Mis lihtsad orgaanilised ühendid on valgud? Funktsioonide struktuur ja omadused

Valgud mängivad olulist rolli inimese keha töös. Mida nad koosnevad, milline on nende struktuur ja omadused, loetakse artiklis.

Üldine teave valkude ja nende liigitamise kohta

Valkude tähtsus määrati 19. sajandil. Teadlased nimetasid nende ainete "valgud", mis tähendab "esimene, peamine". Valgul esinevad keemilised reaktsioonid on olulised omadused. Need moodustavad aluse uute rakkude loomiseks.

Valkude molekulide keeruka struktuuri ja teostatavate funktsioonide suure hulga tõttu on teadlastel väga raske luua üht klassifikatsiooni. Seetõttu olid valkude teadmised liigitatud mitmete kriteeriumide järgi:

1. Kemikaalide, valkude koostis on lihtne ja kompleksne. Mida koosnevad lihtsatest ja keerukatest valkudest? Esimene koosneb ainult aminohapetest. Komplekssetes valkudes lisatakse neile mittevalgulisi ühendeid.
2. Funktsioonide järgi erinevad valkud, orgaanilised ühendid mitmes klassis:

• Katalüütilised valgud on ensüümid, mis täidavad keemiliste reaktsioonide kiirendamise funktsiooni. Ilma nende osalemiseta on protsessid, mida nimetatakse sünteesiks ja lagunemiseks, võimatu.

• Transportvalgud seonduvad hormoonide, rasvhapete ja paljude teiste orgaanilise ja anorgaanilise päritoluga ühenditega. Seejärel satuvad nad verdesse ja viiakse kehasse, kus neid vajatakse. Need valgud transpordivad aktiivselt aineid, kasutades selleks suhkrute, lipiidide, ioonide ja aminohapete bioloogilisi membraane.
• Valgud, mis täidavad toetavat funktsiooni. Nende osalemisega moodustub rakuline luustik. Kõige sagedasemad on: kollageen, sidekoe funktsioon, küünte ja juuste keratiin, vaskulaarsete rakkude elastiin ja teised. Kombinatsioonis lipiididega moodustavad nad membraanide struktuurilise aluse.
• Valkude kaitsefunktsioon. Antikehad (immunoglobuliinid) seovad kehas lõksus olevad patogeensed mikroorganismid ja seejärel neutraliseerivad nende mõju inimesele. Trombiini ja fibrinogeeni osaluseta on vere hüübimisprotsess võimatu.
• Reguleeriv funktsioon - valk säilitab normaalses seisundis organismi, organite, rakkude ja kõigi kehas esinevate protsesside aktiivsuse.
• Valgud annavad lihasrakkudele võimaluse lepingute sõlmimiseks, nii et liikumine toimub. Retseptorvalkude abil tajuvad keharakud infot väliskeskkonnast, edastama närvilist põnevust.

Mis on valk?

Need on orgaanilise koostise kõrge molekulaarsed ühendid. Mis koosneb proteiinidest? Nende ehitusse on kaasatud 20 erinevat aminohappejääki, mis koosnevad pidevalt pikkade ahelatega. Enne uuringut nimetati valku lindude munadeks, mis kuumutamisel koaguleerub ja moodustub lahustumatu valge mass.

Hiljem sai see nimi mitmesuguseid taimse ja loomse päritoluga aineid, millel on sarnased omadused. Valkude arv kõigis elusorganistides ületab teiste ühendite osakaalu. Nende kuivkaal on üle poole kogu proteiini massist.

Arvatavasti on looduses kuni kümneid miljardeid neid ühendeid individuaalseks kasutamiseks. Näiteks: Escherichia coli bakter sisaldab kolm tuhat erinevaid valke. Valgud hõlmavad ensüüme, mis on seotud rakkudes esinevate keemiliste muundumistega.

Valgu koostis

Valgud on mitteperioodilise järjestusega polümeerid. Mis lihtsad orgaanilised ühendid on valgud? Nende monomeerid on 20 tüüpi aminohappeid. Sõltuvalt võimest sünteesida kehas on aminohapped asendatavad ja asendamatud. Esimestel on võime sünteesida, viimane ei ole, ja lisaks on nende olemasolu organismis seotud toidule sattumisega.

Mis lihtsad orgaanilised ühendid on valgud? Aminohapete koostis eristab kõrgekvaliteedilisi ja defektseid valke. Esimest rühma iseloomustab kõigi aminohapete sisaldus, teine tähistab nende puudumist.

Ainult aminohappeid sisaldavad valke nimetatakse lihtsateks valkudeks. Kui lisaks aminohapetele on ka teisi komponente - keeruline. Need võivad olla metallid, süsivesikud, lipiidid, nukleiinhapped.

Lihtsad valgud

Mis lihtsad orgaanilised ühendid on valgud? Nende koosseisu kohta lugege allpool. Valke nimetatakse valkudeks. Tunnusomadused jagunevad järgmistesse rühmadesse:

• Albumiinid - neil on vee lahustumine, kuumutamisel, koaguleerumisel, sadestades erinevate soolade lahustega.
• Globuliinid - ei lahustu vees, vaid ainult madala kontsentratsiooniga soolade lahustes.

• Histoonid - on valgu peamine omadus nukleoproteiinide kujul. Asukoht on valgevererakud ja vere pallid.
• Protamiinid - need ei sisalda väävlit. Põhilised omadused avalduvad suures ulatuses. Valk koosneb nukleoproteiinidest. Nad on rikas kalade spermatosoididega.
• Prolamiinid - on alkoholis kergesti lahustuvad. Need sisaldavad teravilja terad. Prolamiinit esindab glüdeen, mis on peamine gluteeni koostisosa.
• Skleroproteiinidel on omadus mitte lahustada. Sisaldub loomade kehade, skelett ja sidekoe väliskattel. Esitatakse kollageen, keratiin, fibroiin, elastiin.

Mis lihtsad orgaanilised ühendid on valgud? Need koosnevad eri tüüpi aminohapetest, neist valgus on kakskümmend.

Millised on valkude funktsioonid?

Orgaanilised ühendid (valgud) täidavad mitmeid funktsioone:

• Esitage vahetus- ja reguleerivaid protsesse.
• Tehke valgu manustamine veres, mis tagab vajalike ainete kõikidele elunditele.
• Lihaskiud moodustuvad.
• Need on luu ja sidekoe aluseks.
• Reguleerige seedimist, energiavahetust.
• Kontrollige geenide toiminguid.
• Kaitse keha, tugevdades immuunsust.

Süsivesikud

Need on loodusliku päritoluga orgaanilised ühendid, mis laadivad keha energiaga. Nad leidsid olevat laialt levinud. Nende osakaal taimedes on seitsekümmend kaheksakümmend protsenti kõigist kuivainete kogumassist, loomsetes organismides - ainult kaks. Süsivesikud sisaldavad karbonüülrühma ja väikest hüdroksüülrühma. Need ühendid on organismi kudede ja rakkude lahutamatu osa. Millised on keemilised ühendid, mida nimetatakse süsivesikuteks? Süsivesikud on hapnik, vesinik, süsinik. Kuigi viimaste asjade derivaadid erinevad teiste elementide sisust, näiteks lämmastikust.

Süsivesikud on fotosünteesi produkt. Ilma nendeta pole biosüntees taimedes võimalik, kuna need on selle protsessi lähteained. Süsivesikud, mis on orgaaniliste ühendite klass, on laias valikus. Nende roll on mitmekülgne.

Süsivesikute funktsioonid

Orgaanilised ühendid on järgmised funktsioonid:

• продукты окисления соединений (глюкоза, гликоген, крахмал) поступают в клетки, заряжая их энергией. Energia - ühendite oksüdeerumisproduktid (glükoos, glükogeen, tärklis) sisenevad rakkudesse, laadides need energiaga. Ligikaudu kuuskümmend protsenti kulutatud energiast kompenseeritakse süsivesikuid, mis annavad selle vererakkudele. Energia siseneb ajust, parandades selle aktiivsust.
• Plastfunktsioon - ühendid moodustavad raku tasandil mitmete struktuuride lahutamatu osa, mis sisaldavad kõiki keharakke: bioloogilisi membraane, rakkude organellid. Nende abil moodustuvad ensüümid, nukleoproteiinid jt.
• Kaitsefunktsioon - näärmete sekreteeritud lima aitab kaitsta paljude elundite siseseinu mitmesuguste ebasoovitavate mõjude eest: mehaanilised, keemilised, bakteriaalsed. See saavutatakse tänu suurele süsivesikute sisaldusele viskoossetes saladustes.
• Reguleeriv funktsioon - süsivesikud reguleerivad peristaltikat, sest kiu kasutamine karmi struktuuriga ärritab seedetrakti limaskesta.
• Spetsiifiline funktsioon - süsivesikud on erinevad. Mõnede isikute abiga moodustuvad antikehad, antakse veregruppide spetsiifilisus, teostatakse närviimpulsse.