - kerge, 5,3%.
7. №6 "Porter" - pime, 7%.

Edasi on "Eksport", "Nisu", "Tugev" (lemmik "üheksa", 8%), "Jubilee", "uusaasta" ja mõned muud Baltika sortid.

Mittealkohoolne

Mõni sõna nn mittealkohoolse õlu kohta. Vastupidiselt oma nimele sisaldab see endiselt väikest etüülalkoholi protsenti. Tavaliselt on see määr 0,2-1%. Donetski tehas "Sarmat" valmistas mittealkohoolseid tooteid 1,5% etüülalkoholi sisaldusega. Nii et need, kes soovivad anda sellist õlut alaealisele, peaksite teadma: te ei saa seda igal juhul teha! Tavaliselt alkoholist lahti saada ebaõnnestub. Muide, see võib sisaldada märgistuses veelgi rohkem. "Nulli" saamiseks on mitu sorti tehnoloogiat: vaakumdestilleerimine, dialüüs, fermentatsiooni pidurdamine. Igal juhul on õlut teatud määral olemas.