Kuidas küpsetada kooki Kiievis

Nad ütlevad, et Kiievis kook, nagu ka paljud teised leiutised, oli tingitud vigu tehnoloogid. Munavalge, mis valmistati ette biskviit, kogemata unustasin panna külmkappi. Vaht kindlustas treimisel krõbedad koogid, mis muutub "kaubamärgiga" komponent lähedal kooki.

Suurim kook Kiievis loodi kondiitrid 1976. aastal eriti 70. aastapäeva Brežnev. Kooki koosnes 70 tükki või 3 x tasemesse ning selle kaal oli üle 5 kg.

Vanasti, iga kondiiter Kiiev tehase Karla Marksa oli oma "käekiri", samal ajal kui koor kook teenetemärgi lubatud muutus. Tänapäeval vältimiseks võltsimise koor pilti ühendatud.

Kook, mis sai iseloomulikuks ja üks sümboleid Ukraina pealinnas täna toodetud paljud tehased. Kuid see toodab ainult Kiievis kook Roshen Corporation. Ainult tema tehas on patendiga tootmise meetod, tööstusdisaini ja kaubamärgi tooteid.

Kuid paljud täna edukalt küpsetada Kiievis kook oma köögis, ja see ei ole palju erineb "ettevõtte". Asi on retsept.

Kiievis kook kodus

Koostis:

- 2 tassi jahu;
- Oil - 450 grammi;
- 2 muna ja 4 munakollast jaoks biskviit
- koore - 100 grammi;
- suhkru - 3 tassi;
- Bank of kondenspiim (saab keedetud);
- mis tahes pähklid (pistaatsia, sarapuupähklid, kreeka pähklid) - 250 grammi;
- 50 grammi šokolaadi kaunistamiseks;
- vanilliin.

ettevalmistamine

Kõigepealt pead vahusta valged vahtu, järk-järgult lisades suhkrut seda. Siis panna kujul besee ja küpseta 150 kraadi 40 minutit. Oleks parem, kui küpsetatud besee teflon pannil.

Järgmine, teha biskviit. Vajad piits või munakollased ja suhkur. Kreemi tuleb panna pool tl söögisoodat ja vala õli mass. Lisa jahu, segatud. Pane tainas võiga määritud vormi. Käed tuleks niisutada veega, et lamedamaks tainas peal. Temperatuuril 180 ° C küpsetada 25 minutit.

Klopi või koor, kondenspiim järk infusiooni lisada vanilliin. Pane koor külmkappi.

Nüüd teha kook pähkel. Advance pähklid vaja lihvima. Beat munad jahvatatud pähklid ja suhkur (lisage aeglaselt). Muide, on soovitav eelnevalt praadida pähklid. Me jaotame küpsetuspaberiga kook, küpseta 100 ° C juures 40 minutit, jahutada.

Võite hakata koguda toote. Lõika keeks 2 osaks ja rasva koor. Kui aeg on lühike, siis saab immutatud täiendavaid siirup, nii kook valmis. Pange mutter peal kooki ja ka määrib koor. Siis - biskviit ja jälle - koor. Lõppkihi on besee. Top saate puista šokolaad kiibid. Kook on valmis!

Cake Kiiev GOST

Ja nüüd vaatame, kuidas teha kook Kiiev standarditele. Retsept on natuke keerulisem, kuid tõeline maitse kuulus kook on seda väärt.

Koostis:

Et kindlustada koogid:
- suhkru - 50 grammi;
- Protein - 235 grammi;
- Jahu - 45 grammi;
- vanilje - kotis;
- pähklid - 150 grammi.

Sest koor:
- Nafta - 250 grammi;
- 150 ml piima;
- liiva Suhkur - 200 grammi;
- konjaki - lusikas;
- muna;
- vaniilisuhkrut - kotis;
- kakaopulber - 10 grammi.

ettevalmistamine

Valgud on vaja käärima - jätta 12 tundi-päevas soojas kohas. Järgmisel päeval, segada hakitud ja röstitud mutritega (kašupähklid või sarapuupähklid) jahuga ja suhkur (185 g). Siis vahustatud valgud suhkru- (50 g), vanilliin. Ühenda mutri massi valgud segati.

Saadud mass tuleb jaotada kahte zastelennye vormis paberil. Kõrgus kooki keskmisel peaks olema 2 sentimeetrit, esineda mitmesugusel kujul pikkused (nt 20, 23 või 25 cm ja 23 cm). Korzh, kes on rohkem kui kärbitud, baby puistatakse lõppenud kooki.

Kooke samaaegselt 2 tundi temperatuuril 150 ° C Kui see ei ole võimalik, piitsutamine valke vaja iga kook eraldi. Seda tehakse, et tagada mass oli mitte 2.00. Lõpetas koogid uuesti vasakule 12-24 tundi, et nad on vastupidavamad struktuuri. Siis paberi saab eraldada.

Edasi valmistada koor. Esmalt on vaja teha siirup. Selleks segada muna piima. On vaja põhjalikult olla segati mass enne lisamist suhkru või munakollane hakkab tarreta. Seejärel valage mass suhkru ja lase keema. Siis küpseta minut 4. Niipea kui mullid ilmuvad ja mass muutub järjepidevuse kondenspiima meelde - siirup on valmis. On vaja valada see kaussi, jahedas ja kattekile. Võikreem peab olema külm, on vaja raputada koos vanilli kerge. Aeglaselt, supilusikatäis, lisada siirup, piitsutamine segu iga kord. Nüüd peame eraldada 200 grammi kaalu ja segada kakaopulber, peksid mikseriga.

Valgus lisatakse koort brandy, whisk. Suuremad kook panna vaha paber ja määre helekreemja. Cake asetatud teise, madalama sisselõigatud oma suuruse viia kooki. Koristatud ja purustatud riivsaiast kõrvalprodukte määrduda šokolaadikreem, pealmine kate valgusega. Võite jätta natuke iga koor kaunistada tippu, kuid see ei ole kohustuslik. Puista raasuke kook külge.

Retsepti on vaja kaunistada valmistoote sukaad või puu siirupis. Cake tuleb jahutada umbes 2 tundi pärast kaunistamiseks.