Kuidas kokk tarretis želatiin? Mõned lihtsad nõuanded

Aspic - üks parimaid traditsioone vene kööki. See maitsev ja flavorful suupiste meelitab armuline hostesses, kes armastavad oma kodu ja Kestis külalised tulid midagi maitsvat. Retseptid sült (või pigem - peensusi ja saladusi) eksisteerivad paljud pered: kuidas, mida ja millises järjekorras lisada, et saada maitsev magustoit. Ei ole erand - retsepti: kuidas valmistada tarretis želatiin, nii et see on parem jäigemaks. Ja püüame seda kasutada!

Täida või mitte

See küsimus piinab paljusid hostesses. Et õppida, kuidas kokk želee - želatiin või ilma - on arutleda aastakümneid. Aga näed, ja kui teie roog ei magama, kuni soovitud konsistentsi kapslites? Selgub tavalise liha supp asemel maitsev toode. Muidugi, klassikalisest kapslites peaks süüa ilma želatiin. On teada, et kõik. Aga kogenud perenaine lisada see roog, "igaks juhuks", sest kindlasti on võimatu ennustada - tarrendis midagi peaaegu iga kord mõistnud erinevalt.

želatiin

Kuid kuidas kokk kapslites või ilma želatiin? Alustame sellest, et see toode on üsna kasulik inimese keha. See suurendab mahtu sidekude, soodustab nende kasvu. Eriti toode on hea tugevdada liigeseid (soovitatav peamiselt laste ja sportlaste, samuti eakatel). Muide, kollageeni, želatiin kasulik hea karvakasv, küüned, luud kehas. Veel üks - želatiini sisaldavat aspapaginovuyu hapet, mis aitab kaasa kiire taastumine trauma, haigus. Eriti, et see toode on kõik looduslikud ja valmistatud loomade osi. Niisiis, tegelikult lisaks želatiini midagi "sõjalise" Ei, te ei karda oma tervise ja taotlege julgelt!

Küpsetamisega kapslites kana želatiin

Tavaliselt kapslites (tarrendis, marmelaad) valmistatakse sea- ja veiseliha. Aga ärge unustage, et see roog on suurepärane saadakse kana-, pardi-, hane-. On vaja ainult lisada veidi soovida vala želatiin. Kuidas kokk tarretis želatiin?

Koostis: kana, kukk ja parem, kodu - ühes tükis, kaks keskmise suurusega sibul, must pipar (herned 10), väike lusikas želatiini loomade, kolm muna, paar küüslaugu pead, hunnik värsket peterselli.

valmistamisprotsess

Enne keetmist piimatarrendite kana želatiini, on vaja valmistada kana: kitkuma, gut, pesta, lõigata väikesteks tükkideks. Siis võtab pot suurem. Pane tagasi liha kana, vala vesi. Toidud on seatud kõrge kuumus ja tuua vee keema. Mine väikeste ja keskmise tulekahju. Eelkoorel on vaja eemaldada saadud lehelind. Lisa pannile ja kooritud sibul herned pipar. Sa pead kokk piisavalt kaua kolm või neli tundi. Vahepeal valmistada puhata. Leotada želatiini poole klaasi sooja veega ja pandi kõrvale paisuda umbes kaheks tunniks. Keeda kõvaks keedetud muna. Küüslauk eraldada hambad ja selge. Mõned koduperenaised eelistavad purustada või tükelda see peenelt koostisosa. Petersell pesu ja lahti võtta aasta oksi.

Kui kana on juba keedetud, võtta välja puljong koos lõhikuga lusika ja jahtuda teda. Sibula eemaldati ja kõrvaldati. Sam puljong vaja filtreerida läbi marli. Sisestage lahustati želatiin. Kui puljong podostyl kütuste tema (kuid mitte keeva) ja segatakse põhjalikult. Kahvel eraldada kanaliha luudest. Haki see koos naha väikesteks tükkideks. Sügavas plaatide või vormidesse lagunevad ühtlaselt myasko. Puista küüslauk. Piltlikult lõigati munad (võib olla vormis kroon, näiteks). Kaunista peal liha. Samuti pani oksaraag peterselli. Sa peaksid saama paar roogasid. Seejärel täita kõik puljongile želatiin, nii õrnalt kui võimalik, et vältida struktuuri kahjustamata. Anname jahedas ja asetada külmkappi (mitte sügavkülma) edasiseks tahkumise roogasid. See esineb tavaliselt mõne tunni jooksul. Nüüd sa tead, kuidas kokk tarretis želatiin kana. Külmutatud tassis kasutatakse tavaliselt külm. Maitseainena kasutatakse traditsiooniliselt mädarõika ja sinepiga. Mõned koduperenaised eelistavad valada äädikas või sidrunimahl peal ja kaunistada sidrunilõikude.

Toiduvalmistamine piimatarrendite sealiha ja kana jalad želatiini

Toiduvalmistamise protsessi on peaaegu identne eelmise retsepti. Siiski on mõned nüansid. Sea käppadele on keedetud enam saada kasu. Mõned koduperenaised eelistavad üldiselt süüa neid eraldi, seejärel filtreeritakse puljong, jalad "koost lahti võtta". Kana on kehtestatud pärast ja edasi keeta. Želatiini lisatakse viimases staadiumis valmistamises, lahustati soojas vees. Nõu maitsestatakse küüslaugu. Kaunistatud muna ja maitseroheline. Nautige kõik sööki!