Mis on siig? Kala, et sulle meeldib

On kerge sellise kala, mis nimetatakse siig. Teine tema nimi - schokur, väga harv ja lähemale Hiina seda nimetatakse küürus siig. Viitab siig kala laia perekonna siig, on rikkalikult vetes Jenissei, nii et vähemalt kättesaamatuks paljudele Venemaa piirkondades. Kuna keset tsooni riigis ujumise inimesed ei tea. Siin asuvad geograafiliselt lähedal Jäämere ja jõgede vesikonna, siig - kala on tuntud, on osa meelelahutus lauale. Lisaks sellele on käibel maitse ja veidi kondine.

See on see saame

Tulenevalt asjaolust, et siig - kala, mis on olemas väga karmides tingimustes, see on tähelepanuväärne rasva, tegelikult, nagu enamik liike kalu elab nii madala temperatuuri jõed. Seega üks ebatavaline (ja seega atraktiivne) toidud on suguday ja praad, mille külmutatud kala rümpade ta.

Kui te arvate, tõsiselt , kuidas kokk kala siig, kohe pähe küpsetav ja küpsetamine kala oma reserve rasva peaks osutuvad mahlane ja väga maitsev.

Kalurid tihti tegelevad schokurom aktiivselt nõustada teda jobu ja soola; see sobib suurepäraselt suitsetamise, nii soe ja külm. Kuid connoisseurs öelda, et viimane meetod sobib rohkem toodet nagu siig kala.

Järjekindlalt hea schokur kõrva. Amatöörid on soovitatav ühendada see roog väikeste siig ja lahja kala, on soovitav merelise päritoluga. Kuid puljong ja eranditult Chira ebatavaline maitse, kuid kasutada seda suppi on vaja rohkem leiba ja marinaadid.

peaaegu sushi

Mõtle, et alustada eksootilise viis kala siig kasutada. Ettevalmistus "Indigirka" salat midagi sarnast loomise protsessi maa, ja kui teie või teie pere nautida seda Jaapani roog, salat siis see meeldida.

Nagu te armastajad on soovitatav viidata päritolu järve Chiru Tšokurdahh, kuid me mõistame kui raske on nende jaoks, kes ei ela lähedal, ja ei ole miljonär. Olgu see lihtsalt schokur.

Kala Cheer peaks leotada sooja koju vähemalt 10 minutit, isegi kui see ei ole külmunud. Clean alates kaalud, eemalda pea ja sisikonnast ja lõigatud: esiteks üsna suur osa kogu rümba, ja siis - on keskmise suurusega tükid, üritavad lähemale ruudukujuline. Soola ja pipart - maitse järgi, sibul - veidi rohkem, taimeõli - kui pool supilusikatäit. Kõik see on hoolikalt segatud ja paljastada külma. Vähemalt tund, kuid see on parem jahtuda kogu öö; siis võib olla põhjus, ja saab tõesti teha sushi.

Huvitav võimalus: kala pirukas

Pole paha siig kala ja küpsetamine, muidugi, kui sa nagu kala. Tainas läheneb keegi, isegi maitsvam on pärmi. Kummalisel kombel saab teha ostetud sest see retsept kala põhimõtteline.

Alumine panni määrida ja vooderdatud netolstym kiht tainast. Keedetud riis pannakse alus, top - kergelt praetud sibul (õli ei ole vabastatud röstimise läheb pirukas sibula), siis hakitud tilli ja pipraga (jahvatatud) ja Lavrushka (vabatahtlik, ei meeldi see eemaldatakse lõppenud kook) . Suhe koostisosad - oma äranägemise järgi. Mõned nagu rohkem aedvilju, keegi - praetud sibul, keegi üle kell Cheer hinge. Valmistati ja lõika kala asetatakse, varjates test, mis on määritud lahtiklopitud munakollane ja küpseta ahjus umbes nelikümmend minutit. Söö hästi kohe, kuid veelgi enam - kui kook on jahtunud.

Põhireeglid küpsetamine

Kiireim, demokraatliku ja maitsev viis cooking kala küpsetamine see. See võtab vähemalt vaeva - isegi vähem, kuid tulemus meeldib isegi neile, kes kala ei ole tegelikult kinni. Kuid selleks, et saada see, peate ikka vastama teatavatele eeskirjadele.

Esiteks, see puudutab toite küpsetamine. See võib olla savi, klassikalise malmist isegi emailiga mõeldud kõrgeid temperatuure. Aga igal juhul mitte alumiiniumist või vasest! Kala nendes paakides omandavad ebameeldiva halli värvi ja metalli maitse. Me ei mainita palju kaotuse kasulik omadused.

Järgmine: küpsetamine või pann, kus te küpsetada kala peab olema väiksus. Vastasel maitse eksida ja jagatakse mahust nõud.

Kui soovite oma konteiner, kus te keedetud kala, oli veelgi sobivad mitte ainult kalatoite, prostelite tema toidu fooliumiga või pärgament. Nice alt ka määrida, nt sidrunikoort, nii kahtlane lõhn ei hilinenud. Ja lõpuks, isegi kui sa armastad teha kõike ette, kokk kala vahetult enne serveerimist. Kui küpsetatud kala on ahjus jahtub, see ei ole kaugeltki nii maitsev kui kuum.

Ahi - The Best Way

Seega jääb üle uurida võimalust, kuidas kokk schokur kala, mida tuntakse ka küürus siig, siig kala ta ahju. See nõuab hapukoorekastmega.

Kõigepealt on vajalik rümba (800 g) hõõruda soola ja hoia tund jahtuda. Sel ajal, jahu jahvatamiseks või (ja, ja teine supilusikatäis), vala klaasi ja pool koor, keema, lisada soola ja lastakse jahtuda.

Chir, riivitud ja väljaspool ja sees kaste, pannakse pannile, puistatakse nafta ja küpsetatakse ahjus umbes tund (kaal kala ja praegust aega ei saa oodata enne). Me peame veel paar korda õlitada peal kaste. Aga hõõrutud või keedetud kartulid (eriti noorte) - lihtsalt unustamatu maitse!