Mis on ravioolid? Retseptid ravioolid

Toiduvalmistamisel on palju toiduaineid, mis on väline sarnasus, kuid siiski oluliselt erinevad üksteisest. Sellepärast eksperdid on endiselt väites, figuring mida ravioolid. Et anda õige vastus sellele küsimusele, on vaja tutvuda toote enda.

toote kirjeldus ja selle funktsioonide

Parem kui keegi, et ravioolid võin itaallased. See on nende rahvusköök see toode on üks juhtivaid kohti lisaks pizza, risotto ja spagetid. See - valmistatud hapnemata taina polusdobnogo mis on väga sarnane meie vene pelmeenid. Tegelikult nad on eriline pasta. See oli vastus mis tahes Itaalia kokk, kui ta küsib, mida ravioolid. Need tooted võivad olla väga erinevad vormid:

• ruut;
• ellips;
• ringi;
• kolmnurk;
• poolkuu.

See kõik sõltub millist seadmeid kasutatakse, et valmistada neid. Lisaks raviooli tehtud erinevate täidistega. Need on:

• liha;
• kodulindude;
• kala;
• vegetable;
• puu;
• juust;
• segatud.

Need originaal tooteid võib olla eraldi tassi ja kaunistage. Kui nad kasutavad magus täidis (puu- või isegi šokolaad), nad kohe muutuda maitsev ja originaalne magustoit.

huvitav teada

Ajaloolased väidavad, et esimene mainimine ravioolid võib seostada 14. sajandil. See, kui tähed Francesco Marco rääkis ebatavaline tassi täidisega keedetud tainas. Kui me arvestame seda toodet on mingi pasta, võib see ilmuda alles pärast 5 sajandeid. Tõepoolest, nime selle tassi sattus sõnastik 1841. Niisiis, milline on ravioolid ja kuidas need erinevad meie kuulsa vene pelmeenid? Kuigi mõlemad tooted ning saia täidisega, kuid erinevus nende vahel on endiselt olemas:

1. Pelmeenid arvestades seadnud Skulptuurid käed ja toiduvalmistamise ravioolid tehnoloogia puhul kasutatakse erilisi vorme. See asjaolu kinnitab veelkord, et Itaalia roog on mingi pasta.
2. Pelmeenid tavaliselt kasutatakse taigna kuhu jahu, sool ja vesi. Pooltoode kasutatakse ravioolid, sisaldab vältimatult munad ja taimeõli.
3. Venemaal on alati tehtud pelmeenid keema keevasse vette. See ravimeetod peetakse klassikaline toode. Samal ajal, ravioolid on keedetud erineval viisil. Nad mitte ainult süüa, vaid ka õlis praetud või küpsetatud.

Need erinevused põhinevad peamiselt rahvuslikku omapära ja maitse-eelistusi elanikud erinevatest riikidest.

Itaalia "pelmeenid" kanahakkliha

Kuidas kokk kodus kuulsa Itaalia ravioolid? Retsept koos foto jaoks sündmus sobiks kõige paremini. See aitab teha asju õigesti ja vältida võimalikke vigu. Näiteks kaaluda varianti, kus järgmisi tooteid on vaja:

• Tainas:

3 ½ tassi jahu, 4 muna, 50 ml vett, 10 grammi soola ja 17 grammi taimeõli.

• Täidise:

0,6 kilogrammi kanaliha, 2 küüslauguküünt, śalott 1 keskmise suurusega sibul, sool, muna, 3 oksakestega koriander või petersell ja pipar.

• Kastme:

½ tassi valget veini, šalottsibul, 250 grammi võid, 30 grammi veini äädikat, 4 sprigs koriander ja värsket basiilikut, soola, 2 spl hakitud värsket peterselli ja jahvatatud musta pipart.

Kogu ettevalmistus protsessi võib jagada mitmeks etapiks:

1. Esiteks, sa pead tegema tainas. Selleks, munad vaja võita ka, siis lisage need vesi, või ja sool.
2. Vala jahu kaussi ja keskel teha väike taandus kus kuivendatud keedetud segu. Segamine toimub kahvliga ringikujuliste liigutustega seestpoolt väljapoole.
3. Segage tainast, vahetevahel tõmmates kuni see ei jääda käed. See nõuab vähemalt 10-15 minutit. Seejärel on vaja anda poolvalmis valet tavatemperatuuridel toatemperatuurini umbes 1 tund.
4. Sel ajal, võite teha kaste. Esiteks hakitud sibul, täis äädikat ja veini, pane põlema ja oodake, kuni niiskus on täielikult aurustunud.
5. Lisa õli ja natuke võita saadud segu.
6. Pärast seda, saate sisestada hakitud roheline pipar, sool ja segada kõike hästi.
7. sa lihtsalt pead ühendada kõik koostisosad valmistamiseks täidis. Kuid eelnevalt vaja peeneks hakkida ürdid, sibul ja küüslauk.
8. Taigen jagati 4 osa, millest igaüks pidurdamisel õhukese kihina.
9. Et valmistada ravioolid on parem osta erivorm. Esiteks tuleb katta ühe poole lehel. Seejärel teha väike taandus augud, täitke neid täitematerjaliks. Pärast seda, kata vorm teine osa reservuaarist ja taignarull rullida.
10. Valmistoode tuleks panna keevasse vette, lisades üks supilusikatäis õli ja sool. Cook mitte rohkem kui 4 minutit.

Nüüd on ainult ravioolid taldrikule ja kalla keedetud kaste ette.

Pasta seente täitematerjaliks

Mida saab süüa ravioolid? Retsept fotod ütle algaja armuke, nagu näiteks teha populaarsem roog täidetud värsked seened. Sel juhul saate kasutada tainas ilma munad. Kvaliteet valmistoode ei mõjuta. Tooted, mida on vaja:

• Tainas:

300 grammi jahu, 60 ml oliiviõli, soola ja 165 ml vett.

• Täidise:

400 grammi värsket seened, muna, sool, 50 g võid, 100 g sibulat.

Ettevalmistus:

1. Esiteks peame segage tainast, kasutades tuttav standard metoodika. Pooltoode on seista mõnda aega.
2. Cooking täitematerjaliks algab purustamise peamised tooted. Sibul ja seened peaks olema juhuslikult murenema ning seejärel praadida õlis kuni niiskus on aurustunud, kes kõik moodustunud. Seejärel segu vaja lisada soola ja pane jahtuma.
3. ei pea olema eriline vorm valmistamiseks ravioolid. Taigen võib jagada pooleks ja seejärel iga osa lihtsalt pidurdamisel kiht.
4. On üks leht väikeste slaidid panema täitematerjaliks.
5. Tasuta intervallidega määrida lahtiklopitud munaga.
6. Kata teine leht.
7. Lõika toodet kasutades spetsiaalset nuga.

Edasine valmis pelmeenid saab keedetud või röstitud, sõltuvalt valmisolekut kõige koduperenaised.

vormimismeetoditel

Saladus tegemise ravioolid on eriline meetodi vormimise toorikute. Kui hallitus pelmeenid käed, sõrmed õrnalt zaschipyvaya serva, siis populaarne Itaalia toite, on olemas spetsiaalsed seadmed:

1. Kujuline nuga. Esiteks õhuke kiht tainast tl lagunesid täidis. Slaidide vahel peab jääma lühikese vahemaa on vähemalt 3-4 sentimeetrit. Täitematerjaliks peaks olema kaas teise lehe intervallidega tuleb lõigata spetsiaalse noaga. Selle tulemusena tooted on saadud tähelepanuväärne lokkis servadega.
2. Vorm. Sõltuvalt suurusest, võib see olla erinev arv rakke. Esiteks selle päevasõidutulede esimese katse moodustamine. Seejärel kohtades, kus augud pannakse täidis. Siis katta struktuuri moodustumise ja muud hästi rullitud taignarull. Pärast seda valmistoodete kukub läbi avade ja ilmuvad töölauale.
3. Arvasin taignarull. See algne seade on silindri kujul keeratava kolme pikiribid. Lamineerimist taignarull ehituses, mis koosneb kahest tainalehtede täita seguga, siis on võimalik saada tooriku (ümbrikud), mida sellisel juhul ainult lõigata kenasti kujuline nuga.

Sellisest tegevusest tulenevad saab veelgi ravioolid praadida, keeta või küpsetada ahjus, pre-Gulf keedetud kastmega.

Ravioli Juustutäidisega

Itaalias kõige sagedamini keedetud pelmeenid juustuga. Seda tüüpi täitmine on parim kooskõlas riiklike traditsioonide selles riigis. Sest toiduvalmistamine nõuda järgmised põhikomponendid: 250 grammi kitsejuustu, veidi võid, 150 grammi jahu, sool, 75 g keedetud püreeritud peet, muna, juust "Parmesan", pipar ja hakitud maitsetaimi.

Kas tassis etappidena:

1. Esiteks valmistamiseks värvi pasta tuleb hoolikalt juhtida jahuks värsked munad ja seejärel lisada peet ja sool. Tainas peaks olema pehme ja elastne piisavalt. Küps tuleb pakkida kilesse ja tühistada lühidalt.
2. Et valmistada täidis juustu, soola, ja siis õrnalt mudima seda kahvliga, lisades veidi pipart ja maitsetaimed.
3. Rullige taigen lauale, puista jahu, kujul õhuke kiht.
4. Levitada seda tl täidis nii, et vahemaa slaidid oli umbes 4-5 cm.
5. Tooted katta teise uimed ja surus oma käed, nii et nad üksteise külge kleepuma.
6. Nuga kettakujuline tera disain korralikult jagada osadeks.

Nüüd ravioolid vaja keeta soolases vees ja seejärel tabelisse, niisutamine õliga ja puista riivitud juust "Parmesan".

Itaalia klassikaline

Classic ravioolid - toode, mis itaallased valmistamiseks kasutatakse täidisega ricotta ja spinati. Muutes need põhimõtteliselt on lihtne. Peaasi, et esinemine oli järgnevaid koostisosi: Vi kilo jahu, 2 muna, samuti 8 munakollast ja 2 munavalget, 30 milliliitrit oliiviõli, ¼ tl soola ja riivitud muskaatpähkliga, 30 g juustu "Parmesan", 150 grammi spinati ja ricotta.

Et korralikult valmistuda ravioolid, on vaja, et täita kõiki tegevusi järjekorras:

1. Esiteks jahu, 2 munakollast ja 8 vajadust segage tainast elastne. Siis tuleb pikali umbes 30 minutit külmkapis.
2. Täidise kergelt praadida õlis, pesti ja obsushenny meelevaldselt hakitud spinat. Niipea kui lehestik on vähendatud ulatuses vaja lisada muid komponente.
3. Jagage taigen kaheks osaks, millest igaüks rullima õhukeselt.
4. On üks leht puhas slaidid panna täidis.
5. Katke kõik teise veehoidla ja pigistada seda käte vahel.
6. Lõika tooriku üksikuteks ravioolid.
7. Tooted keema kergelt soolatud vees.

Serveeri ravioolid on kauaoodatud kuum, puistata neile oliiviõli ja puistatakse riivitud juust. Kuid ta peaks olema aega sulatada.

Mis lõhn metsa

Iga koduperenaine võib tulla väga täites jaoks ravioolid. Klassikaline retsept võimaldab kasutada täiesti ükskõik võimalusi. Võtame näiteks, üks, kus pasta on valmis kartuli ja seened. Kui teil on vaja järgmisi koostisosi:

• Tainas:

Vi kilogrammi jahu, 100 ml oliiviõli, 20 grammi soola ja 2 ja 4 munakollast.

• Täidise:

6 kartulid, sibul, 300 grammi värskeid seeni, pipart 60 g võid ja soola.

Valmistamisprotsessiks nagu ravioolid Sarnaselt eelmisele teostuste:

1. Esimese taina valmistamisel. Selleks, konteineri sõelutud jahu lisada kõik muud komponendid. Segamine kestab tavaliselt umbes 10 minutit pärast seda pooltoode tuleks plastpakendis wrap ja panna paar tundi külmkapis.
2. Kõigepealt pead keeda kartulid täidise. Siis peaks olema venitada püree ja külmkapis. Eraldi pannil praadida hakitud seened ja sibul. Pärast, et tooted on vaja ühendada, lisada see veidi soola ja pipart ja segatakse põhjalikult.
3. Rulli tainas 1 mm paksune kiht ja lõika võrdse ribadeks. Nende laius sõltub sellest, mida suurus ravioolid. Järgmine, peate toimitakse järgmiselt: ühel riba väike slaidid panema täitematerjaliks. Nende vaheline kaugus peaks olema umbes 2 cm. Cover Tooted teine riba ja vajuta kergelt seda. Seejärel kujuline nuga hammaste lõigatud tooriku samal tükki. Samuti tuleks jätkata ülejäänud ribad.
4. Keeda valmis ravioolid soolane vesi õliga.

Seejärel võib toodet söönud. Lisandina on parem kasutada lõhnav õli (küüslaugu ja basiilikuga).

taimetoitlane võimalus

Kuidas muidu kodus süüa ravioolid? Klassikaline Itaalia retsept fotod näitavad selgelt, kuidas on võimalik praadida neid ebatavalisi "pelmeenid". Vajad: 300 grammi tainas, sibul, 200 grammi värskeid kõrvits viljaliha, 50 grammi hernestega ja 1 tomat.

Sel juhul valmistamisel on järgmine:

1. Täidise jaoks kõrvits tselluloosi- ja sibul tuleb lõigata kuubikuteks, siis praadida, lisades herned pehmeks.
2. Segu muutus püree mikseriga.
3. Rullige taigen õhukese kihina ja väga vähe kohevaks see veega.
4. Ühel pool lehe panna täidis identsed slaidid. Nende vaheline kaugus peab olema sama mõõtmetega tooteid.
5. Kata täidis tasuta lehepoolt ja vajutage kindlalt.
6. Lõika disain tooriku kasutades spetsiaalset nuga kujuga tera.
7. Keeda artikkel 5 minutit keevas vees.
8. Kui pann õli praadida hakitud tomatid väikesteks tükkideks.
9. Lisa neid soojendada ravioolid ja tooted koos 3 minutit.

Valmistooted on väga meeldiv fännid köögivilju. Röstitud tomatid täiesti maha maitse värske kõrvits ja on õnnistuseks tõsi taimetoitlased.

traditsiooniline valik

Et valmistada see ebatavaline tassi vaimus tõsi Itaalia traditsioon, siis on parem kasutada klassikalisi retsept ravioolid tainas. Tema jaoks on vaja vähemalt komplekt tooted: 250 grammi jahu, veidi soola, 2 muna ja 4 munakollast.

Eripäraks on see valik, et praktiliselt puudub vesi. Niiskus on peamiselt võetud munavalge. Tulemuseks on eredavärvilised mass, mis näeb välja nagu tõeline pasta. Kokk see ei ole raske:

1. Siivilöidä jahu ja seejärel valatakse see kaussi.
2. Beat munad ja sool.
3. Järk-järgult lisage need jahu, translatiivsetele ringliikumine teha partii.

Pooltoode oli pehme ja elastne, on vaja meeles pidada üks oluline reegel: iga 100 grammi jahu on vaja võtta üks muna. Kui segu on liiga paks, on vaja järk-järgult lisada munakollased. See ei ole ainult õige konsistents, vaid ka teha testi värv on rohkem särav ja ilus. Lisaks ravioolid valmistatakse sõltuvalt valitud retsepti.