Kuidas kokk sushi.

Üha meie lauad tunduvad road erinevatest köökidest. Ei erand ja Ida-(jaapani) kööki. Kõige silmatorkavam näide teenida sushi. Igal aastal nad on üha rohkem ja rohkem populaarsust meie kaasmaalased. Küsimus , kuidas teha sushi kodus, on tegelik suur hulk koduperenaised. Tegelikult valmistamisprotsessi on üsna lihtne, lihtsalt vaja, kui nad ütlevad "saada käsitsi". Ja küsimus, kuidas teha sushi, ilma spetsiaalseid tööriistu, enam kui äge nagu enne. Tänapäeva hüpermarketite ja eriala kauplustes on kõik vajalikud vahendid ja tooted.

Et vastata küsimusele "Kuidas teha sushi", pead kõigepealt kindlaks vaated maa. Seal on neli põhitüüpi.

1. Norimaki - see tüüp on pakitud spetsiaalsesse Kuivatatud merevetikad (Nori) riisi, lisaks keskel muu koostisaine suhtes.
2. Axis-Zushi - vajutamisel sätestatud vormis slaidid riis, mis on asetatud kala (soolatud või suitsutatud).
3. Nigirisid-Zushi - mingi riisi "sõrmed", mille erinevaid mereande ja asetatakse omlett.
4. Chirasi-Zushi - on riis kaussi sätestatud spetsiaalse täiendavaid komponente sätestatud peal või segada riisi.

Kodus tingimused nelja liiki kõige raskem valmistada nigirisid, kuna nad nõuavad erioskuste ja teine kolme liiki, peamiselt mingit probleemi. Aga hoolimata tüübist, korralikult valitud ja valmistatud koostisosi - eduka toiduvalmistamiseks.

Enne kui otsida vastust küsimusele "Kuidas teha sushi", siis peab varuma toidu ja tarvikud, mida on vaja toiduvalmistamise protsessi. Niisiis, poes käimine või eriala kauplustes, julgelt osta:

- pakend Jaapani riisi (koos "sushi" märgis);

- nori (kuivatatud merevetikad lehena);

- wasabi (jaapani erilist maitseained - pulbrina (lahjendati veega) või valmis kujul);

- marineeritud ingveri;

- kaste märgistatud "sushi" (maitseained põhineb äädikas);

- sojakaste;

- taitmismeetodi sushit (kreveti, soolatud, suitsutatud või soolatud kala (lõhe, angerja, forell), kurk, paprika, avokaado jne);

- bambusest matt.

Niisiis, kuidas teha sushi. Esiteks peame korralikult valmistuda põhikomponenti - riisi. Vala suurde kaussi ja pesti kuni vesi jookseb selge. Kurnama ja jätke see tund. Vala pannile, külma veega (400 g. Rice sushi 500 ml. Vee) ja saata Joon. Keeda podisema üle kõrge kuumuse, siis tule aeglustub väikseim ja küpseta kaane all, kuni vesi keeb ära (umbes 20-30 minutit). Eemalda riis tulelt ja jäta veel 10 minutit, kaane avamisel. Eraldi väikese kausi lahustamiseks soola ja suhkrut riisiveiniäädikat (4,5 äädikas, suhkur ja 2 supilusikatäit soola 0,5). Rice pannil segamini kaussi ja vala keedetud riisi äädikas, suhkur ja sool. Segage puust spaatliga seega on vaja nagu riis (mida saab kasutada ventilaatorit või ventilaatoriga) saab kiiresti jahutada. Riisi valmis edasiseks manipuleerimiseks.

Teen ettepaneku alustada, kokk kõige lihtsam sushi. Näiteks telje-Zushi lõhe. Et oleks meil vaja eespool kirjeldatud meetodit keedetud riis, suitsulõhe, kuju (mis tahes nelinurkne kast), toidu film.

Vaipkattega vormi toidukilega, panna põhja õhukesed viilud lõheviilud, valada peale riisi (umbes 2-2,5 cm.), Sulgege kõik filmi ja põhjalikult purustada tema käed. Axis-Zushi võtta karbist välja, film keritakse täpselt terav nuga ja lõigata tükkideks portsjoniteks. Valmis osidzusi kaunista rohelus. saate teha mitu kihti, lisades oma lemmik koostisainete soovi.

Valmista sushi kodus ei ole nii raske, kõige tähtsam, on soov ja õigus koostisosi. Seoses toodete kombinatsioon, siis võid fantaseerida või spioon maal baar (sageli menüüs on koostisosade loetelus, mis moodustavad konkreetse tassi).