Kuidas kokk peet hästi kiiresti, säilitades maitse, värvus, vitamiinid

Tundub, et kõigi kulinaarse trikke ja saladusi cooking köögivilja ei nõua mingeid erilisi teadmisi ja allub veelgi täiesti asjatundmatu, algaja armukest. Mitte igaüks, aga nii lihtne, nagu keetmine või salat peet ere, küllastunud värvi veatu, borš või punapeedi iseloomulik? Ja tänu hrustinka Praegu ja elastsus ja vitamiinid on säilinud.

Kui peet tuleks keedetud valmistamiseks selle alusel, või täiendava koostisosa salat: traditsiooniline salat, õunad, küüslaugu kaste, ürtide ja oliiviõli lõhnastatud, kõikide lemmik heeringas all kasukas jne, pead saada särav köögiviljade teatud jäikuse. Piisavalt tahkisena (vinaigrette'ga) või alternatiivselt, pehme (coat). Kõige tüüpilisemad vead, kui keedetud peet - jäikus struktuur ebaühtlust, kahvatus. Kuigi peet kokk korralikult, et vältida neid? järgmiselt:

- millega root soovitatud külma veega, mitte kuuma veega. Keeva veega, on samuti vastuvõetav, kuid vitamiinide hävivad nii kiiresti ja rohkem.

- vesi peaks lihtsalt katta köögiviljad, samal ajal on vaja jälgida veetaset ja lisage külma veega perioodiliselt köögiviljad peaksid elama vee täielikult.

- mitu juurviljad küpsetamise ajal, peaksid nad olema ligikaudu võrdne kuju ja kaal.

- suhkrupeedi sabad ei saa kärpida.

- eelistatav valida juured puutumata, puhastage neid hästi enne keetmist saastumise eest, punetav.

- kõige optimaalsem vorm suhkrupeedi keetmiseks tervikuna (mitte suppide) - piklik silindriline, tumepunane, magus.

- küpseta madalal kuumusel ei tohiks pulbitsev varjus.

- ühemõtteline soovitus kui kaua kokk peet, ei. See kõik sõltub soovitud jäikuse aste, root suurus. Keskmiselt kulub 40 minutit kuni tund, suure ringi juurviljad ja rohkem.

- kontrollida pehmuse ja valmisolekut võivad olla traditsioonilised - nuga, hambatikuga (punktsioon). Üldreeglina, peedi kindlasti valmis, kui root oma slaidi noaga, raputa seda ei nõuta. See lihtsalt ei ole seda väärt, et seda iga nelja minuti Ideaalne kontrollida valmisolekut kord. Muidu kogu root on istykan, mahla maha, heleduse ja terviklikkuse kadunud. See peaks olema lihtne, mitte häiriv peet küpseta 40 minutit, mille järel saab kontrollida valmisolekut, kui vili on väike või vajate veidi karm, karge struktuuri.

- soolase vee keetmiseks peet ei ole vaja esiteks, see on peaaegu kasutu, ja teiseks, võib mõnevõrra mõjutada maitse köögivilja.

- sageli on vaja säilitada värvi, kuidas kokk peet helge ja ilus? Et säilitada värvust keedetud vett saab happeliseks või magustatud. Lisa paar supilusikatäit äädikat või sidrunimahla või suhkrut 3 liitrit vedelikku (va maht köögiviljad). Sobivad ja sidrunhape või hapu keeta.

- materjali raske nõud nõue ei kehtestata, siis tuleb mõista, et puljong saadakse ja rikas värvimine. Kuid see ei ole soovitatav süüa metallist konteiner. Suuruse järgi nõudlus on väiksem summa kasutu konteiner, seda parem. Ideaalis vedelikupinnast kaane peaks jääma paar cm.

- Kui toiduvalmistamise peet esitada mõned omapärane lõhn, vabaneda see lihtsalt pannes pannil leiba kooriku.

Valmisolekusse suhkrupeedi kergesti ja kiiresti puhastada pärast keetmist tuleb loputati või madalam 8-10 minutit külmas vees. Taimne kokk teistest eraldi ning valmis viilutatud viilud / dices suhkrupeedi määrida tahes taimeõli, et säilitada värvust ja üle värvida ülejäänud salati koostisosad.

Kui soovite kokk peet on väga kiire, saab keedetud ja viilutatud kooritud juured. Kuidas kokk peet kiiresti? Peaasi, vähemalt vesi, väikesesse konteinerisse, suletud kaane. Piisab 15 minutit. Pärast keetmist tuleb kindlasti lisada lusikatäis äädikat ja sega - värv on taastatud. Salatid peedist saab keeta / küpsetada mikrolaineahjus, hautis, grillitud tavalises ahjus.