Kuum piim seente soolamine meetod ja selle nüansid

Hot mood soolamine riisikaid annab võimaluse valmistuda talveks suurepärane suupiste. Vaatame üksikasjad retsept.

Soolamine kuuma piima seened viisil. lisades vürtsid

Peate palju vett, kaks supilusikatäit jämedat soola ühe liitri soolvee ja sama summa, et keeta seened. Kuum piim seente soolamine meetod hõlmab vürtside kasutamine: kümme herned piment liitri kohta, sama palju must, paar terad nelk, kirss, loorberivanikute ja sõstar maitse. Võite lisada ka juured - peterselli ja mädarõikaga. Ei häiri, ja küüslauk.

Kuum piim seente soolamine meetod. Ettevalmistused seened

Seened tuleks väga hästi pesta ja puhastada. Käsna ja harja aitab teid. Ära kahjusta liha seened, samal ajal kõige põhjalikult puhastada neid prahti. Hapukurk seened parem emailitud või roostevabast (valmistatud roostevabast terasest) pan. Veenduge, et see oli kiibid ja kriimustuste eest. Esimese keedetakse vee kogus, soola lisamata. Alumine keemise vürtse ja seened. Nüüd peavad nad keema kolmandal tunnil ja vahepeal soovite soolveega.

Kuum piim seente soolamine meetod tähendab, et soolalahusega valmistatakse otse pan kus siis soolatud seeni. Lahustage sool vees, keeda, lisage maitseained (peale mädarõika ja küüslaugu). Keedetud seente kordne sõelal ja seejärel dip soolveega kui liigne vesi saaks välja voolata. Seal nad vajavad keema umbes veerand tundi. Pärast eemaldamist kuumuse puljong seente, pane see küüslaugu ja mädarõikaga. Sega vürtsitolmu jaotunud maht soolveega. Paigaldada algusse ikke mõõdukalt tugev. See ei tohiks lamedamaks seened - nad peaksid lihtsalt surutakse vältida kontakti hapnikku. Soolamine kuuma piima seened meetod eeldab, et sellises olukorras soolveega seened tuleks seista jahedas kuus päeva. Siis nad peaksid väljastama vedelikuga steriliseeritud purkidesse, kalla õhuke kiht peal oliivõli või rafineeritud taimne (seda tehakse välditakse hapnik). Nüüd pangad tuleb asetada külmkappi või keldris. Aga seened ei ole veel päris valmis - kestab umbes kuu viimase etapi soolamine. Valmis seente saab kätte, kortsumist taimeõli ja sibul. Nad lõigatud või süüakse kogu.

Teised meetodid soolamine riisikaid

Külm meetod, peate arvutada soola maksimaalse täpsusega. Selle massi suurusjärk peaks nelja protsenti kogumassist riisikaid. Ka mõne päeva jooksul, seened vaja leotada, äravoolu vesi iga päev ja niigi seened. Asetage soola kihi põhjas purgid, ülemine kaas see jätab mädarõika kirsid ja sõstrad, küüslauguküünt ja apteegitilli varred. Ole seened kork alla, siis jälle lisada sool ja maitseained, ja nii edasi, kuni tippu saab. Seened käivitub mahla. Kui see juhtub, nad on paigutatud nelja kuu jahedas kohas. Sellist piima seened teevad suuri täitmine pirukad, kui neid kasutatakse garneering ja osana suupisteid.