Kuidas valmistuda mousse kook sujuv glasuur: retseptid

Mousse kook sujuv glasuur - ilus ja maitsev magustoit, mis on muutunud nii populaarseks viimastel aegadel. Tehnoloogia valmistamise õhu maiuspala on mitte liiga keeruline, kuid sa pead kannatlikkust ja aega.

Mousse kook sileda glasuuriga. Retsept kommentaaride

Valmistamine kerge magustoit kastke sind põnev maailm toiduvalmistamiseks. Me üksikasjalikult selgitada, kuidas teha õrna karamelli mousse, šokolaadi glasuur ja jõhvikas creme brulee. Enne kui hakkate tegutsema, õppida retsept hoolikalt. Niisiis, milliseid tooteid valmistatakse mousse kook sujuv glasuur?

Koostis keeks:

• Kanamunad - kaks tükki.
• Või - 60 grammi.
• Suhkur - 65 grammi.
• Nisujahu - 62 grammi.
• Maisijahu - pool tl.
• Näputäis soola.

Võtta mousse:

• Leaf želatiini - seitse grammi.
• Munakollane - kolm.
• Heavy kreem - 100 grammi.
• Kommid "lehm" - 120 grammi.
• Valge suhkur - 20 grammi.
• Vesi - 20ml.
• Või - 35 grammi.
• Veidi soola.
• Vahukoor - 170 grammi.

Me peegeldada glasuur valmistatud:

• 12 grammi želatiini.
• 160 grammi 33% koort.
• 240 grammi suhkrut.
• 100 g vett.
• 80 grammi glükoosisiirup.
• 80 grammi kakaod.

Vahte koogid valmistati peegliga katte juures 12 tundi. Retsept tuleks teha etapid:

• Esmalt valmista kook, creme brulee ja vanilje augustaja.
• Järgmine, peate valmistada mousse ja koguda koogid.
• Viimane koht on meil jäätumist ja toppings.

Mousse kook sileda glasuuriga retseptid, et pakume teile sellel lehel ei saa nimetada lihtne magustoit. Seega varuge kannatust ning tutvuge meie juhiseid.

Kuidas kokk kook

Kõigepealt lülitage ahju ja kuumutatakse 190 kraadi. Pane küpsetusplaadile Silicone Cover matt või tema pärgament. Seejärel järgige meie juhiseid:

• Sulata mikrolaineahjus või veevannis. Rahunege maha.
• Sõeluda jahu, segada tärklis ja sool.
• Tee tühja kaussi nii, et see ei puuduta vett. Murda munad kaussi ja puista suhkruga. Beat mikseriga toodete madalal kiirusel kuni kuni segu kasvab kolm korda. Eemalda kauss tulelt ja vahusta tema paar minutit sisu.
• Tasapisi puista jahu segu jahtunud.
• Sõtku taigen ja õrnalt valada see silikooniga matt. Küpsetada saadud kiht veerand tundi.

Valmis kook jahtuda, siis lõika välja Kalikka suurus. Lõikamine saab kasutada tegemise küpsiste või teiste magustoite.

Creme brulee

Jätka kokk mousse kook sileda glasuuriga. Retsept maitsev täidised marjade maitse on väga lihtne:

• Klopi munakollased suhkruga.
• Ühenda pannil koor ja piim, lisada vanilje seemned. Keedetakse vees ja seejärel valatakse see munavahule. Sega tooteid ja neid tagasi kastrulisse. Küpseta, kuni koor, kuni see pakseneb (kuid ei too see keema!).
• Vala saadud mass silikoon vormid ja seejärel iga portsjon asetage paar marjad sulatatud või värske jõhvikad.

Valmistage creme Brule eelsoojendatud ahjus 100 ° C juures vesivannis. Pool tundi hiljem täidis on valmis. Nüüd peab olema cool ja saata sügavkülmik paar tundi.

Ravi biskviit

Pakume immutada mousse kook sileda glasuuriga punch vanilli.

retsept:

• Vala vesi potti ja puista suhkruga, lisa vanilje (üks kolmandik gondli). Soovi korral võid lisada veidi rummi või muu alkohoolne jook.
• Keeda segu jahutada.

Carmel ja koorekastmes

Lähtume teise etapi (seda saab teha teisel päeval). Niisiis, valmistada mousse kook sileda glasuuriga.

Juhised:

• Vala želatiin jäävett.
• Küpseta ahju siirup vett ja suhkrut.
• Klopi munakollased blenderisse ja vala peene joana kuuma vedelikuga neile lakkamatult sekkuda. Kui koor muutub valgeks, jätke see mõneks ajaks puhata.
• Pane veevannis koor, sulata kommid ja võid. Sega crme karamelli paisunud želatiin ja muna segu.

Õrnalt ühendada saadud mass vahukoorega. Mousse täiesti valmis.

kokkupanek

See etapp on vaja vähe punkte. Valmistage hambaorgiga, salve ja silikooni vormidesse kookidele. Niisiis, koguda koogid:

• Tee hallitusseened kandikule ja täitke neid mousse poole. TOP külmutatud creme brulee.
• Täida mousse ja top punch immutatud panna küpsised. Koht salve külmikusse ja tooriku jätnud puhata mõneks tunniks (soovitavalt üleöö).

Jäätumisest koogid

Lõpuks on aeg ettevalmistused lõpule meie ebatavaline kohtleb:

• Leotada želatiin külmas vees ja lase keema koor.
• Keedetakse siirup veest, suhkrust ja glükoos. On väga oluline, et hoida soovitud temperatuuri 111 kraadi. See võib olla meede, kasutades spetsiaalset termomeeter.
• Ühenda keeva siirup, lisage koor ja kakao. Sega tooteid ja neid tagasi plaadi.
• Kui segu on keema uuesti lisada see želatiin ja sebima blender tooteid.

Cover koogid jahutati kuni 40 kraadi glasuur. Pärast seda sööki teil on vaja panna külmkappi kaks või kolm tundi. Soov kontrollida hambaorke magustoit - kui nad on läbinud lihtsalt keset on sulanud.

Pink mousse kook

Selle struktuur keeruline magustoit sisaldab: šokolaadiküpsis, õhu tumeda šokolaadi mousse, želeed mustsõstra, aprikoosi ja konfi roosa läige glasuur. Nagu ka eelmisel juhul, sul on veel pikk tee minna. Aga ärge kartke raskusi, sest tulemus ületada ootusi. Niisiis, kõigepealt pead sa valmistama kõik vajalikud tooted.

Peate aprikoosi confit:

• Agar - 1,6g
• Suhkur - 50 g
• Aprikoosi püree - 160 g

Võtta biskviit:

• Jahu - 125 grammi.
• Soda - üks teelusikatäis.
• Salt - pool tl.
• Kakao - 30 grammi.
• Suhkur - 150 grammi.
• Egg.
• Või - 30 grammi.
• Taimeõli - 30 grammi.
• Piim - 140 ml.
• Valge veini äädikas - pool tl.

me marmelaadi valmistatud:

• 75 grammi suhkrut.
• 200 grammi püree must sõstar.
• 5 grammi pektiini.
• 1 gramm sidrunhapet.

Peegeldada glasuur on vaja:

• 12 grammi želatiini.
• 150 grammi suhkrut.
• 72 ja 75 g vett.
• 150 grammi glükoosisiirup.
• 150 grammi valget šokolaadi.
• 100 grammi kondenspiima.
• Veerand teelusikas värvaine.

Võtta shokolaadivahuga:

• Želatiin - viis grammi.
• Vesi - 30 grammi.
• Piim - 250 grammi.
• Dark Chocolate - 310 grammi.
• Heavy kreem - 500 grammi.

Järgmisena kirjeldame üksikasjalikult, kuidas valmistada mousse kook sileda glasuuriga. Samm-sammult retsept aitab luua hämmastavalt maitsev ja ilus magustoidu.

ettevalmistamine

Mousse kook sujuv glasuur, fotod, mille leiad selle lehe valmistatakse umbes sama muster:

• Kõigepealt pead küpsetada kooki. Sega kausis, sebima kakao, söögisooda, jahu, sool ja suhkur ning seejärel lisage need vedeliku koostisosad. Esimese panna muna ja seejärel sulavõi, taimeõli ja lõpus piima ja veini äädikat. Beat koos mikseriga tooted viis minutit, kuni saad geniaalne mitte liiga jäik tainas. Valmistoote valatakse ettevaatlikult küpsetusplaadile ja küpsetada kuni pakkumise. Kui kook on jahtunud veidi nendest lõigatud Kalikka ja külmutada neid sügavkülma.
• Mousse kook sileda glasuuriga, mis retseptid oleme kogunud selles artiklis, kindlasti ka marja või puuvilja confit. Nii esimene, segada suhkru ja agar-agar, ja seejärel lisada tooteid keeva aprikoosi püree. Keedetakse konfi kaks minutit ja seejärel üle see viiakse keedupotti (läbimõõt 16 mm), mis oli eelnevalt paigaldatud alumisel toidukilega. Toorik saata ka sügavkülma.
• Et valmistada marmelaadi, peate ühendada pektiin suhkruga ja kuumutatakse 40 kraadi püree must sõstar. Kuumutada saadud mass kütta seda ja kuumutage keemiseni. Kahe minuti pärast lisage sidrunhapet ja jahutage segu. Vala marmelaad konfi ja kohe selle tagasi saata külma tooriku. Kui toode kõvastub, lõigatud tooriku pärast sobivat läbimõõtu ja siis tagasi neid tagasi sügavkülma.
• Jätka kokk mousse kook sileda glasuuriga. Retsept on väga lihtne toppings. Esimese leotada želatiini lahus vees (kümme või viisteist minutit) ja seejärel segada seda kuuma piimaga. Saadud segu vala šokolaadi ja sebima koostisainete uuesti. Jahutatud šokolaadi mass täpselt ühendada vahukoor.

kokkupanek

Kui koolitus on lõppenud, saate sõita kõige meeldivamaks osa selle retsepti. Poolringikujuline Silikoonvorm valada veidi mousse, külmutatud ja panna see tooriku (konfi kapslites). Valatakse veidi mousse ja pane see oma küpsised. Saada oma tulevikku kook külmikusse 12 tundi.

Jääb üle valmistada roosa glasuur. Keedetakse vees, glükoosist ja suhkur (temperatuur ei tohiks ületada 103 kraadi) ja želatiini leotada vees. Ühendage tooted sulatatud šokolaadiga, värvi ja kondenspiim kaussi segisti. Klopi ühtlaseks tooted ja saata Kuorrutus külmkapis.

Kui toimub 12-14 tundi kaunistada kooke. Glasuur, soojuse mikrolaineahjus 30 kraadi. Võta toorik sügavkülmik, silikoon vabastab nende vormid ja vala kate.

Kuidas kaunistada mousse kook sujuv glasuur? Poolkera saab paigaldada paberkandjal kuklid, pane šokolaad südamed ja suhkru helmed.

Peegel koogid banaani mousse

Siin on veel üks huvitav retsept osa tänapäeva populaarsed magustoidud.

Koostis keeks:

• Munad - 125 grammi (ilma kesta kaalust).
• Roosuhkur - 62 grammi.
• Nisujahu - 40 grammi.
• Maisitärklis - 11 grammi.
• kakaopulber - 12 grammi.
• Peel punane oranž - kaks grammi.

Teeme immutamiseks rummi:

• 70 grammi vett.
• 15 grammi suhkruroost.
• 5 grammi rummi.

Võtta tarretis:

• 135 grammi värskelt pressitud apelsinimahla.
• 60 grammi poolmagus valge vein.
• 23 grammi roosuhkrut.
• Üks gramm kuivatatud lavendel.
• 10 grammi kuivatatud apelsinikoore.
• 20 grammi sidrunimahla.
• 13 grammi Želatiinlehe.

Banaanide mousse on vaja:

• 125 grammi värskeid banaane.
• 120 grammi mascarpone juust.
• 135 grammi 33% koort.
• 60 grammi tuhksuhkrut.
• 12 grammi sidrunimahla.
• 0,5 pulgad vanilli.
• 13 grammi želatiini (lehed).
• 25 grammi vett.

Peegel glasuur valmistada järgmisi tooteid:

• 150 g vett.
• 145 grammi raske koor.
• 300 grammi pruuni suhkrut.
• 100 grammi kakaod.
• 20 grammi Želatiinlehe.

Lisaks on vaja valmistada šokolaadi kettad (70 grammi) suhkru ja helmed kaunistamiseks.

Kuidas valmistuda mousse kook sujuv glasuur? Fotod, retseptid ja soovitused postitatud allpool aitab teil toime tulla raske ülesanne.

ettevalmistamine

• Nagu tavaliselt, millest esimene on valmistatud biskviit. Beat muna toodete suhkru, kuni mass kasvab mitu korda. Seejärel kaks või kolm laineid vsypte segu kuivingrediendid ja sega tainas spaatliga. Aastal sätestatud küpsetuspaberiga valada valmistoodet ja küpsetada seda hästi kuuma ahju. Jahutage kook, siis lõigatakse see kuue vooru koogid.
• Anna meile veelgi immutamine. Valmista siirup vett ja suhkrut, siis jahtuda ja lisada rummi.
• Valmista tarretis tooteid. Alam želatiin vees kümme minutit. Apelsinid, eemalda koor ja pigista mahl puu. Vein, särtsakus, suhkur ja lavendel ühendada pannil. Pane nõusid ahju ja lase keema selle sisu. Kahe minuti pärast kurnata ja segada apelsinimahla. Soojendage segu kuni 80 ° C, lisage pundunud želatiin ja segatakse. Lõpus valada sidrunimahla.
• Vala tarretis tulevikku kuue väike silikoonist vormid ja saata neid külmkapis.
• Valmistage šokolaadi kettaid. Selleks sulatada šokolaadi, siis pannakse saia paelad kuus suurt ja kuus väikesed ringid. Kangid jahtuda.
• Meil on veel süüa banaani mousse. Želatiin leotada külmas vees ja jäetakse sinna kümme minutit ja siis klapp ekraani. Banaanid on puhas, lõigatud ja üle kausi segisti. Lisa sidrunimahl ja puuviljad purustada neid püree. Sega banaanide vanilli seemned, suhkur ja juust. Beat mikseriga tooteid.
• Jätka toiduvalmistamise mousse. Lahusta želatiin 25 grammi kuuma vett ja segada seda kahe lusika vahukoore. Saadud mass ühendada banaanipüree, siis lisage need ülejäänud koor.
• Poolringikujuline kuju koogid, asetage kaks teelusikatäit mousse ja pane veidi šokolaadi kettaid neid. Järgmine, lisada veidi mousse ja asetage jahtunud tarretis. Järgmine kiht on banaan mousse (üks lusikas vormimata), ja selle taga - suur šokolaadi kettaid. Jäägid Mousse vahel toorikud ja levitada neid katta biskviit. Katta kooke immutatud keetmine pintsliga. Saada oma järgmise magustoit sügavkülma.

peegel glasuur

Želatiin täita veega ja kümne minuti pärast voldi lehed sõelale. Kastrulis, sega suhkru, kakao, vesi ja koor. Tooge glasuur temperatuurini 103 kraadi ja seejärel jahutada. Lisa šokolaadi mass želatiin, sega toodete ja tüve neid läbi peene sõela.

Tõmmake tükid külmikusse, eemaldage vormid ja valage magustoit glasuuriga. Soovi korral võite pinnale rakendada mis tahes mustrit valatud šokolaadiga. Peegelglasuuriga kaunistatud kooki saab kaunistada ka karamellist pärinevate suhkruhelidega ja kaunistustega.

Pehme glasuuriga koogid. Arvustused

Tänapäevaste mitmekihiliste magustoitude ettevalmistamine pole nii lihtne. Kui teile meeldivad keerukad ülesanded ja ei karda raskusi, siis saate protsessist suure rõõmu. Nii käsitletakse algajaid tunnistajaid ja julgeid koduperenaisi. Nad ütlevad, et hakkate protsessis osalema järk-järgult ja iga kord, kui seate ennast üha raskemaks ülesandeks.