Toiduained ja joogidCooking Tips

Kuidas hakkama seened? Kuidas hakkama värsked seened

Kogenud seente korjaja on metsa jalutama kui rituaal. Pered saavad nad kulutada tundi jalgsi ja seeni ja maja puhas ja puhastada neid armastusega. Nad iga pöörama erilist tähelepanu ja hoolikalt pesta. Aga kuidas seeni hästi, mitte igaüks teab. Kui tekib kahtlus, et kasutada toodet mingil juhul ei ole võimalik, siis on parem ära visata kohe.

Clearing seened prügi

Seened on kiiresti riknev, nii valmistada neid ette ladustamise kiirus. Jalutuskäik metsas - tüütu okupatsiooni pärast tagasi koju, ma tahan pikali ja puhata. Kuidas hakkama seened metsas? Et säästa aega, on vaja alustada ravi kohe, kui nad on nurjatud. Selleks peate selge igal seeni praht ja lehed, ja kui nahk on kork mida saab kergesti eemaldada, saab seda eemaldada. Limaskesta otsa tuleb puhastada ja eemaldada plenochku. Muidugi metsa vaja kulutada rohkem aega jalutama, kuid kodus on võimalik lõõgastuda natuke.

Ettevalmistused seened

Pärast koju kohe levitada neid kaupa, et oleks lihtsam aru saada, kuidas seened ja küpseta välja. Siis tuleb teha terava noaga ja lõigatud kõik pimedad kohad ja kontrollige toote olemasolu putukate või ussid. Kork tuleb hoolikalt pühkida harjaga või pintsliga ning seejärel katkestas otsa jalad.

Kui kõik seened on puhastatud, tuleks need põhjalikult loputada. Aga seda tuleks teha väga ettevaatlikult, sest pikaajaline kokkupuude veega ei ole parim viis mõjutada kvaliteeti ja maitset vähe muutusi. Seened on vaja panna kurn ja loputa külma veega natuke, ja siis lase tal voolata.

Kui tead, kuidas õigesti ravida seen, mahla, mis on, ärge visake. Seda saab kasutada toiduvalmistamiseks muid roogi.

Kui seened on väike arv wormholes toode tuleb külmas vees leotada, pärast soola lisamist sellele. Siis ussid tulevad välja ja jäävad veepaak. Juhul kui seen on väga raske puhastada, sest see ei ole puhas, see saab paigutada vees ja jätta mõneks ajaks.

Mugav pesta basseini või suures potis. On oluline, et seened olid kaetud veega. Nii nad ei pop up, võite panna peal vineer või papi väike koormus. Kui lehed ja muu praht leotada, et eraldada neid on väga lihtne.

Need seened, mis on mõeldud soolamine, on vaja leotada. Me peaksime kraapimiseks nuga riisikaid top must kiht, samas nafta - eemaldada plenochki mütsid. Mõeldes, kuidas seened volnushki peaks meeles pidama, et nende leotatakse toores ja seejärel soolatud.

Need liigid, mis sisaldavad piimjas mahl mõru, kui leotada 2-3 päeva, muutes vee vähemalt kolm korda päevas. Pane võimsus on parem jahedas kohas seente hapupiima.

Kogenud seente korjaja väidavad, et leotamine ei ole nii kasulik kui võiks arvata. See on tingitud asjaolust, et koos kibedus jättes toitainete ja valkained, toiteväärtus toote väheneb ja seen muutub pehmeks ja lõtv. Seetõttu leotada kauem kui 2 päeva eksperdid ei soovita. Kui saate aru, kuidas seened, siis pärast keetmist, nad on alati osutuvad maitsev.

Sõrm on vaja pöörata erilist tähelepanu asjaolule, et ei ole mürgine liigi ostukorvi. Mõned grebes on väga sarnased pilvikuid. Saate eristada neid jalg kui pilvikuid reaalne, tema jalg sirge kuni baasi, samal ajal kui vale seen see laieneb allapoole. Ka algajatele on kasulik teada, et nahk on koos kärbseseen kork eemaldatakse servast keskele. Kui tekib kahtlus, et neid kasutada igal juhul võimatu, siis on parem ära visata kohe. Ei ole vaja, et koguda need seened, mis kasvavad lähedal maanteede või prügimäed: nad võivad põhjustada tõsiseid mürgistuse.

Ettevalmistus soolamine

Kogenematu kokad sageli mures, kuidas õigesti käsitseda seente soolamine. Pärast puhastamist tuleb need panna konteinerisse leotamiseks, suur - tükkideks lõigata. Russules punase jalg võib saada väga põletamine, nii et see on parem panna keevas vees paar minutit. Kollane ja roheline pilvikuid sisse leotamine ei pea neid üsna puhas, keema ja pane külmkappi. Vanad ja lõtv seened parem kohe ära visata.

marineerimine

Enamasti marineeritud torujas liiki, mis ei sisalda kibedust. Väike marineeritud seened eraldi ja suurte tuleb lõigata tükkideks. Jalad tuleb eraldada korgid ja marineerida neist võivad olla nii koos kui ka eraldi. Seente korjaja on soovitatav valida kork ja jalad valmistamisel kasutatakse teiste roogasid.

Kui või seened on noored, mida soovite eemaldada ja madalam plenochku. See on mugav teha otsa õhuke nuga. Pärinevad kork tuleb jätta paar sentimeetrit.

Need seened, mis on marineeritud, ei saa pesta, sest need imavad vett, mis on äärmiselt ebasoovitav. See on parem pühkige niiske lapiga.

Kuidas kuivada seened?

Toote kuivatamiseks, peate teadma, kuidas värsked seened. Valesti valmistatud toote ladustamise kiiresti halveneda. Kuivatamiseks sobivaimaks tüüpi torukujulise (valge luteus'ega, haavast) või plaadi (russule, mett või rebased).

Kuivatamine on parem alkohol, mitte vana seened kahjustamata. Nad on igal juhul ei saa leotatud või pestud. Et selge mustuse ja prahi kasutada niiske lapiga. Seened kuivatatud eraldi iga tüübi lõikamine tükkideks, kui vaja. Mütsid saab jagada osadeks. Et seened kuivada kiiremini, nende paksus peaks olema 3-5 mm. Lõika terava noaga mugav, pannes urbne pool üleval.

Ettevalmistamine valge seened

Nad on maitsev, toitev ja väga lugupeetud seas kokad. Aga kuidas ta valge seen, ei tea kõike. Esiteks, teil on vaja väike nuga katkestas otsa jalad, haarates natuke külgedel eemaldada praht.

Paber pühkida seened ja eemalda väikesed osakesed praht. Kui te kavatsete kuivatamist toodet ei saa märjaks.

Et kontrollida, kas ussitanud seened, peate kärpida jala. Kui kork on väga suur, seda saab lõigata tükkideks. Juhul, kui reostus on väga tugev, on vaja keeta toote mõnda aega, või leotada soolases vees.

Huvitav, kuidas ravida valge seen, siis tuleks kasutada hambaharja. On hästi puhastab praht ja ei kahjusta kapoti.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 et.delachieve.com. Theme powered by WordPress.