Kuidas kokk kapsas rullides Armeenia

Armeenia köök, nagu me teame, on eristada selle originaalsus. Juba mitu aastatuhandet, armeenia kokad luua hõrgutisi, mis seejärel laenatud nende Gruusia ja Aserbaidžaani. Et selgitada mõningaid nüansse, andke meile pöörduda ajaloo Armeenia inimest.

See vana rahvas kannatas korduvalt vallutus, tema territooriumil paljude sajandite jagati lääne- ja idaosa. 17. alguses 19. sajandil. Armeenia oli alla Türgi ja Pärsia ike, kuid inimesed suutnud säilitada oma identiteedi, religiooni ja kultuuri, sealhulgas Armeenia kööki. Loomulikult enamus tõsi Armeenia roogasid läks Turks ja pärslaste ja üks neist on armeenia täistopitud - Dolma. Ja mingil põhjusel Turks hakkas väidavad, et ainult nemad teavad, kuidas kokk maitsev täidisega kapsas. Olen nõus, et see on naeruväärne avaldus ei saa olla tõsi, sest mainita, kuidas valmistada maitsvaid täidisega kapsas, seal on veel vana kirjutised Armeenia inimest.

Erinevalt paljudest teistest rahvustest, armeenlaste valmistuvad oma täidisega lambaliha ja pakitud liha kapsas ja viinamarja lehed. See traditsioon nad päritud kreeklased ja grusiinid. Tähelepanuväärne on, et nimi "Dolma" täidisega Armeenia saadud türgi keeles, ja tõlkida seda "täidisega".

Kuidas kokk kapsas rullides armeenia? Täidise jaoks vajate lambaliha luud, umbes 600 grammi, tass riisi, eelistatavalt ümmargune, 2 sibulat, maitsetaimed tala (till, basiilik, koriander ja mint), soola ja pipart maitse järgi. Ja muidugi, viinamarja lehed, mis võivad olla nii värske ja soolane.

Täidetud kapsas, cooking, mis ei võta palju aega, mitte ainult rõõmu oma lähedastele vaikses kodus keskkond, vaid ka on ideaalne puhkus tabelis. Retsept on väga lihtne, kuid nõuab teatud oskusi ja natuke kannatust. Selles artiklis me ütlen teile, kuidas kokk kapsas rullides tõsi armeenlased. Niisiis, süüa riisi kuni poole, või lihtsalt leotada sooja veega ja jätta 40 minutit, seejärel koorida sibul koorida, pesta ja peeneks hakkida peeneks. Kas sama roheline - pesta, kuivad ja hakkida.

Enne kui kokk kapsas rullides, peate te võtma lambaliha. Esimene asi, mida vaja, et eraldada liha luude ja hakkima. Seejärel võtta väike kauss, segada liha, riis, rohelised ja sibul. Lisa soola ja musta pipart maitse järgi. Kõik täidis on valmis. Mõned armeenia naised lisatakse hakkliha peeneks hakitud värskeid tomateid või tomatipastat. Nad ütlevad, et see annab maitse tassi.

Nüüd sa pead minema järgmisele sammule - töötlemist viinamarja lehed. Nad vajavad valada üle keeva veega, nii et nad mõnevõrra lonkama. Pärast seda, lõigatakse varred ja lehed jagada 2 ebavõrdseks osaks. Palju toimib kirja ümbrikud HERZ-TS täitematerjaliks ja teine on vaja hiljem.

Kuidas kokk kapsas rullides või täpsemalt, kui täidis pakitud lehed? Väga lihtne, nagu ümbrikud. Pea meeles üks hoiatus - lehed pannakse valel poolel, läige jääb väljapoole. Kuna roog on palju ilusam.

Ja nüüd, tähelepanu, saladus neid armeenia naised! Pea meeles luid, et olete eraldatud liha? Asetage need panni ja ülemine kaas viinamarja lehed. Pane kapsas rullides ja vala pannile veidi vett, nii et see vaevu kaetud kapsa rullid. Tihedalt katta tagurpidi pööratud plaadi kõik see ja pane see väikseim tulekahju. Dolma ei pea sekkuma.

Kui roog on valmis, see võib tuua lauale. Kapsas rullides vaja valada veidi kaste, mis moodustati küpsetamise ajal. Dish tingimata süüa kuuma ja lisage kaste peal Armeenia matsun või jogurt segada küüslaugu. Sobivad suurepäraselt nõusse ja armeenia Lavašš.

Nagu näete, Dolma on märgatavalt erinev kapsas, mis on valmistatud kapsas lehed. Kui te ei mäleta retsepti, meenutagem: võtta kapsas suurte lehtedega, 250 gr. sea- ja veiseliha, tomat, sibul 2, pool tassi riisi, ürte, soola ja pipart maitse järgi. Saate lisada 2-3 küüslauguküünt. Siis me valmistada kõike Armeenia Dolma lihtsalt wrap täidis ei ole viinamarja ja kapsas lehed, mis on külastanud umbes 5 minutit keevas vees ja muutuvad pehmeks.

Siin on, kuidas kokk kapsas rullides! Head isu!